Эрүүл мэндийн нэр томъёоны тодорхойлолт: Хоол тэжээл

Сэтгэл Ханамжтай

• Амин хүчлүүд
• Цусан дахь глюкоз
• Калори
• Нүүрс ус
• Холестерол
• Шингэн алдалт
• Хоолны дэглэм
• Хүнсний нэмэлт тэжээл
• Хоол боловсруулах
• Электролитууд
• Ферментүүд
• Тосны хүчил
• Шилэн
• Цавуулаг
• Гликемийн индекс
• HDL
• LDL
• Метаболизм
• Monounsaturated Fat
• Шим тэжээл
• Тэжээл
• Олон ханасан өөх тос
• Уураг
• Ханасан өөх тос
• Натри
• Элсэн чихэр
• Нийт өөх
• Транс өөх
• Триглицерид
• Усны хэрэглээ

Хоол тэжээл нь эрүүл, тэнцвэртэй хоол хүнс хэрэглэх явдал юм. Хоол хүнс, ундаа нь эрүүл байхын тулд шаардлагатай энерги, тэжээлийг өгдөг. Эдгээр хоол тэжээлийн нөхцлийг ойлгох нь хоол хүнсийг илүү сайн сонгоход хялбар болгож болох юм.

Фитнессийн талаар илүү олон тодорхойлолтыг хайж олох Ерөнхий эрүүл мэнд | Ашигт малтмал | Хоол тэжээл | Витамин

Амин хүчлүүд

Амин хүчил нь уургийн барилгын материал юм. Бие махбодь нь олон амин хүчил үүсгэдэг бөгөөд бусад нь хоол хүнсээр дамждаг. Бие махбодь амин хүчлийг нарийн гэдсээр дамжуулан цус руу шингээдэг. Дараа нь цус тэднийг бүх биед дамжуулдаг.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Цусан дахь глюкоз

Цусан дахь сахар гэж нэрлэгддэг глюкоз бол цусан дахь гол сахар бөгөөд таны бие махбодийн энергийн гол эх үүсвэр юм.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Калори

Хүнсний эрчим хүчний нэгж. Бидний идэж буй хүнс, ундаанд агуулагдах нүүрс ус, өөх тос, уураг, согтууруулах ундаа нь хүнсний энерги буюу "илчлэг" өгдөг.
Эх сурвалж: Чихрийн шижин, хоол боловсруулах, бөөрний өвчин судлалын үндэсний хүрээлэн

Нүүрс ус

Нүүрс ус бол шим тэжээлийн үндсэн төрлүүдийн нэг юм. Таны хоол боловсруулах систем нүүрс усыг глюкоз (цусан дахь сахар) болгон өөрчилдөг. Таны бие энэ сахарыг таны эс, эд, эрхтэний энерги болгон ашигладаг. Шаардлагатай үед элсэн чихэр, элсэн чихэр зэргийг элэг, булчинд хадгалдаг. Нүүрс ус нь энгийн бөгөөд төвөгтэй гэсэн хоёр төрөл байдаг. Энгийн нүүрс ус нь байгалийн болон нэмэлт сахар орно. Нийлмэл нүүрс ус нь үр тарианы талх, үр тариа, цардуултай хүнсний ногоо, буурцагт ургамлууд орно.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Холестерол

Холестерол нь биеийн бүх эсэд байдаг лав, өөх тос агуулсан бодис юм. Гормон, Д аминдэм, хоол хүнсийг шингээхэд туслах бодисыг бий болгохын тулд таны биед зарим холестерол хэрэгтэй. Таны бие бүх хэрэгцээт холестеролыг хийдэг. Гэсэн хэдий ч холестерол нь таны идэж буй зарим хоолонд байдаг. Цусан дахь холестерины хэмжээ их байвал зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Эх сурвалж: Үндэсний зүрх, уушиг, цусны институт

