Какаду чавганы эрүүл мэндэд үзүүлэх 7 ашиг тус

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Өндөр тэжээллэг
• 2. С аминдэмийн хамгийн баялаг хүнсний эх үүсвэр
• 3. Эллагийн хүчлийн сайн эх үүсвэр
• 4. Антиоксидантын гайхалтай эх үүсвэр
• 5-7. Бусад ашиг тус
• 5. Хорт хавдартай тэмцэх шинж чанартай байж болно
• 6. Үрэвсэлт өвчнөөс хамгаалах боломжтой
• 7. Байгалийн бактерийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлэх боломжтой
• Болзошгүй эрсдэл
• Какаду чавгыг хоолондоо хэрхэн нэмэх вэ
• Доод шугам

Какаду чавга (Терминалия фердинандиана), эсвэл gubinge эсвэл billygoat чавга гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хойд Австралийн даяар Eucalypt задгай ойт газарт байдаг жижиг жимс юм.

Энэ нь дунд нь чулуутай цайвар ногоон бөгөөд хагас инч (1.5-2 см) урт, 0.1-0.2 унц (2-5 грамм) жинтэй. Энэ нь ширхэгтэй бөгөөд гашуун амттай.

Уламжлалт анагаах ухаанд Какаду чавгыг ханиад, томуу, толгой өвдөхөд ашигладаг байжээ. Тэд мөн антисептик эсвэл гар хөлийг тайвшруулах гавар болгон ашигладаг байв.

Саяхан тэд өндөр тэжээллэг чанараараа хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

Какаду чавганы эрүүл мэндэд тустай 7 давуу талыг танилцуулж байна.

1. Өндөр тэжээллэг

Какаду чавга нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай тул эслэг, амин дэм, эрдэс бодисын чанарын эх үүсвэр болдог.

Жимсний хүнсний хэсгийн 3.5 унци (100 грамм) -ийн тэжээлийн задрал (1) энд байна:

• Калори: 59
• Уураг: 0.8 грамм
• Нүүрс ус: 17.2 грамм
• Хоолны эслэг: 7.1 грамм
• Өөх: 0.5 грамм
• Натри: 13 мг
• Витамин С: Өдөр тутмын үнийн 3,230% (DV)
• Зэс: DV-ийн 100%
• Төмөр: DV-ийн 13.3%

Ялангуяа чөлөөт радикал гэж нэрлэгддэг реактив молекулуудын нөлөөнөөс бие махбодийг хамгаалдаг хүчтэй антиоксидант С аминдэм их байдаг.

Нэмж дурдахад энэ нь цусны улаан эс, яс, холбогч эд, чухал ферментийг бий болгох, дархлааны системийн зөв үйл ажиллагаа, ургийн хөгжлийг дэмжихэд ашигладаг зэсийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Какаду чавга нь төмрөөр баялаг тул таны биед хүчилтөрөгч тээвэрлэх, цусны улаан эсийн нийлэгжилтэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Нэмж дурдахад эдгээр нь өтгөн хатах, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, цочромтгой гэдэсний хам шинж (IBS) -ээс хамгаалж, гэдэсний эрүүл мэнд, цусан дахь сахарын хяналтыг (,,,) нэмэгдүүлдэг хүнсний эслэгийн сайн эх үүсвэр юм.

Эцэст нь Какаду чавга нь бага хэмжээний тиамин, рибофлавин, магни, цайр, кальци агуулдаг бөгөөд эдгээр нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бичил тэжээл юм (1).

Какаду чавга нь илчлэг багатай, эслэг, витамин С, зэс, төмрийн агууламж өндөртэй байдаг. Эдгээр нь бага хэмжээний тиамин, рибофлавин, магни, цайр, кальци агуулдаг.

2. С аминдэмийн хамгийн баялаг хүнсний эх үүсвэр

Какаду чавга нь дэлхийн хэмжээнд хамгийн өндөр агууламжтай С витамин агуулагддаг. Үнэндээ 3.5 унци (100 грамм) жимс нь таны өдөр тутмын хэрэгцээний 3000 гаруй хувийг хангаж өгдөг (1).

Лавлагааны хувьд ижил жүржийн жүржийн DV-ийн 59.1% -ийг агуулдаг бол ижил хэмжээний нэрс нь DV-ийн ердөө 10.8% -ийг хангадаг (,).

