Нэмсэн элсэн чихрийн 6 арга нь таргалуулдаг

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Хоосон илчлэг ихтэй
• 2. Цусан дахь сахар ба гормоны түвшинд нөлөөлдөг
• 3. Элсэн чихэр ихээр агуулсан хоол хүнс бага дүүрэх хандлагатай байдаг
• 4. Эрүүл хоол хүнсийг зайлуулдаг
• 5. Таныг хэт их хооллоход хүргэж болзошгүй
• 6. Таргалалт ба архаг өвчинтэй холбоотой
• Доод шугам

Хоолны дэглэм ба амьдралын хэв маягийн олон зуршил нь илүүдэл жинг нэмэгдүүлж, илүүдэл өөх тос нэмэхэд хүргэдэг.

Чихэрлэг ундаа, чихэр, нарийн боов, элсэн чихрийн үр тариа зэрэг элсэн чихэр ихтэй хоолны дэглэмийг хэрэглэх нь илүүдэл жин, зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг илүүдэл жин, эрүүл мэндийн архаг нөхцөл байдалд нөлөөлдөг хүчин зүйл юм.

Элсэн чихрийн нэмэлт хэрэглээ нь жин нэмэх, өөх тосыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг арга замууд нь нарийн төвөгтэй бөгөөд олон хүчин зүйлийг хамардаг.

Элсэн чихэр яагаад таргалдаг 6 шалтгааныг энд оруулав.

1. Хоосон илчлэг ихтэй

Нэмсэн сахар нь амтыг сайжруулах зорилгоор хоол хүнс, ундаанд нэмсэн чихэрлэг зүйл юм. Зарим нийтлэг төрөлд фруктоз, эрдэнэ шишийн сироп, нишингийн сахар, агав орно.

Илүүдэл элсэн чихэр нь илүүдэл жинтэй тул жингээ нэмэхэд хүргэж болзошгүй тул цөөн тооны тэжээллэг чанарыг санал болгодог.

Жишээлбэл, 2 халбага (30 мл) нийтлэг чихэрлэг эрдэнэ шишийн сироп нь 120 калори илчлэг агуулдаг бөгөөд зөвхөн нүүрс уснаас гаралтай байдаг.

Нэмэгдсэн элсэн чихрийг харьцангуй өндөр илчлэгтэй хэрнээ таны бие организм хамгийн сайн ажиллах ёстой амин дэм, эрдэс бодис, уураг, өөх, эслэг зэрэг тэжээллэг чанаргүй тул тэдгээрийг ихэвчлэн хоосон калори гэж нэрлэдэг.

Нэмж дурдахад зайрмаг, чихэр, сод, жигнэмэг гэх мэт элсэн чихэр ихээр агуулдаг хоол хүнс, ундаа нь илчлэг ихтэй байдаг.

Бага хэмжээний нэмсэн элсэн чихэр хэрэглэвэл жин нэмэхгүй байх магадлалтай боловч элсэн чихэр ихээр агуулсан хоол хүнсийг тогтмол хэрэглэж байх нь илүүдэл өөхийг хурдан бөгөөд эрс нэмэгдүүлдэг.

Хураангуй Нэмсэн сахар нь хоосон калорийн эх үүсвэр бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд бага зэрэг санал болгодог. Элсэн чихэрээр баялаг хоол хүнс нь илчлэг ихтэй байдаг тул жин нэмэхэд нөлөөлдөг.

2. Цусан дахь сахар ба гормоны түвшинд нөлөөлдөг

Элсэн чихэртэй хоол идэх нь цусан дахь сахарын түвшинг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэдгийг бүгд мэддэг.

Ховор тохиолдолд чихэрлэг хоол идэх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй ч өдөр бүр их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг архаг түвшинд хүргэж болзошгүй юм.

Цусан дахь сахарын хэмжээг удаан хугацаагаар ихэсгэх нь гипергликеми гэж нэрлэгддэг ба энэ нь таны биед ноцтой хор хөнөөл учруулж, жин нэмэхэд нөлөөлдөг.

Гипергликеми нь жин нэмэхэд хүргэдэг нэг арга бол инсулины эсэргүүцлийг дэмжих явдал юм.