Шингэн алдалт

Шингэн алдалт гэдэг нь алдсан шингэнийхээ оронд хангалттай шингэн уухгүй байх үед тохиолддог эмгэг юм. Та байнга шээх, хөлрөх, гүйлгэх, бөөлжих зэргээр шингэнээ алдаж болно. Шингэн алдалтын үед таны биед хэвийн ажиллах хангалттай хэмжээний шингэн, электролит байхгүй болно.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Хоолны дэглэм

Таны хоол хүнс идэж уух зүйлээс бүрддэг. Цагаан хоолтон, турах хоолны дэглэм, эрүүл мэндийн тодорхой асуудалтай хүмүүст зориулсан хоолны дэглэм гэх мэт олон төрлийн хоолны дэглэм байдаг.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Хүнсний нэмэлт тэжээл

Хүнсний нэмэлт нь таны хоолны дэглэмийг нөхөх зорилгоор авдаг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нэг буюу хэд хэдэн хоолны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг (витамин орно; эрдэс бодис; ургамал эсвэл бусад ургамал, амин хүчил; бусад бодисууд орно). Нэмэлтүүд нь эмийн үр нөлөө, аюулгүй байдлын үүднээс хийдэг шинжилгээнээс заавал байх албагүй.
Эх сурвалж: Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэн, Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний алба

Хоол боловсруулах

Хоол боловсруулах нь бие махбодид хоол хүнсийг шим тэжээл болгон задлахад ашигладаг үйл явц юм. Бие махбодь нь тэжээлийг эрчим хүч, өсөлт, эсийг засахад ашигладаг.
Эх сурвалж: Чихрийн шижин, хоол боловсруулах, бөөрний өвчин судлалын үндэсний хүрээлэн

Электролитууд

Электролитууд нь биеийн шингэн дэх эрдэс бодис юм. Эдгээр нь натри, кали, магни, хлорид орно. Шингэн алдалтын үед таны биед хангалттай шингэн, электролит байхгүй болно.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Ферментүүд

Ферментүүд нь бие махбод дахь химийн урвалыг хурдасгадаг бодис юм.
Эх сурвалж: Чихрийн шижин, хоол боловсруулах, бөөрний өвчин судлалын үндэсний хүрээлэн

Тосны хүчил

Өөх тосны хүчил нь хүний ​​бие махбодид энерги болон эд эсийг хөгжүүлэхэд ашигладаг өөхний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Эх сурвалж: Хавдар судлалын үндэсний хүрээлэн

Шилэн

Шилэн бол ургамлын гаралтай бодис юм. Хүнсний эслэг бол таны иддэг зүйл юм. Энэ бол нүүрс усны нэг төрөл юм. Та үүнийг хүнсний шошгон дээр уусдаг эслэг эсвэл уусдаггүй эслэг гэж бичсэн байхыг харж болно. Энэ хоёр хэлбэр нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. Шилэн утас нь таныг илүү хурдан цатгалан болгож, удаан хугацаанд цатгалан байлгах болно. Энэ нь жингээ хянахад тусална. Энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг бөгөөд өтгөн хатахаас сэргийлдэг.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Цавуулаг

Цавуулаг нь улаан буудай, хөх тариа, арвайд агуулагддаг уураг юм. Энэ нь витамин, шим тэжээлийн нэмэлт бүтээгдэхүүн, уруулын бальзам, зарим эм зэрэг бүтээгдэхүүнүүдэд байж болно.
Эх сурвалж: Чихрийн шижин, хоол боловсруулах, бөөрний өвчин судлалын үндэсний хүрээлэн

Гликемийн индекс

Гликемийн индекс (GI) нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэрхэн нэмэгдүүлдэг болохыг тодорхойлдог.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

HDL

HDL нь өндөр нягтралтай липопротеин гэсэн үг юм. Үүнийг "сайн" холестерин гэж нэрлэдэг. HDL бол холестеролыг бүх биед дамжуулдаг хоёр төрлийн липопротеины нэг юм. Энэ нь таны биеийн бусад хэсгүүдээс холестеролыг элэг рүү буцааж хүргэдэг. Таны элэг холестеролыг таны биеэс зайлуулдаг.
Эх сурвалж: Үндэсний зүрх, уушиг, цусны институт