Витамин С нь дархлааг сайжруулж, исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг хүчирхэг антиоксидант бөгөөд коллагены нийлэгжилт, төмрийн шингээлт, зүрхний эрүүл мэнд, ой тогтоолт, танин мэдэхүйд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг (,,,,).

Жишээлбэл, цусны даралт ихсэх насанд хүрэгчдэд витамин С-ийг 500 мг тунгаар хэрэглэвэл систолын даралтыг (дээд тоо) 4.85 мм м.у.б, диастолын даралтыг (доод тоо) 1.67 мм м.у.б-ээр бууруулсан байна.

Нэмж дурдахад, 15 судалгаанд дүн шинжилгээ хийснээр витамин С өндөртэй хоол хүнсэнд зүрхний өвчлөлийн эрсдэл С витамин багатай хүмүүсээс 16% -иар бага байгааг тэмдэглэжээ.

Витамин С-ийн агууламж өндөртэй хоол хүнс хэрэглэх нь төмрийн ургамлын эх үүсвэрийг шингээхэд тусалдаг.

Үнэндээ хоолонд 100 мг витамин С нэмэхэд төмрийн шингээлтийг 67% сайжруулж чаддаг. Энэ нь ялангуяа цагаан хоолтон, веганчууд, төмрийн дутагдалтай хүмүүст ашигтай байж болох юм ().

Какаду чавганы С аминдэмийг түүж авсны дараа хурдацтай буурдаг тул жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн тээвэрлэх, борлуулах зорилгоор хөлддөг (17).

Цаашилбал, эдгээр жимсэнд агуулагдах С аминдэмийн агууламж чанаж байх үед буурдаг. Нэг туршилтаар Какаду чавганы сүмс түүхий жимснээс 16.9% бага витамин С агуулдаг болохыг олж мэдсэн (18).

Гэсэн хэдий ч Какаду чавга нь шинэ буюу чанаж болгосон С аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр хэвээр байна.

Какаду чавга бол дэлхийн хамгийн өндөр аминдэм болох С аминдэм юм. Витамин С нь дархлаа, танин мэдэхүй, коллагены синтез, төмрийн шингээлт, зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг хүчтэй антиоксидант юм.

3. Эллагийн хүчлийн сайн эх үүсвэр

Какаду чавга нь эллаг хүчил гэж нэрлэгддэг органик хүчлийн төрөл зүйлээр баялаг юм.

Эллагийн хүчил бол хүчтэй антиоксидант гэдгээрээ алдартай полифенол юм. Энэ нь ихэвчлэн гүзээлзгэнэ, boysenberries, хушга, бүйлс зэрэгт олддог (, 20).

Энэ нь хорт хавдрын эсрэг, үрэвслийн эсрэг, нянгийн эсрэг ба пребиотик нөлөө зэрэг эрүүл мэндийн олон ашиг тустай холбоотой байв (20).

Жишээлбэл, туршилтын хоолой ба амьтдын хийсэн судалгаагаар эллаг хүчил нь хавдрын ургалтыг зогсоож, янз бүрийн хорт хавдрын үед хавдрын эсийг үхэлд хүргэдэг болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн эллагийн хүчил эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгааг ойлгохын тулд хүмүүст илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Одоогийн байдлаар өдөр бүр эллагийн хүчил хэрэглэх талаар зөвлөмж байхгүй байна. Зарим тайланд хоногийн дундаж хэрэглээг ойролцоогоор 4.9-12 мг гэж тооцдог (20).

Какаду чавга нь 3.5 унц (100 грамм) хатаасан жимсэнд ойролцоогоор 228-14.020 мг эллагийн хүчил агуулдаг. Тодорхой хэмжээг мод, уур амьсгал, хөрсний нөхцөл, боловсорч гүйцсэн байдал, хадгалах нөхцлөөр тодорхойлдог ().

Какаду чавга нь эллагийн хүчил гэгддэг полифенолоор баялаг юм. Энэ нь хорт хавдар, үрэвслийн эсрэг, нянгийн эсрэг, пребиотик нөлөөтэй. Гэсэн хэдий ч түүний үр нөлөөний талаар илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

4. Антиоксидантын гайхалтай эх үүсвэр

Какаду чавга бол антиоксидантын маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр нь нэрсээс 6 дахин их полифенол, 13.3 дахин их антиоксидант үйлчилгээтэй байдаг (22, 23).

