Келпийн ашиг тус: Далайн эрүүл мэндийг дэмжих үйлчилгээ

Сэтгэл Ханамжтай

• Замаг гэж юу вэ?
• Хоол тэжээлийн ашиг тус
• Өвчинтэй тэмцэх чадвар
• Жин хасах нэхэмжлэл
• Бор замаг хэрхэн идэх вэ
• Сайн зүйл хэтэрхий их байна уу?

137998051

Та өдөр тутмын хүнсний ногоогоо идэхээ аль хэдийн мэддэг байсан, гэхдээ хэзээ хамгийн сүүлд далайн ногоогоо бодож үзсэн бэ? Далайн байцааны нэг төрөл болох далайн замаг нь эрүүл мэндэд тустай, эрүүл мэндэд тустай, өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлдэг эрүүл тэжээллэг бодисоор дүүрэн байдаг.

Энэ төрлийн далайн замаг нь Азийн олон орны хоолны орцонд хэдийнэ багтжээ. Энэ бол зайлшгүй шаардлагатай байгалийн эх үүсвэр юм.

• витамин
• ашигт малтмалын
• антиоксидант

Замаг гэж юу вэ?

Та далайн эрэг дээрх энэ далайн ургамлыг харсан байх. Келп бол дэлхийн өнцөг булан бүрт далайн эрэг орчмын гүехэн, тэжээллэг давстай усанд ургадаг том хүрэн далайн ургамал юм. Энэ нь өнгө, амт, тэжээллэг чанараараа суши өнхрүүлгээс харж болох төрлөөс ялимгүй ялгаатай байдаг.

Kelp нь натрийн альгинат хэмээх нэгдэл үүсгэдэг. Хүнсний үйлдвэрлэгчид натри алгинатыг өтгөрүүлэгч болгон зайрмаг, салат ороох зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг.

Гэхдээ та байгалийн бор замагыг янз бүрийн хэлбэрээр идэж болно, үүнд:

• түүхий
• чанаж болгосон
• нунтаг
• нэмэлт тэжээл

Хоол тэжээлийн ашиг тус

Энэ нь хүрээлэн буй далайн орчны шим тэжээлийг шингээдэг тул замаг нь дараахь зүйлсээр баялаг юм.

• витамин
• ашигт малтмалын
• элемэнтүүдийн ул мөр

Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэнгээс (NIH) далайн замаг гэх мэт далайн ургамал нь бамбай булчирхайн даавар үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг болох иодын хамгийн сайн байгалийн гаралтай тэжээлийн эх үүсвэр гэж хэлжээ.

Иодын хэмжээ бага байх нь дараахь зүйлийг үүсгэдэг.

• бодисын солилцооны тасалдал
• бамбай булчирхайг томруулах
• янз бүрийн хүндрэлүүд

Энэ нь бас:

• эрчим хүчний түвшинг дээшлүүлэх
• тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх

Гэсэн хэдий ч хэт их иод нь бамбай булчирхайн асуудалд хүргэж болзошгүй гэсэн судалгаа байдаг.

Хүмүүс нэмэлт тэжээл хэрэглэдэг эсвэл бор замаг хэт их хэрэглэдэг бол энэ нь тохиолдож болно.

Келп нь дараахь витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг.

• Витамин К1: Өдөр тутмын үнийн 55 хувь (DV)
• Фолат: DV-ийн 45 хувь
• Магни: DV-ийн 29 хувь
• Төмөр: DV-ийн 16 хувь
• А аминдэм: DV-ийн 13 хувь
• Пантотены хүчил: DV-ийн 13 хувь
• Кальци: DV-ийн 13 хувь

Эдгээр амин дэм, тэжээллэг бодисууд эрүүл мэндэд тустай. Жишээлбэл, К витамин ба кальци нь ясны эрүүл мэндэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд эсийн хуваагдалд фолат чухал үүрэгтэй.

Өвчинтэй тэмцэх чадвар

Үрэвсэл, стрессийг олон архаг өвчний эрсдэлт хүчин зүйл гэж үздэг. Антиоксидант агуулсан баялаг хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь тэднийг урьдчилан сэргийлэхэд тусална. Келп нь антиоксидант, түүний дотор каротиноид ба флавоноид агуулсан өндөр агууламжтай тул өвчин үүсгэдэг чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд тусалдаг.

