Сүү уух нь таны эрүүл мэндийг сайжруулах 5 арга

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Сүүг тэжээллэг бодисоор дүүргэдэг
• 2. Энэ бол чанарын уургийн сайн эх үүсвэр юм
• 3. Сүүний ашиг тус ясны эрүүл мэнд
• 4. Жин нэмэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг
• 5. Сүү бол олон талт орц юм
• Сүү нь хүн бүрт тохирохгүй
• Доод шугам

Сүү дэлхий даяар олон мянган жилийн турш эдэлж ирсэн ().

Тодорхойлолтоор бол энэ нь эмэгтэй хөхтөн амьтдын зулзагаа тэжээх зорилгоор гаргаж авдаг тэжээллэг шингэн юм.

Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг төрөл нь үхэр, хонь, ямаанаас гаралтай.

Барууны орнууд үнээний сүүг хамгийн их уудаг.

Сүүний хэрэглээ нь хоол тэжээлийн ертөнцөд хүчтэй яригддаг сэдэв тул эрүүл үү, хортой юу гэж та бодож магадгүй юм.

Доорх сүүний шинжлэх ухааны үндэслэлтэй эрүүл мэндэд тустай 5 ашиг тусыг энд харуулав.

1. Сүүг тэжээллэг бодисоор дүүргэдэг

Сүүний тэжээллэг байдал нь гайхалтай юм.

Эцсийн эцэст энэ нь шинэ төрсөн амьтдыг бүрэн тэжээхэд зориулагдсан болно.

Зөвхөн нэг аяга (244 грамм) бүх үхрийн сүүнд (2) орно:

• Калори: 146
• Уураг: 8 грамм
• Өөх: 8 грамм
• Кальци: RDA-ийн 28%
• Д аминдэм: RDA-ийн 24%
• Рибофлавин (B2): RDA-ийн 26%
• Витамин В12: RDA-ийн 18%
• Кали: RDA-ийн 10%
• Фосфор: RDA-ийн 22%
• Селен: RDA-ийн 13%

Сүү бол олон тооны хүн амын дунд дутуу хэрэглэдэг амин дэм, эрдэс бодис, түүний дотор "анхаарал татахуйц тэжээллэг бодис" -ын маш сайн эх үүсвэр юм.

Энэ нь олон тооны хоолны дэглэм дутагдалтай кали, В12, кальци, D витаминаар хангадаг ().

Сүү нь А аминдэм, магни, цайр, тиамин (B1) -ийн сайн эх үүсвэр юм.

Нэмж дурдахад энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хэдэн зуун янз бүрийн өөх тосны хүчил агуулдаг бөгөөд үүнд коньюгат линолийн хүчил (CLA) ба омега-3 () орно.

Холимог линолийн хүчил ба омега-3 тосны хүчил нь эрүүл мэндийн олон ач тустай холбоотой бөгөөд үүнд чихрийн шижин, зүрхний өвчин (,,,) багасдаг.

Сүүний тэжээллэг чанар нь өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь түүний өөх тосны агууламж, үхрийн хооллолт, эмчилгээ зэрэг хүчин зүйлээс хамаарна.

Жишээлбэл, ихэнхдээ өвс иддэг үнээний сүүнд үлэмж их хэмжээний коньюго линолийн хүчил ба омега-3 тосны хүчил агуулагддаг ().

Органик болон өвсөөр тэжээгддэг үнээний сүү нь Е амин дэм, бета-каротин зэрэг илүү их хэмжээний ашигтай антиоксидант агуулдаг тул үрэвслийг бууруулж, исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд тусалдаг ().

Хураангуй Сүүнд амин дэм, эрдэс бодис, уураг, эрүүл өөх, антиоксидант зэрэг олон төрлийн шим тэжээл агуулагддаг. Түүний тэжээллэг чанар нь олон хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болохыг санаарай.

2. Энэ бол чанарын уургийн сайн эх үүсвэр юм

Сүү бол уургийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд зөвхөн нэг аяга нь 8 грамм агуулдаг.