Инсулин бол таны нойр булчирхайгаас ялгардаг даавар бөгөөд таны цусан дахь сахарыг энерги болгон ашиглаж эсэд шилжүүлдэг. Инсулин нь энерги хуримтлуулах ажилд оролцдог бөгөөд ингэснээр глюкозын хадгалалтын хэлбэр болох өөх тос эсвэл гликоген болох энергийг хэзээ хадгалахыг эсүүддээ хэлдэг.

Инсулины эсэргүүцэл гэдэг нь таны эсүүд инсулинд зохих хариу үйлдэл үзүүлэхээ болих бөгөөд ингэснээр элсэн чихэр, инсулины хэмжээ нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Цусан дахь сахарын хэмжээ их байх нь эсийн хэвийн үйл ажиллагааг алдагдуулж, үрэвслийг өдөөж улмаар инсулины эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, энэхүү хөнөөлт мөчлөгийг үргэлжлүүлнэ (,).

Цусан дахь сахарын шингээлтэд эсүүд инсулины нөлөөнд тэсвэртэй болох боловч өөх тос хадгалах гормоны үүрэгт хариу үйлдэл үзүүлдэг тул өөхний агууламж нэмэгддэг гэсэн үг юм. Энэ үзэгдлийг инсулины сонгомол эсэргүүцэл (,) гэж нэрлэдэг.

Иймээс инсулины эсэргүүцэл ба цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь биеийн өөх тос ихэсдэгтэй холбоотой - ялангуяа гэдэс дотрыг (,).

Нэмж дурдахад цусан дахь сахарын хэмжээ болон инсулины эсэргүүцэл нь эрчим хүчний зохицуулалт, түүний дотор калори илчлэг, шатаах, өөх тос хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг лептин дааврыг саатуулдаг. Лептин нь өлсгөлөнг бууруулж, хоол хүнсний хэрэглээг багасгахад тусалдаг.

Үүнтэй адил элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс нь лептины эсэргүүцэлтэй холбоотой бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, илүүдэл жин, илүүдэл өөхөнд нэмэр болдог ().

Хураангуй Элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины эсэргүүцэл ба лептины эсэргүүцлийг удаан хугацаанд нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь жин нэмэх, биеийн илүүдэл өөхтэй холбоотой байдаг.

3. Элсэн чихэр ихээр агуулсан хоол хүнс бага дүүрэх хандлагатай байдаг

Бялуу, жигнэмэг, зайрмаг, чихэр, сод зэрэг элсэн чихэрээр дүүргэсэн хоол хүнс, ундаа нь цусан дахь сахарын хяналтанд зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг чанар бүхий уураг багатай эсвэл бүрэн дутагдалтай байдаг.

Чухамдаа уураг бол хамгийн их дүүргэгч макронутриент юм. Үүнийг хоол боловсруулах чадварыг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгах, өлсгөлөнгийн дааврыг зохицуулах замаар хийдэг.

Жишээлбэл, уураг нь хоолны дуршилыг өдөөж, илчлэгийн хэрэглээг нэмэгдүүлдэг грелин дааврын түвшинг бууруулахад тусалдаг.

Үүний эсрэгээр уураг идэх нь пептид YY (PYY) ба глюкагонтой төстэй пептид 1 (GLP-1), хоол хүнсийг багасгахад тусалдаг бүрэн мэдрэмжтэй холбоотой гормоны нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг ().

Нүүрс ус ихтэй хоол хүнс, ялангуяа элсэн чихэр ихээр агуулсан цэвэршүүлсэн нүүрс ус идэх нь уураг багатай байх нь бүрэн дүүрэн байдалд сөргөөр нөлөөлж улмаар өдрийн хоолны дараа дараагийн хоолондоо илүү их хоол идэхээс жин нэмэхэд хүргэдэг (,,).

Өндөр чихрийн агууламжтай хоол хүнс нь эслэг багатай байдаг бөгөөд энэ нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг бууруулдаг тэжээллэг бодис юм (гэхдээ).

Хураангуй Чихэр ихтэй хоол хүнс, ундаанууд нь ерөнхийдөө уураг, эслэг багатай тул таны сэтгэл ханамжийг мэдрэхэд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл юм.

