Лактоз монохидрат гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн ашигладаг вэ?

Сэтгэл Ханамжтай

• Лактоз монохидрат гэж юу вэ?
• Лактоз монохидратын хэрэглээ
• Гаж нөлөө
• Доод шугам

Лактоз монохидрат нь сүүнд байдаг элсэн чихрийн төрөл юм.

Химийн бүтцийн хувьд үүнийг нунтаг болгон боловсруулж, хүнс, эмийн үйлдвэрт чихэрлэгжүүлэгч, тогтворжуулагч, дүүргэгч болгон ашигладаг. Та үүнийг эмийн бэлдмэл, нялхсын томъёо, савласан амтат хоолны орцуудын жагсаалтаас харж болно.

Гэсэн хэдий ч, нэрнээсээ болж лактоз үл тэвчих шинжтэй байвал хэрэглэхэд аюулгүй эсэх талаар та бодож магадгүй юм.

Энэ нийтлэлд лактоз моногидратын хэрэглээ ба гаж нөлөөний талаархи тойм мэдээллийг багтаасан болно.

Лактоз монохидрат гэж юу вэ?

Лактоз монохидрат бол үнээний сүүний гол нүүрс ус болох лактозын талст хэлбэр юм.

Лактоз нь галактоз ба глюкозын энгийн сахаруудаас бүрддэг. Энэ нь өөр өөр химийн бүтэцтэй хоёр хэлбэртэй байдаг - альфа ба бета-лактоз (1).

Лактоз монохидратыг үнээний сүүнээс альфа-лактозыг талст үүсэх хүртэл бага температурт гаргаж, улмаар илүүдэл чийгийг хатаах замаар гаргаж авдаг (2, 3, 4).

Үүссэн бүтээгдэхүүн нь хуурай, цагаан эсвэл цайвар шар нунтаг бөгөөд ялимгүй амттай, сүүтэй төстэй үнэртэй байдаг (2).

Лактоз монохидратыг үнээний сүүнд агуулагдах гол сахар болох лактозыг хуурай нунтаг болгон талстжуулж бий болгодог.

Лактоз монохидратын хэрэглээ

Лактоз монохидратыг хоол хүнс, эмийн үйлдвэрт сүүний сахар гэж нэрлэдэг.

Энэ нь удаан хадгалагддаг, бага зэрэг амттай амттай бөгөөд хямд, өргөн хэрэглэгддэг. Үүнээс гадна олон тооны найрлагатай амархан холилддог.

Иймээс энэ нь ихэвчлэн хүнсний нэмэлт, эмийн капсулыг дүүргэгч болгон ашигладаг. Энэ нь үндсэндээ үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашиглагддаг бөгөөд ихэвчлэн гэрийн хэрэглээнд зарагддаггүй. Тиймээс, та үүнийг орц найрлагын жагсаалтаас харж болох боловч үүнийг шаарддаг жор олж чадахгүй ().

Лактоз монохидрат гэх мэт дүүргэгч нь эмийн найрлага дахь идэвхитэй эмтэй холбогддог тул амархан залгиж болох эм, таблет хэлбэрээр үүсгэдэг ().

Чухамдаа лактозыг ямар нэгэн байдлаар жороор олгодог эмийн 20 гаруй хувь, жирэмсний хяналтын эм, кальцийн бэлдмэл, хүчилтөрөгчийн рефлюкс зэрэг жорын бус эмүүдийн 65% -д хэрэглэдэг (4).

Лактоз монохидратыг нялхсын томъёо, савласан зууш, хөлдөөсөн хоол, боловсруулсан жигнэмэг, бялуу, нарийн боов, шөл, соус болон бусад хэд хэдэн хоолонд нэмнэ.

Үүний гол зорилго нь тос, ус зэрэг холилддоггүй орц найрлагыг бүрдүүлэхэд туслах амттан нэмэх эсвэл тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэхэд оршино ().

Эцэст нь малын тэжээл нь ихэвчлэн лактоз монохидрат агуулдаг тул хоол хүнс, жингээ нэмэгдүүлэх хямд арга юм (8).

Лактоз монохидратыг малын тэжээл, эм, нялхсын томъёо, савласан амттан, зууш, амтлагч дээр нэмж болно. Энэ нь чихэрлэг, дүүргэгч, эсвэл тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Гаж нөлөө

Хүнс ба эмийн захиргаа (FDA) нь лактоз моногидратын хоол, эмэнд агуулагдах хэмжээгээр аюулгүй гэж үздэг..

Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд санаа зовдог. Хэдийгээр тэдгээрийн сөрөг талыг судлах нь холимог боловч зарим нь сөрөг үр дагавартай холбоотой байдаг. Хэрэв та тэднээс хол байхыг илүүд үзвэл лактоз монохидрат бүхий хоол хүнсийг хязгаарлахыг хүсч болно (, 11).

Үүнээс гадна лактозын хүнд үл тэвчих шинжтэй хүмүүс лактоз монохидратыг хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл хязгаарлахыг хүсч болно.

Ийм өвчтэй хүмүүс гэдсэн дэх лактозыг задалдаг ферментийг хангалттай хэмжээгээр үүсгэдэггүй тул лактоз () хэрэглэсний дараа дараах шинж тэмдгүүд илэрч болно.

• гэдэс дүүрэх
• хэт их burping
• хий
• ходоод өвдөх, татах
• суулгалт

Зарим нь лактоз агуулсан эм нь тааламжгүй шинж тэмдэг илэрч болзошгүй гэж үзэж байгаа бол лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүс бэлдмэлээс (,,) бага хэмжээний лактоз монохидратыг тэвчиж чаддаг болохыг судалгаа харуулж байна.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ийм өвчтэй бөгөөд эм ууж байгаа бол эм нь лактоз агуулдаг эсэх нь үргэлж тодорхойгүй байдаг тул та эмнэлгийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ лактозгүй сонголтын талаар ярихыг хүсч болно.

Эцэст нь зарим хүмүүс сүүнд агуулагдах уургуудад харшилтай байж болох ч лактоз ба түүний уламжлалыг аюулгүй хэрэглэж чаддаг. Энэ тохиолдолд лактоз монохидрат агуулсан бүтээгдэхүүн нь танд аюулгүй эсэхийг баталгаажуулахын тулд эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал хэвээр байна.

Хэрэв та хоолонд агуулагдах лактоз монохидратын талаар санаа зовж байгаа бол хүнсний шошгыг, ялангуяа чихэрлэг болгон ашиглаж болох савласан амттан, зайрмагны талаар сайтар уншаарай.

Лактоз монохидрат нь ихэнх хүмүүст аюулгүй гэж тооцогддог боловч үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст хий, гэдэс дүүрэх, бусад асуудал үүсгэдэг.

Доод шугам

Лактоз монохидрат нь сүүний элсэн чихрийн талсжсан хэлбэр юм.

Энэ эмийг ихэвчлэн дүүргэгч болгон ашигладаг бөгөөд савласан хоол, гурилан бүтээгдэхүүн, нялхсын томъёонд чихэрлэг, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.

Энэхүү нэмэлт нь аюулгүй гэж тооцогддог тул лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэггүй.

Гэсэн хэдий ч лактозын хүнд үл тэвчих шинжтэй хүмүүс аюулгүй байхын тулд энэхүү нэмэлт бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг хүсч магадгүй юм.