Цөцгийтэй кето найрсаг уу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Цөцгийд юу байдаг вэ?
• Нүүрс ус, кетоз
• Кето хоолны дэглэм дээр цөцгий хэрэглэх
• Доод шугам

Кето хоолны дэглэмд тохирсон хоол хүнс сонгоход өөх тос байгаа газраа л байдаг.

Кето бол кетогеник хоолны дэглэмийн хувьд богинохон үг бөгөөд өөх тос ихтэй, маш бага нүүрс ус агуулсан хоол тэжээлийн дэглэм бөгөөд энэ нь таны биеийг глюкозын оронд өөх тос хэрэглэхэд хүргэдэг.

Кетогийн эхний дүрэм бол нүүрс усаа маш бага байлгаж, оронд нь өөх тос ихтэй хоол хүнс сонгох явдал юм.

Цөцгий нь кетод ээлтэй юу эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүн шиг хэт их нүүрс ус агуулдаг уу гэж та гайхаж магадгүй юм.

Энэ нийтлэл нь цөцгийн найрлага, кето хоолны дэглэмд оруулах эсвэл орхих эсэх талаар авч үзнэ.

Цөцгийд юу байдаг вэ?

Нэрнээс нь харахад цөцгий нь хүчил, жишээлбэл, нимбэгний шүүс, цуу, эсвэл ихэвчлэн сүүн хүчлийн нянгаар исгэсэн цөцгийгээс гардаг. Бактери нь цөцгийд ургах явцдаа өтгөрч, тараг () -тай төстэй исгэлэн, хурц үнэрийг өгдөг.

Ердийн цөцгий тосыг дор хаяж 18% сүүний өөх тос агуулсан тосоор хийдэг (2).

Гэсэн хэдий ч та бага өөх тос цөцгий худалдаж авах боломжтой. Энэ нь анхны, бүрэн өөхний хувилбараас дор хаяж 25% бага өөх тос агуулдаг. 1/4 аяга (50 грамм) тутамд 0.5 граммаас ихгүй өөх тос агуулсан өөх тосгүй цөцгий нь бас сонголт болно (2).

Кето хоолны дэглэмийн цөцгийг авч үзэхдээ шошгыг унших нь чухал бөгөөд учир нь өөхний агууламж буурахад нүүрс усны агууламж нэмэгддэг (,,).

Цөцгийн төрөл тус бүрээс 3.5 унци (100 грамм) хэсгийг хооллох баримтуудыг (,,) танилцуулж байна.

Ердийн цөцгий нь өтгөн, гөлгөр бүтцийг өөх тосноос авдаг. Өөх тосгүй ижил бүтэцтэй, амны хөндийн үнэрийг олж авахын тулд үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн мальтодекстрин, эрдэнэ шишийн цардуул, гуар бохь, ксантан бохь () зэрэг өтгөрүүлэгч, бохь, тогтворжуулагчийг нэмдэг.

Эдгээр найрлага нь нүүрс уснаас гаралтай тул өөх тос багатай цөцгийн агууламжийг бага ба өөх тосгүй цөцгийн агууламжийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг.

Ердийн цөцгий тосыг цөцгий дээр хийдэг. Энэ нь өөх тос ихтэй, нүүрс ус багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч өөх тосгүй цөцгий нь өөх тосгүй бөгөөд нүүрстөрөгчийн агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг найрлагатай байдаг.

Нүүрс ус, кетоз

Кето хоолны дэглэм нь эпилепситэй хүүхдүүдийн таталтыг бууруулах арга хэрэгсэл болохын тулд дор хаяж нэг зууны туршид бий болжээ. Гэсэн хэдий ч энэ нь жингийн алдагдалд тусалдаг, бодисын солилцооны эмгэг бүхий хүмүүст холестерин, цусан дахь сахарын түвшинг сайжруулдаг тул түгээмэл хэрэглэгддэг болсон (,).

307 хүний ​​дунд явуулсан судалгаагаар хоолны дэглэмийн өөр нэг гаж нөлөө нь өөх тос багатай хоолны дэглэмтэй харьцуулахад нүүрстөрөгчийн дур хүслийг бууруулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Энэ нь таны биеийг кетоз болгон өөрчлөх замаар ажилладаг бөгөөд ингэснээр та глюкозын оронд өөхний дайвар бүтээгдэхүүн болох кетоныг шатааж байгаа гэсэн үг юм.

Шилжүүлэгчийг шилжүүлэхийн тулд нийт калорийн дөнгөж 5% -ийг нүүрс уснаас авах ёстой бол таны илчлэгийн 80% -ийг өөх тосоор хангах ёстой.Үлдсэн калори нь уургаас (,) гардаг.