Антиоксидантууд нь чөлөөт радикал гэж нэрлэгддэг тогтворгүй молекулуудыг саармагжуулахад тусалдаг. Эдгээр молекулуудын илүүдэл тоо нь таны биед хор хөнөөл учруулж, исэлдэлтийн стресс үүсгэдэг ().

Чөлөөт радикалууд байгалиасаа хөгждөг боловч хоол тэжээлийн зохисгүй байдал, мөн агаарын бохирдол, тамхины утаа гэх мэт хүрээлэн буй орчны хорт бодис нь тэдний тоог нэмэгдүүлдэг ().

Нэмж дурдахад чөлөөт радикалууд нь хорт хавдар, тархины доройтол, чихрийн шижин, аутоиммун эмгэг, зүрх, бөөрний өвчин (,) зэрэг эрүүл мэндийн асуудалтай холбоотой болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Антиоксидантууд нь илүүдэл чөлөөт радикалуудтай холбогдож эсүүдийг хорт нөлөөнөөс хамгаалдаг.

Чавга нь С аминдэм, эллаг хүчилээс гадна бусад олон антиоксидант агуулдаг, үүнд: ():

• Флавонол. Эдгээр нь зүрхний эрүүл мэндтэй холбоотой бөгөөд цус харвалт бууруулах, хорт хавдартай тэмцэх, вирусын эсрэг нөлөөтэй байж болно. Какаду чавганы гол төрөл нь каемпферол ба кверцетин (,,) юм.
• Үнэрт хүчил. Какаду чавганы хувьд гол төрөл нь эллаг ба цайрын хүчил юм. Цөсний хүчил нь мэдрэлийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхтэй холбоотой байдаг.
• Антоцианин. Эдгээр нь жимсний өнгөт пигмент бөгөөд шээсний замын эрүүл мэнд, зарим хорт хавдрын эрсдэл бага, эрүүл хөгшрөлт, ой тогтоолт, нүдний эрүүл мэндтэй холбоотой байдаг.
• Лютеин. Энэхүү антиоксидант нь нүдний эрүүл мэндтэй холбоотой каротиноид бөгөөд шар толбоны доройтол, зүрхний өвчнөөс хамгаалдаг ().

Какаду чавганы антиоксидант өндөр агууламж, идэвхижил нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тэмцэхэд тустай гэсэн үг юм. Жимсний үр нөлөөг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа шаардагдана.

Какаду чавга нь флавонол, үнэрт хүчил, антоцианин, лютеин зэрэг олон антиоксидант агуулдаг. Эдгээр нь чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй гэмтэл, архаг өвчнөөс хамгаалах боломжтой.

5-7. Бусад ашиг тус

Какаду чавга нь хорт хавдрын эсрэг, үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг үйлчилгээ зэрэг эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн ашиг тустай холбоотой байдаг.

5. Хорт хавдартай тэмцэх шинж чанартай байж болно

Какаду чавганы шим тэжээл нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, тэмцэхэд тусалдаг.

Туршилтын хоолойн судалгаанаас харахад жимснээс гаргаж авсан ханд нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг (,).

Эдгээр хандууд нь туршилтын хоолойн судалгаанд хорт хавдрын эсийн үхлийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь хорт хавдар, эсийн мутациас хамгаалах дархлааны чухал хамгаалалт болдог (,).

Нэмж дурдахад, жимс жимсгэнэ нь эллаг, цайрын хүчил ихээр агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдрын эсүүдэд хортой болох нь туршилтын хоолойн судалгаагаар нотлогдсон ().

6. Үрэвсэлт өвчнөөс хамгаалах боломжтой

Какаду чавга нь ревматоид артрит гэх мэт үрэвсэлт өвчнөөс хамгаалахад тусална.

Ревматоид артрит нь зарим халдварын улмаас өдөөгдөж болно. Туршилтын хоолойн судалгаагаар Какадугийн жимс, навчны ханд нь эдгээр халдварыг үүсгэдэг бактерийг дарангуйлдаг болохыг харуулж байна (35, 36).

Энэхүү үр нөлөө нь элагитанинаас гаралтай таннин агууламж өндөртэй жимсний агууламжтай холбоотой байж болох юм - эллагийн хүчил (35).