Уураг нь таны бие махбодийн өсөлт, хөгжил, эсийн нөхөн сэргээх, дархлаа зохицуулах зэрэг чухал амин чухал үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг.

Сүүг "бүрэн уураг" гэж үздэг бөгөөд энэ нь таны биед оновчтой түвшинд ажиллахад шаардлагатай есөн төрлийн амин хүчлийг агуулдаг гэсэн үг юм.

Сүүнд агуулагдах уургийн үндсэн хоёр төрөл байдаг - казеин ба шар сүүний уураг. Хоёулаа өндөр чанартай уураг гэж тооцогддог.

Казеин нь үнээний сүүнд агуулагдах уургийн дийлэнх хувийг эзэлдэг бөгөөд нийт уургийн 70-80% -ийг эзэлдэг. Шар сүүний хэмжээ 20 орчим хувийг эзэлдэг ().

Шар сүүний уураг нь лейцин, изолейцин, валин гэсэн салаалсан гинжин амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь эрүүл мэндэд ашиг тустай холбоотой юм.

Салаалсан гинжин амин хүчил нь булчин барих, булчингийн алдагдлаас урьдчилан сэргийлэх, дасгал хийх явцад түлшээр хангахад онцгой ач тустай байж болно (,).

Сүү уух нь хэд хэдэн судалгаагаар насжилттай холбоотой булчингийн алдагдал багатай байдаг.

Үнэндээ сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ өндөр байгаа нь бүхэл бүтэн булчингийн массыг нэмэгдүүлж, ахмад насанд хүрэгчдийн биеийн тамирын дасгал сайжирдагтай холбоотой юм.

Сүү нь тамирчдын булчингийн засварыг сайжруулдаг болох нь батлагдсан.

Чухамдаа дасгал хийсний дараа сүү уух нь булчингийн гэмтлийг бууруулж, булчингийн нөхөн сэргэлтийг сайжруулж, хүч чадлыг нэмэгдүүлж, булчингийн өвдөлтийг бууруулдаг болохыг хэд хэдэн судалгаа харуулсан.

Нэмж дурдахад энэ нь дасгалын дараахь сэргээн босголтод зориулж өндөр боловсруулсан уургийн ундааны байгалийн хувилбар юм.

Хураангуй Сүү бол зайлшгүй шаардлагатай 9 амин хүчил агуулсан чанартай уургийн баялаг эх үүсвэр юм. Энэ нь насжилттай холбоотой булчингийн алдагдлыг бууруулж, дасгал хийсний дараа булчингийн нөхөн сэргэлтийг сайжруулахад туслах болно.

3. Сүүний ашиг тус ясны эрүүл мэнд

Сүү уух нь эртнээс эрүүл ястай холбоотой байдаг.

Энэ нь кальци, фосфор, кали, уураг болон (өвсөөр бүрэн өөхний сүүн тэжээлд агуулагддаг) витамин К2 зэрэг шим тэжээлийн хүчтэй хослолтой холбоотой юм.

Эдгээр бүх тэжээллэг чанарууд нь хүчтэй, эрүүл ясыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Таны биеийн кальцийн 99 орчим хувь нь таны яс, шүдэнд хадгалагддаг ().

Сүү бол кальци, түүний дотор Д аминдэм, К аминдэм, фосфор, магнийн кальцийг зохих ёсоор шингээж авахад таны бие махбодид найддаг шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ нэмснээр ясны сийрэгжилт гэх мэт ясны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Судалгаанаас харахад сүү, цагаан идээ нь ясны сийрэгжилт, хугарлын эрсдэл багатай, ялангуяа ахимаг насны насанд хүрэгчид (,,) -тай холбоотой байдаг.

Үүнээс гадна сүү бол уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд ясны эрүүл мэндэд чухал тэжээл болдог.

Үнэндээ уураг нь ясны эзэлхүүний 50%, ясны массын гуравны нэг орчим хувийг эзэлдэг ().

