Байгалийн амт: Та үүнийг идэх хэрэгтэй юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Байгалийн амт гэж юу вэ?
• "Байгалийн" гэдэг нь яг юу гэсэн үг вэ?
• Та байгалийн амтыг хэрэглэх ёстой юу?
• Байгалийн амт гэж ангилсан орц найрлага
• Та хиймэл амтнаас илүү байгалийн амтыг сонгох хэрэгтэй юу?
• Байгалийн амт аюулгүй юу?
• Та байгалийн амтыг хэрэглэх ёстой юу?

Та орц найрлагын жагсаалтаас "байгалийн амт" гэсэн нэр томъёог харсан байх. Эдгээр нь амтыг сайжруулахын тулд хүнсний үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүн дээрээ нэмдэг амт оруулагч бодис юм.

Гэсэн хэдий ч энэ нэр томъёо нь нэлээд ойлгомжгүй, бүр төөрөгдөлд хүргэж болзошгүй юм.

Энэхүү нийтлэл нь байгалийн амт гэж юу болох, түүнийг хиймэл амттай харьцуулах, эрүүл мэндэд учирч болзошгүй асуудлуудыг нарийвчлан авч үзсэн болно.

Байгалийн амт гэж юу вэ?

АНУ-ын FDA-ийн Холбооны журмын дагуу байгалийн амтыг эдгээр ургамал, амьтны гаралтай эх үүсвэрээс гаргаж авсан бодисоос бүрдүүлдэг.

• Халуун ногоо
• Жимс эсвэл жимсний жүүс
• Хүнсний ногоо эсвэл ногооны жүүс
• Хүнсний мөөгөнцөр, ургамал, холтос, нахиа, үндэс навч эсвэл ургамлын гаралтай материал
• Сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор исгэсэн бүтээгдэхүүн
• Мах, шувууны аж ахуй эсвэл далайн хоол
• Өндөг

Эдгээр амтыг амьтан, ургамлын гаралтай материалыг халааж шарах замаар олж авч болно.

Нэмж дурдахад үйлдвэрлэгчид байгалийн гаралтай амтны хэрэгцээг хангах зорилгоор ургамлын гаралтай орцуудаас амтны нэгдлийг гаргаж авах ферментийг улам ихээр ашиглах болжээ.

Байгалийн амт нь амтыг сайжруулах зорилготой бөгөөд хоол хүнс эсвэл ундаанд тэжээллэг чанарыг бий болгох шаардлагагүй юм.

Эдгээр амтлагч нь хоол хүнс, ундаанд маш түгээмэл байдаг.

Чухамдаа боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний орц найрлагын жагсаалтад илүү олон удаа бичигддэг цорын ганц зүйл бол давс, ус, элсэн чихэр юм.

Байгалийн амтыг ургамал, амьтнаас гаргаж авч боловсруулсан хоолонд ашиглах амтыг нэмэгдүүлэгч бодисыг бий болгоно.

"Байгалийн" гэдэг нь яг юу гэсэн үг вэ?

Судалгаанаас харахад хүнсний сав баглаа боодол дээр "байгалийн" зүйл гарч ирэхэд хүмүүс тухайн бүтээгдэхүүний талаар эерэг сэтгэгдэл, тэр дундаа түүний эрүүл мэндэд эерэг хандлагатай байдаг ().

Гэсэн хэдий ч FDA нь энэ нэр томъёог албан ёсоор тодорхойлоогүй тул бараг бүх төрлийн хоолыг тодорхойлоход ашиглаж болно ().

Байгалийн амттай бол анхны эх үүсвэр нь ургамал эсвэл амьтан байх ёстой. Үүний эсрэгээр, хиймэл амтны анхны эх үүсвэр нь хүний ​​гараар хийсэн химийн бодис юм.