Энэхүү судалгаа нь ирээдүйтэй боловч илүү олон нотолгоо шаардлагатай байна.

7. Байгалийн бактерийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлэх боломжтой

Какаду чавга нь байгалийн бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул хоол хүнс хадгалах, хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Судалгаанаас үзэхэд тэдгээрийн ханд, үр, холтос, навч зэрэг нь нийтлэг хүнсний эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлтийг саатуулдаг Listeria monocytogenes (, 38).

Тиймээс Какаду чавганы хандыг хэрэглэсэн хоол хүнс хадгалах шийдэл нь синтетик аргын оронд байгалийн болон аюулгүй хувилбар байж болох юм.

Нэмж дурдахад жимсний бактерийн эсрэг, антиоксидант, үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд нь арьс арчилгаа, батгатай тэмцэх зарим бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд хүргэсэн.

Гэсэн хэдий ч Какаду чавганы хандыг гадны хэрэглээний үр нөлөөг батлах шинжлэх ухааны нотолгоо бага байна.

Какаду чавганы ханд нь хорт хавдар болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой байдаг. Нэмж дурдахад байгалийн гаралтай бактерийн эсрэг үйлчилгээ нь хоол хүнс муудахаас урьдчилан сэргийлэх ач холбогдолтой юм.

Болзошгүй эрсдэл

Какаду чавга нь оксалат ба витамин С-ийн аль алинд нь маш их агуулагддаг.

Ихэнх хүмүүс эдгээр бодисын илүүдэл хэмжээг арилгаж чаддаг бол эмзэг хүмүүсийн хувьд их хэмжээний хэрэглээ нь бөөрний чулуу үүсэхтэй холбоотой байдаг ().

Эрсдлийн хүчин зүйлүүдэд генетик ба бөөр ба үрэвсэлт өвчин орно.

Эрсдэлтэй хүмүүст оксалатын хоолны дэглэмийг өдөрт 40-50 мг хүртэл хязгаарлах шаардлагатай болж магадгүй юм. Какаду чавга нь 3.5 унц (100 грамм) хатаасан жимсэнд 2717 мг оксалат агуулдаг бөгөөд эдгээр хэмжээ (,,) -ээс хамаагүй илүү юм.

Мэдрэмжтэй хүмүүс С аминдэмийн хэрэглээг хоолны дэглэмийн дагуу өдөрт 90 мг-аар хязгаарлах хэрэгтэй ().

Какаду чавгад оксалат, витамин С ихээр агуулагддаг бөгөөд эдгээр нь хоёулаа эдгээр өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй хүмүүсийн бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг үүсгэдэг.

Какаду чавгыг хоолондоо хэрхэн нэмэх вэ

Какаду чавгыг шинэхэн идэж болох боловч маш ширхэгтэй, исгэлэн тул чанамал, хадгалалт, соус, жүүс зэрэгт илүү их ашигладаг.

Хэмжээ, чанараа хадгалахын тулд Какаду чавга ургац хураалтын дараа шууд хөлддөг. Мэргэшсэн жижиглэнгийн худалдаачид жимсийг бүхэлд нь эсвэл нухашаар хөлдөөж зарж болно.

Нэмж дурдахад жимсийг ихэвчлэн хөлдөөж хатаагаад нунтаг болгон хувиргадаг.

Нунтагыг өглөөний хоолондоо цацаж, смүүти, жүүс, уургийн бөмбөлөг, салат боов, амттан дээр нэмж хийж болно.

Зарим компаниуд нэмэлт найрлагадаа нунтаг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч Какаду чавганы эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаархи судалгаа бараг байдаггүй.

Доод шугам

Какаду чавга бол Австралийн уугуул жимс бөгөөд дэлхийн бусад хоол хүнснээс хамгийн өндөр С аминдэм агуулдаг.

Жимс нь илчлэг багатай боловч эслэг, зэс, төмөр, төрөл бүрийн антиоксидант агуулдаг.

Тэдний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаархи судалгаа нь хязгаарлагдмал боловч хорт хавдар, үрэвслийн эсрэг ба бактерийн эсрэг шинж чанарууд нь эрүүл мэндийн олон нөхцлийг зохицуулах эсвэл урьдчилан сэргийлэх боломжтой болохыг харуулж байна.