Илүү их уураг идэх нь ялангуяа хоол тэжээлийн кальци хангалттай хэрэглэдэггүй эмэгтэйчүүдэд ясны алдагдлаас хамгаалж чадна гэдгийг нотолж байна.

Хураангуй Сүүнд кальци, Д аминдэм, фосфор, магни зэрэг ясны эрүүл мэндэд тустай төрөл бүрийн шим тэжээл агуулагддаг. Судалгаанаас харахад сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлж, хугарлын эрсдэлийг бууруулдаг.

4. Жин нэмэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг

Хэд хэдэн судалгаагаар сүүний хэрэглээ нь таргалалтын эрсдэл багатай холбоотой байдаг.

Сонирхолтой нь, энэхүү ашиг тусыг зөвхөн бүхэл бүтэн сүүтэй холбон үздэг байжээ.

Латино гурван настай 145 хүүхдэд хийсэн судалгаагаар сүүний өөх тос их хэмжээгээр хэрэглэх нь хүүхдийн таргалалтын эрсдэл багатай болохыг тогтоожээ ().

18,000 гаруй дунд болон ахимаг насны эмэгтэйчүүдийг оролцуулсан өөр нэг судалгаагаар өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр идэх нь жин нэмэгдэх, таргалах эрсдэл багатай болохыг харуулж байна ().

Сүү нь жин хасахад нөлөөлж, жин нэмэхээс сэргийлж болох янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Жишээлбэл, уургийн өндөр агууламж нь удаан хугацааны туршид цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь хэт идэхээс сэргийлдэг (, 31).

Цаашилбал, сүүнд агуулагдах холимог линолийн хүчил нь өөхний задралыг дэмжиж, өөхний нийлэгжилтийг дарангуйлах замаар жингийн алдагдлыг нэмэгдүүлэх чадварыг судалжээ ().

Нэмж дурдахад, олон судалгаагаар кальциар баялаг хоолны дэглэм таргалалтын эрсдэл багатай байдаг.

Нотлох баримтаас үзэхэд хоолны кальцийг илүү их хэрэглэдэг хүмүүс илүүдэл жин, таргалалтад өртөх эрсдэл бага байдаг.

Судалгаанаас харахад хоол тэжээлийн кальцийн өндөр хэмжээ нь өөхний задралыг дэмжиж, өөх тосны шингээлтийг саатуулдаг (,).

Хураангуй Сүү, ялангуяа бүхэл бүтэн сүүг хүнсэндээ нэмбэл жин нэмэгдэхээс сэргийлж магадгүй юм.

5. Сүү бол олон талт орц юм

Сүү бол эрүүл мэндэд олон давуу талыг өгдөг тэжээллэг ундаа юм.

Үүнээс гадна, энэ нь таны хоолны дэглэмд амархан нэмж болох олон талт орц юм.

Сүү уухаас гадна үүнийг өдөр тутмын амьдралдаа оруулахын тулд эдгээр санааг туршиж үзээрэй.

• Смүүти: Энэ нь эрүүл смүүти хийхэд маш сайн, уураг ихтэй суурь болдог. Тэжээлтэй зуушны хувьд ногоон болон бага хэмжээний жимстэй хослуулж үзээрэй.
• Oatmeal: Энэ нь өглөөний овъёос эсвэл халуун үр тариа хийхдээ усны оронд амттай, илүү тэжээллэг хувилбараар хангаж өгдөг.
• Кофе: Өглөөний кофе эсвэл цай дээрээ нэмснээр таны ундаа ашигтай тэжээлийг нэмэгдүүлэх болно.
• Шөл: Нэмэлт амт, тэжээлийн талаар дуртай шөлний жор дээрээ нэмээд үзээрэй.

Хэрэв та сүүний фен биш бол ижил төстэй тэжээллэг шинж чанартай бусад сүүн бүтээгдэхүүн байдаг.

Жишээлбэл, сүүнээс гаргаж авсан чихэргүй тараг нь ижил хэмжээний уураг, кальци, фосфор агуулдаг.

Тараг нь боловсруулсан уналт ба зуурмагийн оронд эрүүл, олон талт хувилбар юм.