Бүх амт нь байгалийн болон хиймэл байхаас үл хамааран химийн бодис агуулдаг. Ер нь дэлхийн бүх бодис химийн бодис, түүний дотор уснаас бүрддэг.

Байгалийн амт нь амтлагч гэж нэрлэгддэг тусгайлан бэлтгэгдсэн хүнсний химичдийн бүтээсэн нарийн төвөгтэй хольц юм.

Гэсэн хэдий ч, FEMA-ийн гишүүд байгалийн амтны талаархи аюулгүй байдлын мэдээллийг задруулаагүй гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон олон нийтийн ашиг сонирхлын бүлгүүд шүүмжилж байна. Ихэнх тохиолдолд байгалийн гаралтай амтлагчийг боловсруулсан хоолонд үе үе хэрэглэхэд хүний ​​биед аюулгүй байдаг.

Гэсэн хэдий ч байгалийн амт хольцын нэг хэсэг байж болох химийн бодисын тоог харгалзан сөрөг хариу үйлдэл хийх боломжтой байдаг.

Хүнсний харшилтай эсвэл тусгай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн хувьд байгалийн амт оруулагч ямар бодис агуулдаг болохыг судлах нь маш чухал юм.

Хэрэв та харшилтай бол хооллохыг хүсч байвал найрлагын жагсаалтыг хүсээрэй. Ресторанууд энэ мэдээллийг өгөхийг хуулиар шаарддаггүй боловч ихэнх нь үйлчлүүлэгчдээ татах, хадгалахын тулд үүнийг хийдэг.

Байгалийн амтлагч нь аюулгүй байдлын шалгуурыг хангасан байх ёстой боловч хувь хүний ​​хариу үйлдэл гарч болзошгүй юм. Харшилтай эсвэл тусгай хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс хэрэглэхдээ маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Та байгалийн амтыг хэрэглэх ёстой юу?

Байгалийн амтны анхны эх үүсвэр нь ургамал, амьтны гаралтай материал байх ёстой. Гэсэн хэдий ч байгалийн амт нь өндөр боловсруулалттай бөгөөд олон тооны химийн нэмэлт бодис агуулдаг.

Үнэндээ байгалийн амт нь хиймэл амтнаас химийн найрлага, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөнөөс хамаагүй өөр байдаг.

Эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын үүднээс таны хамгийн сайн бооцоо бол аль болох цэвэр, бүхэл бүтэн хоол хүнс сонгох замаар байгалийн болон хиймэл амттай хоол хүнснээс татгалзах явдал юм.

Хүнсний үйлдвэрлэгчид эдгээр амтны анхны эх үүсвэр эсвэл химийн хольцыг илчлэхгүйгээр зөвхөн орц найрлагын жагсаалтад амтыг жагсаан бичихийг шаарддаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүний байгалийн амт, химийн бодисыг хаанаас авдаг болохыг мэдэхийн тулд хүнсний компанитай утсаар эсвэл имэйлээр холбогдож шууд асуугаарай.

Эдгээр хольц нь анхны амт эх үүсвэрээс гадна 100 гаруй химийн бодис агуулдаг бөгөөд үүнд хадгалах бодис, уусгагч болон бусад бодисууд багтдаг. Эдгээрийг "санамсаргүй нэмэлт" гэж тодорхойлдог.

Гэсэн хэдий ч хүнсний үйлдвэрлэгчид эдгээр нэмэлтүүд нь байгалийн болон синтетик эх үүсвэрээс гаралтай эсэхийг тодруулах шаардлагагүй юм. Анхны амтлах эх үүсвэр нь ургамал, амьтны гаралтай материалаас гаралтай л бол байгалийн амт гэж ангилдаг.

Үүнээс гадна "байгалийн" гэсэн нэр томъёо нь албан ёсны тодорхойлолтгүй тул генийн өөрчлөлттэй таримал ургамлын гаралтай амтыг байгалийн () гэж тэмдэглэж болно.