4. Эрүүл хоол хүнсийг зайлуулдаг

Хэрэв таны хоолны дэглэмийн ихэнх хэсэг нь элсэн чихэр ихтэй хоол хүнсийг тойрон эргэлддэг бол та чухал тэжээллэг бодисоо алдах магадлалтай.

Уураг, эрүүл өөх тос, эслэг, амин дэм, эрдэс бодисууд нь бүхэлдээ, тэжээллэг хоол хүнсэнд агуулагдах шим тэжээл юм. Тэд ихэвчлэн элсэн чихэргүй байдаг.

Нэмж дурдахад, элсэн чихэр ихээр агуулсан цэвэршүүлсэн хоол хүнс, ундаанд антиоксидант гэх мэт ашигтай нэгдлүүд байдаггүй бөгөөд эдгээр нь чидун жимсний тос, самар, шош, өндөгний шар, тод өнгөт ногоо, жимс жимсгэнэ (,) зэрэгт агуулагддаг.

Антиоксидантууд нь эсийг чөлөөт радикал гэж нэрлэгддэг өндөр реактив молекулуудаас үүсэх гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг.

Исэлдэлтийн стресс - антиоксидант ба чөлөөт радикалуудын хоорондын тэнцвэргүй байдал нь зүрх судасны өвчин, зарим хорт хавдар гэх мэт архаг янз бүрийн өвчинтэй холбоотой байдаг.

Элсэн чихэр ихээр агуулсан хоолны дэглэм нь исэлдэлтийн стресстэй холбоотой архаг өвчинд нэрвэгдэхээс гадна таргалалт, илүүдэл жинг нэмэгдүүлэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг (,,,,).

Элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс идэх нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, уураг, эрүүл өөх тос гэх мэт тэжээллэг, эрүүл хоолыг зайлуулдаг бөгөөд энэ нь таны жин, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө.

Хураангуй Нэмсэн сахар нь эрүүл хоол хүнсийг зайлуулж, жин нэмэх, зүрх судасны өвчин гэх мэт архаг эрүүл мэндийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

5. Таныг хэт их хооллоход хүргэж болзошгүй

Хэт их элсэн чихэр идэх, ялангуяа фруктоз гэж нэрлэгддэг элсэн чихрийн төрлөөр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь өлсгөлөнг дэмжигч грелин дааврын түвшинг ихэсгэж, хоолны дуршил бууруулдаг дааврын пептид YY (PYY) -ийн түвшинг бууруулдаг ().

Фруктоз нь таны тархины гипоталамус хэмээх хэсэгт нөлөөлж хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Гипоталамус нь хоолны дуршилыг зохицуулах, шатаасан илчлэг, нүүрс ус, өөх тосны солилцоо зэрэг олон функцийг хариуцдаг.

Амьтдын судалгаанаас харахад фруктоз нь таны гипоталамус дахь дохиоллын системд нөлөөлж, өлсгөлөнг өдөөж буй нейропептидууд, өөр хоорондоо холбоо тогтоож, тархины үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг молекулуудын түвшинг нэмэгдүүлж, бүрэн дүүрэн байх дохиог бууруулдаг болохыг харуулж байна.

Үүнээс гадна, таны бие чихэрлэг зүйлд дуртай байдаг. Чухамдаа судалгаагаар элсэн чихрийн хэрэглээ нь чихэрлэг ундаа, хоолны чихэрлэг амтаас үүдэлтэй таашаалаас шалтгаалдаг болохыг харуулж байна.

Судалгаанаас харахад чихэрлэг амттай хоол хүнс нь таны тархины зарим хэсгийг идэвхжүүлж цэнгэл, шагнал урамшууллыг хариуцдаг тул чихэрлэг хоолонд дурлах хүсэл эрмэлзлийг нэмэгдүүлдэг (,).

Нэмж дурдахад чихэр нь өндөр амттай, илчлэг ихтэй хоолонд дурлах хүслийг тань нэмэгдүүлдэг.