Хураангуй Сүү бол хоол хүнсэндээ хэд хэдэн аргаар нэмж болох олон талт орц юм. Үүнийг смүүти, кофе эсвэл өглөөний овъёосны гурилан дээрээ хийж үзээрэй.

Сүү нь хүн бүрт тохирохгүй

Сүү нь зарим хүмүүсийн хувьд сайн сонголт байж болох ч бусад нь үүнийг шингээж чадахгүй эсвэл хэрэглэхгүй байхыг сонгодог.

Олон хүмүүс сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс агуулагддаг элсэн чихэр болох лактозыг шингээж авах чадваргүй тул сүүг тэвчиж чаддаггүй.

Сонирхолтой нь лактоз үл тэвчих байдал нь дэлхийн хүн амын 65 орчим хувийг эзэлдэг (35).

Бусад нь хоол тэжээлийн хязгаарлалт, эрүүл мэнд, ёс зүйн шалтгаанаас болж сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй байхыг сонгодог.

Энэ нь шүлтгүй сүүний олон янзын сонголт хийхэд хүргэсэн бөгөөд үүнд:

• Бүйлсний сүү: Бүйлсний самараар хийсэн энэхүү ургамлын гаралтай хувилбар нь үнээний сүүтэй харьцуулахад илчлэг, өөх тос багатай байдаг.
• Кокосын сүү: Кокосын мах, уснаас гаргаж авсан энэхүү халуун орны ундаа нь өтгөн бүтэцтэй, зөөлөн амттай.
• Кешьюгийн сүү: Кэшью болон ус нийлж энэхүү нарийн ширхэгтэй, баялаг орлуулагч болдог.
• Шар буурцагны сүү: Үхрийн сүүтэй ижил хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд зөөлөн амттай байдаг.
• Маалинган сүү: Энэхүү сонголтыг олсны ургамал үрээс гаргаж авсан бөгөөд өндөр чанартай, ургамлын гаралтай уураг их хэмжээгээр өгдөг.
• Овъёосны сүү: Энэхүү орлуулагч нь өтгөн нягтралтай маш зөөлөн амттай тул кофены найрлагад маш сайн нэмэлт болдог.
• Цагаан будааны сүү: Бүх төрлийн сүүнээс хамгийн бага харшил үүсгэдэг тул мэдрэмтгий эсвэл харшилтай хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт юм.

Сүү орлуулдаггүй шингэн орлуулагчийг сонгохдоо эдгээр бүтээгдэхүүний олонхонд чихэрлэг, хиймэл амт, хадгалалт, өтгөрүүлэгч гэх мэт нэмэлт орцууд байдаг гэдгийг санаарай.

Брэндийг харьцуулахдаа хязгаарлагдмал найрлагатай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь сайн сонголт юм. Шошгыг уншаад аль нь таны хэрэгцээнд нийцэж байгааг тодорхойл.

Боломжтой бол хоолны дэглэм дэх элсэн чихрийн хэмжээг хязгаарлахын тулд элсэн чихэргүй сортыг дагаж мөрдөөрэй.

Хураангуй Сүү уух боломжгүй эсвэл сонгоогүй хүмүүст зориулсан хуурай бус сүүний олон сонголт байдаг.

Доод шугам

Сүү бол шим тэжээлээр баялаг ундаа бөгөөд таны эрүүл мэндэд хэд хэдэн талаар ашиг тусаа өгөх болно.

Энэ нь кальци, фосфор, В бүлгийн аминдэм, кали, Д аминдэм зэрэг чухал тэжээллэг бодисоор дүүрсэн бөгөөд энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг уух нь ясны сийрэгжилт, ясны хугарал үүсэхээс сэргийлж, жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг.

Олон хүмүүс сүүгээ шингээж чадахгүй эсвэл хувийн шалтгаанаар үүнээс зайлсхийхийг сонгодог.

Үүнийг тэвчих чадвартай хүмүүсийн хувьд өндөр чанартай сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд олон талын ач тустай болох нь батлагдсан.