Кетоз руу орохын тулд хувийн илчлэгийн хэрэгцээнээс хамаарч нүүрс ус, өөх тосны зорилгодоо нийцэх нь чухал юм. Жишээлбэл, хэрэв та 2000 калори илчлэгтэй хоол идвэл таны зорилго өдөрт 25 грамм нүүрс ус, 178 грамм өөх тос, 75 грамм уураг байх болно.

Хоол төлөвлөхдөө энэ нь жимс жимсгэнэ, үр тариа, цардуултай ногоо, тараг гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг нь нүүрс ус их хэмжээгээр агуулдаг тул хориотой гэсэн үг юм.

Жишээлбэл, дунджаар нэг ширхэг жимс, 1/2 аяга (117 грамм) чанаж болгосон овъёос, эсвэл 6 унци (170 грамм) тараг тус бүр нь ойролцоогоор 15 грамм нүүрс ус () өгдөг.

Нөгөөтэйгүүр цөцгийн тос, тос зэрэг өөх тосыг дэмжиж өгдөг. Тэдгээр нь нүүрс усгүй эсвэл маш цөөн тооны өөх тос агуулдаг.

Ердийн, бүрэн өөх тос цөцгий нь хоол тэжээлийн хувьд нүүрстөрөгч дээр суурилсан хоолоор үйлчлэхээс илүү өөх тосыг идэхэд илүү ойр байдаг тул кетод ээлтэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өөх тосгүй цөцгий сонговол кето хоолны дэглэм барихад хэт өндөр байх магадлалтай жимсний нэг ширхэгийг идсэнтэй ижил тооны нүүрс ус агуулдаг.

Кето хоолны дэглэм нь жин хасах, бодисын солилцооны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Үүнийг дагаж мөрдөхийн тулд та нүүрс ус бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Бүрэн өөх тос цөцгий нь кето хоолны дэглэм дээр ажиллаж чаддаг бол өөх тосгүй цөцгий нүүрс ус их хэмжээгээр агуулдаг.

Кето хоолны дэглэм дээр цөцгий хэрэглэх

Бүрэн өөх тос цөцгийг олон янзын аргаар кетод ээлтэй жороор хийж болно.

Энэ бол дүрэхэд зориулсан өтгөн, амттай суурь юм. Үүнийг карри нунтаг гэх мэт ургамал эсвэл халуун ногоотой хольж, ногооны дүрж болгон ашиглаарай.

Бага нүүрсустөрөгчтэй цөцгийтэй бин хийхийн тулд дараах найрлагыг хольж хөөсөөр зуурна.

• 2/3 аяга (70 грамм) бүйлсний гурил
• 1 халбага жигд нунтаг
• 4 хоолны халбаганууд (60 грамм) бүрэн өөх тос цөцгий
• 1 халбага ванилийн ханд
• 1 цайны халбага агчны ханд
• 2 өндөг

Хүссэн хэмжээтэй хуушуураа хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол тос түрхсэн халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.

Цөцгий нь хайруулын тавган дээр амттай, тансаг цөцгий соусыг гаргаж өгдөг бөгөөд энэ нь туранхай уургийн тавагны өөх тосыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Соусаа ​​хийхийн тулд хэдэн хоолны халбага татсан сонгино, сармисны нэг сармисаа оливийн тосоор хайруулын тавган дээр шарна. 4 хоолны халбаган дээр (60 грамм) бүрэн өөх тос цөцгий, соусаа ​​шингэлэхэд хангалттай тахианы мах нэмнэ.

Та цөцгийтэй соус хийж байхдаа бүрэн буцалгаж болохгүй, эс тэгвэл цөцгий сална.

Цөцгийд зарим нүүрс ус байдаг тул нүүрс усаа өдөр тутмын төсөвтөө тооцож үзээрэй. Нүүрс усны төсвөө хэрхэн зарцуулахыг хүсч байгаагаас шалтгаалан цөцгийнхөө хэсгийг хязгаарлах хэрэгтэй болно.

Бүтэн өөх тос цөцгий нь кетод ээлтэй бөгөөд хэрэв та амтлаг амт, өтгөн бүтэцтэй болохыг хүсч байвал жороор ашиглаж болно. Энэ нь зарим нүүрс ус агуулдаг тул тэдгээрийг тооцоолж, шаардлагатай бол хэсгийн хэмжээг хязгаарлаж байгаарай.

Доод шугам

Ердийн, бүрэн өөх тос цөцгийг цөцгий дээр хийдэг бөгөөд нүүрс уснаас хамаагүй их өөх тос агуулдаг. Тиймээс үүнийг кетод ээлтэй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бага өөх тос эсвэл өөх тосгүй цөцгий нь тийм биш юм.

Бүтэн өөх тос цөцгий нь живх суурь болгон ашиглах эсвэл өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлэх жороор оруулбал кето хоолны дэглэмд янз бүрийн тэжээл өгөх болно.

Энэ нь зарим нүүрс ус агуулдаг тул нүүрс усыг өдөр тутмын төсөвтөө тооцож үзээрэй.