Хоол хүнсэндээ селөдерей нэмэхэд эрүүл 5 давуу тал

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Селөдерей бол чухал антиоксидантуудын эх үүсвэр юм.
• 2. Celery нь үрэвслийг бууруулдаг.
• 3. Селөдерей нь хоол боловсруулалтыг дэмждэг.
• 4. Селөдерей нь гликемийн индекс багатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
• 5. Селөдерей нь шүлтжүүлэх үйлчилгээтэй.
• Селөдерей худалдаж авах, хадгалах зөвлөмжүүд
• Celery Recipes
• Celery шөлний тос
• Тунхууны болон селөдерей үндэс бүхий селөдерей салат
• Модон шоргоолж
• Нийтлэлийн эх сурвалж

Иш нь ердөө 10 калори илчлэг байхад селөдерей нь алдар нэрийг шаарддаг гэсэн үг нь удаан хугацааны туршид илчлэг багатай "хоолны дэглэм" гэж тооцогддог байж магадгүй юм.

Гэхдээ шаржигнуур, шаржигнуурт селөдерей нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг нь таныг гайхшруулж магадгүй юм. Хоол хүнсэндээ селөдерей нэмэхэд анхаарах таван шалтгаан, хялбар болгох хэдэн жорыг энд оруулав.

1. Селөдерей бол чухал антиоксидантуудын эх үүсвэр юм.

Антиоксидантууд нь эс, судас, эд эрхтнийг исэлдэлтээс хамгаалдаг.

Селери нь витамин С, бета каротин, флавоноид агуулдаг боловч нэг ишнээс дор хаяж 12 төрлийн антиоксидант тэжээл агуулдаг. Энэ бол хоол боловсруулах эрхтэн, эс, судас, эрхтэн дэх үрэвслийн тохиолдлыг бууруулдаг фитонутриентийн гайхалтай эх үүсвэр юм.

2. Celery нь үрэвслийг бууруулдаг.

Архаг үрэвсэл нь үе мөчний үрэвсэл, ясны сийрэгжилт зэрэг олон өвчинтэй холбоотой байдаг. Селөдерей ба селөдерейний үр нь ойролцоогоор 25 үрэвслийн эсрэг нэгдэл агуулдаг тул бие махбод дахь үрэвслээс хамгаалах үйлчилгээтэй.

3. Селөдерей нь хоол боловсруулалтыг дэмждэг.

Антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг тэжээл нь хоол боловсруулах замын бүх хэсгийг хамгаалж өгдөг бол селөдерей нь ходоодонд онцгой ач тустай байдаг.

Селитерид агуулагдах пектин дээр суурилсан полисахаридууд, түүний дотор апиуман гэж нэрлэгддэг нэгдэл нь ходоодны шархлааны тохиолдлыг бууруулж, ходоодны салст бүрхэвчийг сайжруулж, амьтны судалгаанд ходоодны шүүрлийг зохицуулдаг болохыг тогтоожээ.

Мөн селөдерейд агуулагдах усны агууламж өндөр буюу бараг 95 хувь нь уусдаг ба уусдаггүй эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг. Эдгээр нь бүгд эрүүл хоол боловсруулах эрхтэнийг дэмжиж, таныг тогтмол байлгадаг. Нэг аяга селөдерей модонд 5 грамм хүнсний эслэг байдаг.

4. Селөдерей нь гликемийн индекс багатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Та селөдерей идэхдээ А, К, С аминдэм, кали, фолат зэрэг эрдэс бодисоор баясах болно. Энэ нь бас бага хэмжээний натри юм. Нэмж дурдахад энэ нь гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахартаа удаан, тогтвортой нөлөө үзүүлдэг.

5. Селөдерей нь шүлтжүүлэх үйлчилгээтэй.

Магни, төмөр, натри гэх мэт эрдэс бодисын хамт селөдерей нь хүчиллэг хоолонд саармагжуулах нөлөө үзүүлдэг бөгөөд эдгээр эрдэс бодисууд нь хүний ​​бие махбодийн зайлшгүй шаардлагатай үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Селөдерей худалдаж авах, хадгалах зөвлөмжүүд