LDL

LDL нь бага нягтралтай липопротеин гэсэн үг юм. Үүнийг "муу" холестерин гэж нэрлэдэг. LDL нь холестеролыг бүх биед дамжуулдаг хоёр төрлийн липопротеины нэг юм. LDL-ийн түвшин өндөр байгаа нь таны артери дахь холестерины хуримтлалд хүргэдэг.
Эх сурвалж: Үндэсний зүрх, уушиг, цусны институт

Метаболизм

Метаболизм нь таны идэж буй хоол хүнснээс энерги авах эсвэл бий болгоход ашигладаг бие махбодийн үйл явц юм.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Monounsaturated Fat

Моно-ханаагүй өөх нь авокадо, рапсын тос, самар, чидун, оливийн тос, үрэнд агуулагддаг өөхний нэг төрөл юм. Ханасан өөхний оронд (цөцгийн тос гэх мэт) илүү моно ханаагүй өөх тос (эсвэл "эрүүл өөх тос") агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч моно ханаагүй өөх нь бусад төрлийн өөх тосны тоотой ижил хэмжээний илчлэг байдаг бөгөөд хэрэв та үүнийг хэт их идвэл жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулах болно.
Эх сурвалж: Чихрийн шижин, хоол боловсруулах, бөөрний өвчин судлалын үндэсний хүрээлэн

Шим тэжээл

Шим тэжээл гэдэг нь хүний ​​бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаа, эрүүл мэндээ хадгалахад ашигладаг химийн нэгдэл юм. Жишээ нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис орно.
Эх сурвалж: Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэн, Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний алба

Тэжээл

Энэхүү судалгааны чиглэл нь амьтан (ургамал) ургах, эрүүл бойжиход туслах хоол хүнс, бодисын талаар голчлон анхаарч үздэг. Хоол тэжээлийн шинжлэх ухаанд хоол хүнсний сонголттой холбоотой зан байдал, нийгмийн хүчин зүйлүүд орно. Бидний идэж буй хоол хүнс нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис, ус зэрэг энерги (илчлэг) болон шим тэжээлээр хангадаг. Эрүүл хоол хүнсийг зохих хэмжээгээр идэх нь таны өдөр тутмын дасгал хөдөлгөөнийг эрч хүчээр хангаж, биеийн жинг хэвийн байлгахад тусалдаг бөгөөд чихрийн шижин, зүрхний өвчин гэх мэт зарим өвчний эрсдэлийг бууруулдаг.
Эх сурвалж: Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэн, Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний алба

Олон ханасан өөх тос

Хөнгөн ханаагүй өөх нь өрөөний температурт шингэн байдаг өөхний нэг төрөл юм. Олон төрлийн ханаагүй тосны хүчил (PUFA) нь омега-6 ба омега-3 гэсэн хоёр төрөл байдаг. Омега-6 тосны хүчил нь эрдэнэ шишийн тос, гацуур, шар буурцгийн тос зэрэг шингэн ургамлын тосд агуулагддаг. Омега-3 тосны хүчил нь ургамлын гарал үүсэл, үүнд рапс, маалингын үр, шар буурцгийн тос, хушга, загас, хясаанаас гаралтай.
Эх сурвалж: Чихрийн шижин, хоол боловсруулах, бөөрний өвчин судлалын үндэсний хүрээлэн

Уураг

Уураг нь биеийн бүх амьд эсэд байдаг. Яс, булчин, арьсыг барьж, арчлахад таны биед идэж буй хоол хүнснээс уураг хэрэгтэй. Та мах, сүүн бүтээгдэхүүн, самар, зарим үр тариа, шошноос хоол хүнсэндээ уураг авдаг. Мах болон бусад амьтны гаралтай уураг нь бүрэн уураг юм. Энэ нь бие махбодийн өөрөө хийж чадахгүй амин хүчлийг бүгдийг нь хангаж өгдөг гэсэн үг юм. Ургамлын уураг дутуу байна. Бие махбодид шаардлагатай бүх амин хүчлийг авахын тулд та янз бүрийн төрлийн ургамлын уургийг нэгтгэх ёстой. Өөх тос, нүүрс ус хадгалахтай адил таны бие үүнийг хадгалдаггүй тул та өдөр бүр уураг идэх хэрэгтэй.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Ханасан өөх тос

