Казеины харшил

Сэтгэл Ханамжтай

• Казеины харшил гэж юу вэ?
• Казеины харшлын шалтгаан юу вэ?
• Казеин хаана байдаг вэ?
• Казеины харшил үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйлүүд юу вэ?
• Казеины харшлыг хэрхэн оношлох вэ?
• Казеинаас хэрхэн зайлсхийх вэ
• Хоол хүнсний харшилгүй байсан ч казеинаас зайлсхийх хэрэгтэй юу?

Казеины харшил гэж юу вэ?

Казеин бол сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс агуулагддаг уураг юм. Казеины харшил нь таны бие казеиныг таны биед заналхийлэл учруулж байгааг буруугаар тодорхойлсон тохиолдолд тохиолддог. Дараа нь таны бие үүнтэй тэмцэхийн тулд хариу урвалыг өдөөдөг.

Энэ нь лактозын үл тэвчих шинж чанараас ялгаатай бөгөөд энэ нь таны бие лактаза ферментийг хангалтгүй хэмжээгээр үүсгэдэг. Лактоз үл тэвчих нь сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэсний дараа танд таагүй мэдрэмж төрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч казеины харшил нь дараахь зүйлийг үүсгэж болзошгүй юм.

• үүр
• тууралт
• амьсгаадах
• хүчтэй өвдөлт
• хоол тэжээлийн шингээлт
• бөөлжих
• амьсгалын асуудал
• анафилакс

Казеины харшлын шалтгаан юу вэ?

Казеины харшил нь ихэвчлэн нярай болон бага насны хүүхдүүдэд тохиолддог. Энэ харшил нь дархлааны систем казеиныг бие махбодийн тэмцэхэд шаардлагатай зүйл гэж андуурах үед үүсдэг. Энэ нь харшлын урвалыг өдөөдөг.

Хөхөөр хооллож байгаа хүүхдүүдэд казеины харшил үүсгэх эрсдэл бага байдаг. Мэргэжилтнүүд зарим нярайд яагаад казеин харшил үүсгэдэг бол зарим нь яагаад тохиолддоггүйг бүрэн мэдэхгүй ч генетик нь үүнд нөлөөлж магадгүй гэж тэд үздэг.

Хүүхэд 3-5 нас хүрэх үед ихэвчлэн казеины харшил арилдаг. Зарим хүүхдүүд казеины харшлын өвчнөөс хэзээ ч хэтрэхгүй бөгөөд насанд хүрсэн хойноо энэ өвчнөөр өвчилдөг.

Казеин хаана байдаг вэ?

Үхрийн сүү гэх мэт хөхтөн амьтдын сүү нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

• лактоз, эсвэл сүүний сахар
• өөх тос
• казеины дөрвөн төрлийн уураг хүртэл
• бусад төрлийн сүүний уураг

Жинхэнэ казеин харшилтай ихэнх хүмүүсийн хувьд сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг бүх хэлбэрээр хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.Учир нь ул мөрний хэмжээ нь хүртэл анафилакси хэмээх харшлын урвал үүсгэж улмаар амь насанд аюул учруулж болзошгүй юм.

Анафилакси нь дархлааны системээс таны бүх биед химийн бодис ялгаруулахад хүргэдэг эмгэг юм.

Анафилаксийн шинж тэмдэг нь улайлт, улайлт, хавагнах, амьсгалахад хүндрэлтэй байдаг. Энэ нь анафилаксийн шоконд хүргэж болзошгүй тул яаралтай эмчлэхгүй бол үхэлд хүргэж болзошгүй юм.

Бүтээгдэхүүний сүүний хэмжээ маш их зөрүүтэй байж болно. Тиймээс казеиныг хичнээн их хэмжээгээр залгихыг мэдэх боломжгүй юм. Сүү бол анафилакс үүсгэдэг хамгийн түгээмэл хоол хүнс юм.

Казеины харшилтай болохоос зайлсхийх хоолонд дараахь орно, үүгээр хязгаарлагдахгүй.

• бүх төрлийн сүү (бүхэл, өөх тос багатай, тослоггүй, цөцгийн тос)
• цөцгийн тос, маргарин, шар тос, цөцгийн тос амтлагч
• тараг, kefir
• бяслаг болон бяслаг агуулсан бүх зүйл
• зайрмаг, желато
• хагас хагасаар нь
• цөцгий (ташуурдуулсан, хүнд, исгэлэн)
• идээ, тос

Казеин нь жигнэмэг, жигнэмэг гэх мэт сүү, сүүний нунтаг агуулсан бусад хоол хүнс, бүтээгдэхүүнд ч байж болно. Казеин нь илчлэг багатай хоол хүнс болох жишээлбэл, цөцгий бус тос, амт оруулагч бодисуудаас олж болно. Энэ нь казеинаас зайлсхийх хамгийн хэцүү харшлын нэг болдог.

Энэ нь та худалдан авах, идэхээсээ өмнө хүнсний шошгыг анхааралтай уншиж, зарим хоолонд юу байгааг асуух нь маш чухал гэсэн үг юм. Зоогийн газруудад хоол захиалахаасаа өмнө сервертээ казеины харшлын талаар сэрэмжлүүлэхээ мартуузай.

