Фруктоз нь таны жингээ хасахгүй байгаа шалтгаан мөн үү?

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Фруктозын галзуурал! Жимс болон бусад хоол хүнсэнд агуулагддаг элсэн чихэр болох фруктоз нь таны эрүүл мэнд, бүсэлхийн тойрогт муугаар нөлөөлдөг болохыг шинэ судалгаа харуулж байна. Гэхдээ жингийн асуудалд нэрс, жүржийг буруутгах хэрэггүй.

Нэгдүгээрт, судалгаа: Урбана-Шампейн дахь Иллинойсын Их Сургуулийн судлаачид хулганад калорийн 18 хувийг фруктозоос бүрдүүлдэг хоол хүнс өгдөг байжээ. (Энэ хувь нь Америкийн дундаж хүүхдийн хоолны дэглэмд байдаг хэмжээ юм.)

Хоолны дэглэм нь 18 хувь глюкоз агуулсан хулгануудтай харьцуулахад хоол хүнсэнд агуулагддаг өөр нэг төрлийн энгийн сахар бол фруктоз идсэн хулганууд илүү жинтэй болж, идэвх нь буурч, 10 долоо хоногийн дараа биеийн болон элэгний өөх тос ихтэй байжээ. Судалгаанд хамрагдсан бүх хулгана ижил тооны илчлэг иддэг байсан ч ялгаа нь ямар төрлийн элсэн чихэр хэрэглэж байсан нь л ийм байлаа.(Эндээс "Хөлсөх сайхан шалтгаан"-д кардио болон эсэргүүцлийн дасгалууд нь чихрийн нөлөөг арилгахад тусалдаг. )

Үндсэндээ энэ судалгаагаар фруктоз нь хэт их иддэггүй байсан ч жин нэмэх, эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болзошгүйг харуулж байна. (Тийм ээ, энэ бол амьтдын судалгаа байсан. Гэхдээ судлаачид хулганыг ашигладаг байсан, учир нь жижигхэн бие нь бидний хүний ​​бие шиг хоолыг маш ихээр задалдаг.)

Энэ нь санаа зовоосон зүйл байж болох юм, учир нь та олон жимс, зарим үндэстэй хүнсний ногоо болон бусад байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс чихэрлэг зүйлийг олох болно. Энэ нь мөн хиймэл чихэрлэг бодис, тэр дундаа ширээний элсэн чихэр, фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп (талхаас эхлээд шарсан махны амтлагч хүртэл бүх зүйлд байдаг) гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм гэж тус их сургуулийн хоол судлалын дэд профессор Манабу Накамура хэлэв. Илбойн мужийн Урбана-Шампейн.

Накамура хулганы хамгийн сүүлийн судалгаанд оролцоогүй боловч фруктоз болон бусад энгийн нүүрсустөрөгчийн талаар олон тооны судалгаа хийсэн. "Фруктозыг ихэвчлэн элэг метаболизмд оруулдаг бол бусад сахар глюкозыг бидний биеийн аль ч эрхтэн ашиглаж болно" гэж тэр тайлбарлав.

Яагаад ийм муу байна вэ: Та их хэмжээний фруктоз хэрэглэвэл таны хэт ачаалал авсан элэг түүнийг глюкоз болон өөх болгон задалдаг гэж Накамура хэлэв. Энэ нь жин нэмэхэд нөлөөлөхөөс гадна энэхүү задралын үйл явц нь цусан дахь инсулин, триглицеридын түвшинг алдагдуулж, чихрийн шижин, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэж тэр тайлбарлав.

Аз болоход, жимсэнд агуулагдах фруктоз нь асуудал биш юм. "Бүхэл бүтэн жимсний фруктозын талаар эрүүл мэндийн хувьд огт санаа зовдоггүй" гэж Накамура хэлэв. Бүтээгдэхүүн дэх фруктозын хэмжээ харьцангуй бага байхаас гадна олон төрлийн жимсний эслэг нь элсэн чихрийг таны бие махбодид шингээх явцыг удаашруулдаг. Үндэс ногоо болон бусад байгалийн гаралтай хүнсний эх үүсвэрт агуулагддаг фруктозын хувьд ч мөн адил.

Ширээний элсэн чихэр эсвэл өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сиропоор хийсэн амттан, ундааг залгих нь асуудал үүсгэж болзошгүй юм. Эдгээр нь их хэмжээний фруктозыг агуулдаг бөгөөд таны элэгийг яаралтай дүүргэдэг гэж Дрекселийн их сургуулийн нэгдсэн хоол тэжээл, гүйцэтгэлийн төвийн захирал R.D. Nyree Dardarian хэлэв. "Сод нь фруктозын хэрэглээнд хамгийн их хувь нэмэр оруулдаг" гэж тэр хэлэв.

Жимсний шүүс нь фруктоз болон калорийн аль алиныг нь агуулдаг бөгөөд бүх жимсний боловсруулалтыг удаашруулдаг эслэгийг өгдөггүй гэж Дардариан хэлэв. Гэхдээ зөөлөн ундаанаас ялгаатай нь та 100 хувь жимсний шүүсээс маш их эрүүл витамин, шим тэжээл авдаг.

Тэрээр бүх чихэрлэг ундааг хоолны дэглэмээс бүрмөсөн хасахыг зөвлөдөг бол Дардариан өдөрт 100 унц 100 хувь цэвэр жимсний шүүс уухыг зөвлөж байна. (Яагаад 100 хувь цэвэр байдаг вэ? Олон ундаанд элсэн чихэр эсвэл өндөр фруктоз бүхий эрдэнэ шишийн сироп нэмсэн бага зэрэг жимсний шүүс агуулагддаг. Эдгээр нь сод шиг муу нөлөөтэй байдаг.)

Дүгнэлт: Их хэмжээний фруктозын тун нь таны эрүүл мэнд, бүсэлхийн тойргийн хувьд муу мэдээ мэт санагддаг. Гэхдээ хэрэв та жимс, хүнсний ногоо гэх мэт эрүүл фруктозын эх үүсвэр идэж байгаа бол танд айх зүйл байхгүй гэж Дардариан хэлэв. (Хэрэв та сахарын хэрэглээндээ үнэхээр санаа зовж байгаа бол сахар багатай хоолны амтыг туршаад үзээрэй.)

Шалгах