Ханасан өөх нь өрөөний температурт хатуу байдаг өөхний нэг төрөл юм. Ханасан өөх тос нь бүрэн өөхний сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгийн тос, бяслаг, цөцгий, ердийн зайрмаг, бүх сүү), кокосын тос, өөх тос, далдуу модны тос, идэхэд бэлэн мах, тахианы мах, цацагт хяруул, бусад хоол хүнсний дунд. Ханасан өөх тос нь бусад төрлийн өөх тосны тоотой ижил хэмжээний илчлэг байдаг бөгөөд илүүдэл хэмжээгээр идвэл жин нэмэхэд нөлөөлдөг. Ханасан өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэж, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Эх сурвалж: Чихрийн шижин, хоол боловсруулах, бөөрний өвчин судлалын үндэсний хүрээлэн

Натри

Ширээний давс нь натри ба хлорын элементүүдээс бүрддэг бөгөөд давсны техникийн нэр нь натрийн хлорид юм. Таны бие хэвийн ажиллахын тулд бага зэрэг натри хэрэгтэй. Энэ нь мэдрэл, булчингийн үйл ажиллагаанд тусалдаг. Энэ нь таны биед байгаа шингэний зөв тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Элсэн чихэр

Сахар бол энгийн нүүрс усны нэг төрөл юм. Тэд чихэрлэг амттай байдаг. Сахарыг байгалийн жамаар жимс, ногоо, сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс олж болно. Бэлтгэх эсвэл боловсруулах явцад тэдгээрийг олон төрлийн хоол хүнс, ундаанд нэмдэг. Элсэн чихрийн төрөлд глюкоз, фруктоз, сахароз орно. Таны хоол боловсруулах систем сахарыг глюкоз болгон задалдаг. Таны эсүүд глюкозыг энерги зарцуулдаг.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Нийт өөх

Өөх тос бол шим тэжээлийн төрөл юм. Эрүүл байхын тулд хоол хүнсэндээ тодорхой хэмжээний өөх тос хэрэгтэй боловч хэт их биш байх ёстой. Өөх тос нь танд эрч хүч өгч, бие махбодид витамин шингээхэд тусалдаг. Хүнсний өөх нь таны холестерины түвшинд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүх өөх тос ижил биш юм. Та ханасан өөх тос, транс өөх тосоос зайлсхийхийг хичээх хэрэгтэй.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Транс өөх

Транс өөх нь шингэн тосыг богиносгох, зарим маргарин гэх мэт хатуу өөх болгон хувиргахад үүсдэг өөхний нэг төрөл юм. Энэ нь тэднийг муу зүйлгүйгээр удаан хугацаанд үйлчилдэг. Энэ нь бас жигнэмэг, жигнэмэг, хөнгөн зуушнаас олж болно. Транс өөх нь таны LDL (муу) холестериныг нэмэгдүүлж, HDL (сайн) холестериныг бууруулдаг.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus

Триглицерид

Триглицерид бол таны цусан дахь өөхний нэг төрөл юм. Энэ төрлийн өөх тосыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин, ялангуяа эмэгтэйчүүдэд эрсдэл учруулж болзошгүй юм.
Эх сурвалж: Үндэсний зүрх, уушиг, цусны институт

Усны хэрэглээ

Бид бүгдээрээ ус уух хэрэгтэй. Танд хэр их хэрэгтэй байгаа нь таны хэмжээ, үйл ажиллагааны түвшин, таны амьдарч буй цаг агаараас хамаарна. Усны хэрэглээгээ хянаж байх нь хангалттай хэмжээгээр хангаж өгдөг. Таны уух зүйлд хоол хүнс, уудаг шингэн орно.
Эх сурвалж: NIH MedlinePlus