19 хүнд хийсэн судалгаагаар 10 унци (300 мл) элсэн чихэртэй ундаа уух нь илчлэг ихтэй, жигнэмэг, пицца гэх мэт амттай хоолонд дуртай хүмүүсийн хоолны дуршил буурч, хоолны дуршил дарагч GLP-1 дааврын түвшинг бууруулахад хүргэсэн болохыг тогтоожээ. плацебо руу ().

Тиймээс элсэн чихрийн даавар, тархины үйл ажиллагаанд үзүүлэх нөлөө нь таны амтат хоолонд дурлах хүслийг нэмэгдүүлж, хэт их идэхийг өдөөж магадгүй бөгөөд ингэснээр илүүдэл жин нэмэгдэх болно ().

Хураангуй Элсэн чихэр нь хоолны дуршилыг зохицуулдаг даавар, тархины урамшууллын төвүүдэд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь маш амттай хоолонд дурлах хүслийг нэмэгдүүлж, хэт идэж уух шалтгаан болдог.

6. Таргалалт ба архаг өвчинтэй холбоотой

Олон тооны судалгаагаар элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэх нь илүүдэл жин, зүрхний өвчин, чихрийн шижин гэх мэт илүүдэл жин, архаг явцтай холбоотой байдаг.

Энэ нөлөө нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ажиглагдсан.

Саяхан 242,000 гаруй насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хийсэн 30 судалгааг судалж үзэхэд элсэн чихэртэй ундаа ба таргалалтын хооронд ихээхэн хамаарал байгааг олж тогтоожээ ().

Тоо томшгүй олон судалгаагаар жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өсвөр насныхан (,,) зэрэг янз бүрийн хүн амын чихрийн агууламжтай хоол хүнс, ундаа нь жин нэмэхэд нөлөөлдөг.

6,929 хүүхдэд хийсэн өөр нэг судалгаагаар 6-10 насныхан элсэн чихэр их хэрэглэдэг хүмүүс бага элсэн чихэр хэрэглэдэг хүүхдүүдийнхээс хамаагүй их өөх тос агуулдаг болохыг харуулсан ().

Судалгаанаас харахад элсэн чихэр ихээр агуулсан хоолны дэглэм нь таны эрүүл мэндийн архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна.

85,000 гаруй хүн амын дунд явуулсан хүн амын дунд явуулсан судалгаагаар зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэл нь өдөр тутмын илчлэгийнхээ 25% ба түүнээс дээш хувийг элсэн чихрээс хэрэглэдэг хүмүүст харьцуулбал 2 дахин их байсан бол илчлэгийн 10% -иас бага хувийг хэрэглэсэн хүмүүстэй харьцуулахад харьцангуй өндөр байна. элсэн чихэр нэмсэн ().

Үүнээс гадна элсэн чихэр нь зүрхний өвчинд нэрвэгдэх эрсдэлт хүчин зүйл болох биеийн өөх тос, холестерол, триглицеридийн түвшинг нэмэгдүүлэх замаар хүүхдүүдийн зүрхний өвчин ихэсдэгтэй хүчтэй холбоотой юм.

Элсэн чихэртэй ундаа нь насанд хүрэгчдэд (,,) 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэхтэй холбоотой байдаг.

Нэмж дурдахад чихрийн нэмэлт хэрэглээ нь сэтгэлийн хямралд орох эрсдлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь илүүдэл жин нэмэгдэхэд нөлөөлдөг (,).

Хураангуй Хэт их элсэн чихэр хэрэглэх нь илүүдэл жинг нэмэгдүүлж, таргалалт, зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Доод шугам

Гормоны үйл ажиллагаанд хөндлөнгөөс оролцох, өлсгөлөнг нэмэгдүүлэх, эрүүл хоол хүнсийг зайлуулах нь элсэн чихэр нэмэхэд жин нэмэхэд хүргэдэг цөөн хэдэн арга юм.

Биеийн илүүдэл өөх тос нэмэхээс гадна хэт их элсэн чихэр идэх нь таны таргалалт, зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг.

Хэрэв та жин нэмэхгүй байх, эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд хоолны дэглэмд нэмсэн сахарыг багасгахыг хүсвэл элсэн чихрийн зуршлаасаа ангижрахад туслах цөөн хэдэн энгийн зөвлөмжийг энэ нийтлэлд оруулаарай.