Марганец, цайр зэрэг антиоксидант эрдэс бодисууд нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд зүрх судасны эрүүл мэндийг хамгаалах, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх ач холбогдолтой юм.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар далайн хүнсний ногоо нь эстрогентэй холбоотой болон бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, остеоартрит болон бусад өвчний үед ямар үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг судалж байна. Үр дүнгээс харахад замаг нь бүдүүн гэдэс, хөхний хорт хавдрын тархалтыг удаашруулж болзошгүй юм.

Тусгаарлагдсан эсүүдэд хийсэн судалгаагаар замаг дотор байдаг фукоидан хэмээх нэгдэл нь уушигны хорт хавдар, түрүү булчирхайн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна.

Гэсэн хэдий ч замаг нь хүмүүсийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусална гэсэн баттай нотолгоо байхгүй байна.

Жин хасах нэхэмжлэл

Бор замаг нь өөх тос, илчлэг багатай байдаг.

Энэ нь alginate хэмээх байгалийн эслэгийг агуулдаг. Судалгаанаас харахад алгинат нь гэдэс дотрыг өөх тос шингээх чадварыг зогсооход тусалдаг.

Хүнсний хими сэтгүүлд хэвлэгдсэн судалгаагаар алгинат нь өөх тос шингээдэг фермент болох липазыг хориглоход тусалдаг болохыг тогтоожээ. Хүнсний үйлдвэрлэгчид жин хасах бүтээгдэхүүн, ундаа, зайрмаг зэрэгт алгинатыг өтгөрүүлэгч бодис болгон ашигладаг.

Цэцэг нь чихрийн шижин, хэт таргалалттай байж болзошгүй ч судалгаа шинжилгээний ажил урьдчилсан байдлаар хийгдэж байна.

Сэтгүүлд хэвлэгдсэн судалгаагаар фукоксантин хэмээх хүрэн далайн ургамал дахь хлоропласт дахь каротиноид нэгдэл нь таргалалттай хүмүүсийн анар тостой хослуулан турахад нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ.

Судалгаанаас харахад бор далайн ургамал нь гликемийн менежментэд нөлөөлж, цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулдаг. Энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст ашигтай байж болох юм.

Бор замаг хэрхэн идэх вэ

Бор замаг нь янз бүрийн хэлбэрээр байдаг бөгөөд хүмүүс үүнийг хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээл болгон ашиглаж болно.

Боломжтой бол хоол тэжээлийн эх үүсвэрээс шим тэжээл авах нь хамгийн сайн арга юм. Бор замаг нь олон төрлийн шинэхэн ногоо болон бусад боловсруулагдаагүй, тэжээллэг чанар сайтай хоол хүнсний хамт өргөн, тэжээллэг хоолонд эрүүл нэмэлт болно.

Замаг хоолонд оруулах санаанд дараахь зүйлс орно.

• органик, хатаасан замаг шөл, шөл болгон нэмнэ
• салат болон үндсэн хоолонд бор замаг түүхий гоймон хэрэглэх
• хатаасан бор замагны ширхэгийг хоолонд амтлагч болгон цацаж
• тос, кунжутын үрээр хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ
• үүнийг ногооны жүүс болгон холино

Та замаг япон эсвэл солонгос хоолны газар эсвэл хүнсний дэлгүүрээс олж болно.

Сайн зүйл хэтэрхий их байна уу?

Бор замагны концентрацийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь биед хэт их иодыг оруулж чаддаг.

Энэ нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй юм. Жишээлбэл, хэт их иод нь бамбай булчирхайг хэт өдөөж болно. Бор замаг бага зэрэг идэх нь чухал юм. Энэ нь гипертиреоз өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй юм.

Мэлхий болон далайн бусад хүнсний ногоо нь амьдардаг уснаасаа эрдэс бодис авдаг бөгөөд судалгаагаар хүнцэл, кадмий, хар тугалга зэрэг хүнд металлыг шингээж авах боломжтой байдаг. Эдгээр нь эрүүл мэндэд аюултай байж болзошгүй юм.

Энэ эрсдлийг бууруулахын тулд бүтээгдэхүүнийг хүнцэлд туршиж үзсэн тухай дурдсан далайн ногоо, баглаа боодлын гэрчилгээжсэн органик хувилбарыг хайж олох хэрэгтэй.

Нэмэлт тэжээлийн дэглэм эхлэхээс өмнө эмчтэй үргэлж зөвлөлдөх хэрэгтэй.