• Бат бөх иш. Бат бөх, босоо иштэй селөдерейг хай. Тэднийг татахад амархан нурж унах ёстой.
• Үйрмэг навч. Навч нь цайвар, тод ногоон хүртэл өнгө нь тод, шинэлэг байх ёстой. Шар эсвэл хүрэн нөхөөс бүхий селөдерейнээс зайлсхий.
• Цавчихыг хүлээнэ үү. Шим тэжээлийг хадгалахын тулд хоол хийх эсвэл үйлчлэхийн өмнөхөн селөдерейгээ цавчих. Жижиглэж, хэдхэн цагийн турш хадгалсан селөдерей хүртэл шим тэжээлээ алдах болно.
• Уураар жигнэнэ. Уураар хийсэн селөдерей нь амт болон бараг бүх шим тэжээлийг хадгалах болно.
• Таваас долоон хоногийн дотор идээрэй. Таваас долоон хоногийн дотор шинэхэн селөдерей идэж, хоол тэжээлийн хамгийн их ашиг тусыг хүртэнэ.
• Навчийг идээрэй. Навчийг бүү хая. Энд селөдерей хамгийн их кальци, кали, витамин С агуулдаг. Гэхдээ тэд сайн хадгалдаггүй тул селөдерей навчийг худалдаж авснаас хойш нэг, хоёр хоногийн дотор хэрэглээрэй.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустайгаас гадна селөдерей нь олон талт хүнсний ногоо юм. Та түүхий болон чанаж идэж болох бөгөөд ингэснээр смүүти, шарсан төмс, шөл, жүүс зэрэгт маш сайн нэмэлт болдог. Мөн селөдерейг уураар жигнэх эсвэл жигнэх боломжтой.

Celery Recipes

Эдгээр жорыг туршиж үзээд селөдерейний эрүүл ашиг тусыг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Celery шөлний тос

Гөлгөр, амттай, энэ шөл хурдан нийлдэг.

• 1/4 аяга цөцгийн тос
• Нилээд жижиглэсэн 1 жижиг шар сонгино
• 2 аяга селөдерей, нилээд жижиглэсэн
• Татсан 1 том сармис хумс
• 1/3 аяга гурил
• 1 1/2 аяга тахианы мах
• 1 1/2 аяга бүхэл бүтэн сүү
• 1 tsp давс
• 1/2 tsp элсэн чихэр
• 1/8 tsp шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

Цөцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр хүнд ёроолтой саванд хайлуулна. Таван долоон минутын турш сонгино, селөдерей, сармисыг тунгалаг болтол нь чанаж болгоно. Гурил нэмээд нэг минут буцалгана.

Тахианы мах, сүүгээ нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Галыг ихэсгэж, хольцыг буцалгана. Галыг дунджаар багасгаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд 15 минутын турш таггүй буцалгана.

Давс нэмж амсах болно.

Тунхууны болон селөдерей үндэс бүхий селөдерей салат

Энгийн боловч уран чадвар бүхий энэхүү жор нь стандарт салатанд сонирхолтой бүтэц, амтыг авчирдаг.

• 1 дунд селөдерей үндэс
• 10 селөдеррийн иш, нимгэн хэрчсэн
• 1/2 аяга селөдерей навч
• 1 цагираг, цагиргуудаар нимгэн хэрчсэн
• 1 tbsp нимбэгний хальс
• 1 tbsp бэлтгэсэн тунхууны
• 1/2 аяга чидуны тос
• 3 tbsp шинэхэн нимбэгний шүүс
• 1 аяга хавтгай навчит яншуй, савласан
• давс
• шинэ газрын хар чинжүү

Селөдерей үндэсийг хальсалж, хагасыг нь хувааж, дараа нь мандолин ашиглан талыг нь нимгэн хэрчинэ. Нөгөө талыг нь шүдэнзний модоор хайчилж ав. Селөдерей үндэс, селөдерот иш, нимбэгний хальс, тунхууны холино.

Давс, перецээр амтлаад дараа нь хольж шиднэ. 10 минут орчим амрахыг зөвшөөрнө үү. Үүний зэрэгцээ, тос болон нимбэгний шүүсийг хумсны хумсны хумсны хумсаар холиод ав. Давс, чинжүүтэй улирал.

Хүнсний ногоо дээр дусааж, дараа нь дээр нь селөдерей навч, яншуй тавь.

Модон шоргоолж

Энэхүү жор нь сургуулийн дараахь үндсэн хоолонд тохой тавьдаг. Самрын цөцгийн тос, үзэм зэргийг орлуулан сонгодог болго.

• 3 tbsp тос бяслаг
• 2 селөдерей иш, тайрсан
• 1/4 аяга төрөл бүрийн хатаасан жимс

Цөцгий бяслагыг селөдерейний иш бүрийн хөндий тал руу тарааж, дараа нь хатаасан жимсээр цацна.

Нийтлэлийн эх сурвалж

• Celery (ndd). Http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14 -с авсан
• Селөдерей үндэс, тунхууны хамт селөдерей салат (2013, 1-р сар). Http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish хаягаас авсан
• Duke, J. A. (ndd) Ногоон эмийн сангийн ургамлын гарын авлага. https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% хуудаснаас авсан 20Paracy% 20celery & f = false
• Гэрийн селөдерейтэй шөл. (2014, 4-р сарын 3). Http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/ сайтаас авав.
• Жимс, хүнсний ногооны усны агууламж. (1997, 12-р сар). Https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf-ээс авсан