Хэрэв та эсвэл таны хүүхдэд казеины харшилтай бол сүү агуулсан эсвэл сүү агуулсан хоолонд хордсон бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хоолны орц найрлагын жагсаалтад үүнийг дурдах болно.

Нэмж дурдахад зарим хүнсний сав баглаа боодол нь "сүү агуулсан байж болзошгүй" эсвэл "сүүтэй байранд хийсэн" гэх мэт мэдэгдлийг сайн дураараа жагсаадаг. Казеины ул мөр агуулсан байж болзошгүй тул та эдгээр хоолноос бас зайлсхийх хэрэгтэй.

Казеины харшил үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйлүүд юу вэ?

18-аас доош насны 13 хүүхэд тутмын нэг нь хоолны харшилтай байдаг. Нялх хүүхэд 3 сартай болоход казеины харшил ихэвчлэн илэрч, хүүхэд 3-5 нас хүртэл арилдаг. Энэ нь яг яагаад тохиолддогийг мэдэхгүй байна.

Гэсэн хэдий ч судлаачид казеины харшилтай хоолонд бага хэмжээний казеин илэрдэг зарим хүүхдүүд харшилтай болох нь казеин хэрэглэдэггүй хүүхдүүдээс илүү хурдан гарч ирдэг болохыг тогтоожээ.

Америкийн хүүхдийн анагаах ухааны академи (AAP) нь нялх хүүхдийн бие үнээний сүүнд агуулагдах уураг болон бусад шим тэжээлийг өндөр түвшинд тэсвэрлэх чадваргүй тул хүүхдүүдийг 1 наснаас өмнө үнээний сүүтэй танилцуулахгүй байхыг зөвлөж байна.

AAP нь бүх хүүхдийг 6 сар хүртлээ хатуу хоол хүнс нэвтрүүлж эхлэх хүртэл зөвхөн эхийн сүү эсвэл сүүн тэжээлээр хооллохыг санал болгож байна. Тэр үед хүүхдээ сүү агуулсан хоол хүнсээр хооллохоос зайлсхийж, зөвхөн эхийн сүү эсвэл холимог өг.

Казеины харшлыг хэрхэн оношлох вэ?

Хэрэв таны хүүхдэд казеины харшлын шинж тэмдэг илэрвэл та даруй эмчид хандах хэрэгтэй. Тэд танай гэр бүлийн хүнсний харшлын түүхийг асууж, биеийн үзлэг хийх болно.

Казеины харшлыг оношлох тодорхой шинжилгээ байдаггүй тул таны хүүхдийн эмч өөр нэг эрүүл мэндийн асуудал шинж тэмдгийг үүсгэхгүй байхын тулд хэд хэдэн шинжилгээ хийдэг. Үүнд:

• хоол боловсруулах эрхтний асуудлыг шалгах өтгөний шинжилгээ
• эрүүл мэндийн тулгамдсан асуудлыг шалгах цусны шинжилгээ
• арьсны харшлын сорил, урвал явагдаж байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд бага хэмжээний казеин агуулсан зүүгээр хүүхдийнхээ арьсыг хатгадаг.

Таны хүүхдийн эмч таны хүүхдэд сүү өгч, дараа нь хэдэн цагийн турш ажиглаж харшлын урвал илрүүлж болно.

Казеинаас хэрхэн зайлсхийх вэ

Зах зээл дээр казеин агуулсан бүтээгдэхүүнийг орлох олон бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд үүнд:

• шар буурцаг, будаа эсвэл төмс дээр суурилсан сүү
• сорбет ба италийн мөс
• Tofutti зэрэг шар буурцагт суурилсан бүтээгдэхүүний тодорхой брэндүүд
• зарим брэндийн тос, цөцгийн тос
• ихэнх шар буурцгийн зайрмаг
• кокосын тос
• тодорхой брэндийн шөл

1 аяга сүү уухыг хүссэн жор дээр та 1 аяга шар буурцаг, будаа, эсвэл наргил модны сүү эсвэл 1 аяга усыг 1 өндөгний шартай хамт орлуулж болно. Сүүн таргийг орлуулахын тулд та дараахь зүйлийг ашиглаж болно.

• шар буурцаг
• шар буурцгийн цөцгий
• цэвэр жимс
• элсэн чихэргүй алим

Хоол хүнсний харшилгүй байсан ч казеинаас зайлсхийх хэрэгтэй юу?

казеин нь хулганад үрэвслийг өдөөж болохыг тогтоожээ. Энэ нь зарим шинжээчдийг казеин агуулаагүй хоолны дэглэм барих нь аутизм, фибромиалги, артрит гэх мэт үрэвсэлээс болж хүндэрсэн хүмүүст ашигтай байж болох уу гэсэн эргэлзээнд хүргэсэн.

Одоогийн байдлаар казеингүй хоолны дэглэм ба өвчин эмгэгийн шинж тэмдгийг бууруулах хоёрын хооронд тодорхой холбоо тогтоогдоогүй байна.

Судалгааны ажил үргэлжилж байгаа бөгөөд зарим хүмүүс казеиныг хасах нь эрүүл мэндийн зарим асуудлын шинж тэмдгийг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. Хэрэв та казеингүй хоолны дэглэм барьж байгаа бол эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь чухал юм.