"Байгалийн" гэсэн нэр томъёо нь албан ёсны тодорхойлолтгүй ч гэсэн хүмүүс үүнийг эрүүл гэсэн утгаар тайлбарлах нь олонтаа. Байгалийн ба хиймэл амт нь эх үүсвэрээс ялгаатай боловч хоёулаа нэмэлт химийн бодис агуулдаг.

Байгалийн амт гэж ангилсан орц найрлага

Хүнсний химичдийн бий болгосон олон зуун байгалийн амт байдаг. Хоол хүнс, ундаанд ихэвчлэн байдаг цөөн хэдэн зүйлийг энд оруулав.

• Амил ацетат: Талх нарийн боовны гадил жимснийтэй төстэй амтыг хангахын тулд энэхүү хольцыг гадил жимснээс нэрж гаргаж болно.
• Citral: Гераниал гэж нэрлэдэг цитрамыг нимбэгний өвс, нимбэг, жүрж, пиментогоос гаргаж авдаг. Энэ нь цитрусын амттай ундаа, чихэрт хэрэглэгддэг.
• Бензальдегид: Энэхүү химийн бодисыг бүйлс, шанцайны тос болон бусад орцуудаас гаргаж авдаг. Энэ нь хоолонд бүйлсний амт, үнэр өгөхөд байнга хэрэглэгддэг.
• Касторейм: Зарим талаар гайхмаар бөгөөд сэтгэл түгшээсэн эх үүсвэр болох энэхүү бага зэрэг амттай бодис минжний шулуун гэдсээр ялгардаг. Энэ нь заримдаа ванилийн орлуулагч болгон ашигладаг боловч өндөр өртөгтэй тул ховор тохиолддог.

Байгалийн бусад амтанд дараахь зүйлс орно.

• Линден эфир: Зөгийн балны амт
• Массоиа лактон: Кокосын амт
• Ацетоин: Цөцгийн тос амт

Эдгээр бүх амтыг лабораторид бүтээсэн хүний ​​гараар хийсэн химийн бодис ашиглан үйлдвэрлэх боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд тэдгээрийг хиймэл амтанд оруулна.

Ихэнх тохиолдолд орц найрлагын шошго нь хоолыг байгалийн болон хиймэл амтаар хийсэн болохыг илтгэж байгааг та бас анзаарсан байх.

Олон зуун орц найрлагыг байгалийн амт гэж ангилдаг. Байгалийн ба хиймэл амтыг хамт хэрэглэх нь бас түгээмэл үзэгдэл юм.

Та хиймэл амтнаас илүү байгалийн амтыг сонгох хэрэгтэй юу?

Байгалийн амттай хоолыг сонгож, хиймэл амттай хоолноос зайлсхийх нь илүү эрүүл мэт санагдаж магадгүй юм.

Гэсэн хэдий ч химийн найрлагын хувьд эдгээр нь гайхалтай төстэй юм. Тодорхой амтанд агуулагдах химийн бодисыг байгалийн гаралтай эсвэл нийлэг аргаар бүтээсэн байж болно.

Үнэндээ хиймэл амт нь заримдаа агуулагддаг цөөн байгалийн амтыг бодвол химийн бодис. Нэмж дурдахад зарим хүнсний эрдэмтэд хиймэл амт нь лабораторийн хатуу хяналттай нөхцөлд үйлдвэрлэгддэг тул үнэхээр аюулгүй байдаг гэж үздэг.

Хиймэл амтыг үйлдвэрлэхэд мөн өртөг багатай тул хоол үйлдвэрлэгчдэд илүү сонирхолтой болгодог.

Нэмж дурдахад, цагаан хоолтон эсвэл веган хүмүүс нь өөрийн мэдэлгүйгээр боловсруулсан хоолонд амьтны гаралтай байгалийн амтыг залгиж байдаг.

Ерөнхийдөө байгалийн амт нь хиймэл амтаас илүү эрүүл биш юм шиг санагддаг.

Байгалийн гаралтай хэдий ч байгалийн амт нь хиймэл амттай маш төстэй байдаг. Хиймэл амт нь зарим талаар давуу талтай байж магадгүй юм.

Байгалийн амт аюулгүй юу?

Байгалийн болон хиймэл амтыг хоолонд нэмж оруулахаас өмнө амт, ханд үйлдвэрлэгчдийн холбоо (FEMA) -ны шинжээчдийн зөвлөлөөр үнэлүүлж аюулгүй байдлын стандарт хангасан эсэхийг баталгаажуулах хэрэгтэй.

Энэхүү үнэлгээний дүнг нийтэлж, FDA-д мэдээлнэ. Хэрэв амтлагч нь аюулгүй байдлын шалгуурыг хангаж байвал FDA-ийн цаашдын үнэлгээнээс чөлөөлөгдсөн "Ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" жагсаалтад нэмж оруулах боломжтой.

Нэмж дурдахад энэхүү хөтөлбөрийн дагуу аюулгүй болох нь тогтоогдсон байгалийн гаралтай ихэнх амтыг Европын хүнсний аюулгүй байдлын газар зэрэг бусад олон улсын зохицуулах байгууллагуудаар хянуулсан болно.

Гэсэн хэдий ч, FEMA-ийн гишүүд байгалийн амтны талаархи аюулгүй байдлын мэдээллийг задруулаагүй гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон олон нийтийн ашиг сонирхлын бүлгүүд шүүмжилж байна. Ихэнх тохиолдолд байгалийн гаралтай амтлагчийг боловсруулсан хоолонд үе үе хэрэглэхэд хүний ​​биед аюулгүй байдаг.

Гэсэн хэдий ч байгалийн амт хольцын нэг хэсэг байж болох химийн бодисын тоог харгалзан сөрөг хариу үйлдэл хийх боломжтой байдаг.

Хүнсний харшилтай эсвэл тусгай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн хувьд байгалийн амт оруулагч ямар бодис агуулдаг болохыг судлах нь маш чухал юм.

Хэрэв та харшилтай бол хооллохыг хүсч байвал найрлагын жагсаалтыг хүсээрэй. Ресторанууд энэ мэдээллийг өгөхийг хуулиар шаарддаггүй боловч ихэнх нь үйлчлүүлэгчдээ татах, хадгалахын тулд үүнийг хийдэг.

Байгалийн амтлагч нь аюулгүй байдлын шалгуурыг хангасан байх ёстой боловч хувь хүний ​​хариу үйлдэл гарч болзошгүй юм. Харшилтай эсвэл тусгай хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс хэрэглэхдээ маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Та байгалийн амтыг хэрэглэх ёстой юу?

Байгалийн амтны анхны эх үүсвэр нь ургамал, амьтны гаралтай материал байх ёстой. Гэсэн хэдий ч байгалийн амт нь өндөр боловсруулалттай бөгөөд олон тооны химийн нэмэлт бодис агуулдаг.

Үнэндээ байгалийн амт нь хиймэл амтнаас химийн найрлага, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөнөөс хамаагүй өөр байдаг.

Эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын үүднээс таны хамгийн сайн бооцоо бол аль болох цэвэр, бүхэл бүтэн хоол хүнс сонгох замаар байгалийн болон хиймэл амттай хоол хүнснээс татгалзах явдал юм.

Хүнсний үйлдвэрлэгчид эдгээр орцуудын анхны эх үүсвэр эсвэл химийн хольцыг илчлэхгүйгээр зөвхөн орц найрлагын жагсаалтад амтыг жагсаан бичихийг шаарддаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүний байгалийн амт, химийн бодисыг хаанаас авдаг болохыг мэдэхийн тулд хүнсний компанитай утсаар эсвэл имэйлээр холбогдож шууд асуугаарай.