Байцааны эрүүл мэндэд үзүүлэх гайхалтай үр ашиг

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Байцааг тэжээллэг бодисоор дүүргэдэг
• 2. Энэ нь үрэвслийг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусална
• 3. Байцаа С витаминаар савласан
• 4. Энэ нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулахад тусалдаг
• 5. Зүрх сэтгэлээ эрүүл байлгахад туслах болно
• 6. Цусны даралт буурах магадлалтай
• 7. Холестерины түвшинг бууруулахад туслах болно
• Уусдаг эслэг
• Тарих стерол
• 8. Байцаа бол К витамины маш сайн эх үүсвэр юм
• 9. Хоолондоо нэмэх нь маш хялбар байдаг
• Доод шугам

Шим тэжээлийн гайхалтай агууламжтай хэдий ч байцаа ихэвчлэн үл тоомсорлодог.

Энэ нь шанцайны ургамал шиг төстэй байж болох ч үнэндээ Брассика брокколи, цэцэгт байцаа, байцаа багтдаг хүнсний ногооны төрөл (1).

Энэ нь улаан, нил ягаан, цагаан, ногоон зэрэг янз бүрийн хэлбэр, өнгөөр ​​ялгагдах бөгөөд навч нь үрчлээтэх эсвэл гөлгөр хэлбэртэй байдаг.

Энэхүү ногоо нь дэлхий даяар олон мянган жилийн турш ургаж ирсэн бөгөөд даршилсан байцаа, кимчи, колеслав зэрэг олон төрлийн хоолонд байдаг.

Нэмж дурдахад байцаа нь витамин, эрдэс бодисоор дүүрдэг.

Энэхүү нийтлэл нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй байцааны эрүүл мэндэд гайхмаар 9 ач тустай болохыг олж мэдэв.

1. Байцааг тэжээллэг бодисоор дүүргэдэг

Байцаа маш бага илчлэгтэй ч гэсэн тэжээллэг чанар сайтай байдаг.

Үнэндээ 1 аяга (89 грамм) түүхий ногоон байцаа (2) агуулдаг.

• Калори: 22
• Уураг: 1 грамм
• Шилэн: 2 грамм
• Витамин К: RDI-ийн 85%
• Витамин С: RDI-ийн 54%
• Фолат: RDI-ийн 10%
• Манганы: RDI-ийн 7%
• Витамин В6: RDI-ийн 6%
• Кальци: RDI-ийн 4%
• Кали: RDI-ийн 4%
• Магни: RDI-ийн 3%

Байцаа нь бага хэмжээний бусад бичил тэжээл, түүний дотор А аминдэм, төмөр, рибофлавин агуулдаг.

Дээрх жагсаалтаас харахад витамин В6 ба фолийн баялаг бөгөөд эдгээр нь бие махбодийн эрчим хүчний солилцоо, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа зэрэг олон чухал үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Нэмж дурдахад байцаа нь эслэг ихтэй тул хүчтэй антиоксидант, түүний дотор полифенол, хүхрийн нэгдэл агуулдаг (2).

Антиоксидант нь бие махбодийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалдаг. Чөлөөт радикалууд нь сондгой тооны электронтой байдаг тул тэдгээрийг тогтворгүй болгодог молекулууд юм. Тэдний хэмжээ хэт өндөр болоход таны эсийг гэмтээж болно.

Байцаа нь ялангуяа зүрхний өвчин, зарим төрлийн хорт хавдар, хараа муудахаас хамгаалж чадах хүчтэй антиоксидант С аминдэм ихтэй байдаг (,,).

Дүгнэлт: Байцаа бол илчлэг багатай, амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг хүнсний ногоо юм.

2. Энэ нь үрэвслийг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусална

Үрэвсэл үргэлж муу зүйл байдаггүй.

Үнэндээ таны бие халдвараас хамгаалах эсвэл эдгэрэлтийг түргэсгэх үрэвслийн хариу урвал дээр тулгуурладаг. Энэ төрлийн цочмог үрэвсэл нь гэмтэл, халдварын хэвийн хариу урвал юм.

Нөгөөтэйгүүр, удаан хугацааны туршид архаг үрэвсэл үүсэх нь зүрх судасны өвчин, ревматоид артрит, гэдэсний үрэвсэл зэрэг олон өвчинтэй холбоотой байдаг.

Байцаа гэх мэт цовдлогдсон хүнсний ногоо нь олон төрлийн антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь архаг үрэвслийг бууруулдаг болохыг харуулж байна (7).

Үнэн хэрэгтээ судалгаагаар илүү цовдлогдсон ногоо идэх нь үрэвслийн зарим цусны маркерийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

1000 гаруй хятад эмэгтэйчүүдийг хамруулсан нэг судалгаагаар хамгийн их хэмжээний цовдлогдсон ногоо идсэн хүмүүсийн үрэвсэл хамгийн бага байсан нь хамгийн бага идсэн хүмүүстэй харьцуулахад харьцангуй бага байв (9).

Энэхүү гайхалтай ургамлын бүлэгт агуулагдах сульфорафан, каемпферол болон бусад антиоксидантууд нь үрэвслийн эсрэг үр нөлөөг хариуцах магадлалтай байдаг (10,).

Дүгнэлт: Байцаа нь хүчтэй антиоксидант агуулдаг тул үрэвслийг бууруулахад тусалдаг.

3. Байцаа С витаминаар савласан

Аскорбины хүчил гэгддэг Витамин С нь усанд уусдаг витамин бөгөөд хүний ​​биед олон чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Жишээлбэл, хүний ​​биед хамгийн их агуулагддаг уураг болох коллагеныг бий болгох хэрэгтэй. Коллаген нь арьсны бүтэц, уян хатан чанарыг өгдөг бөгөөд яс, булчин, судасны хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг (12).

Нэмж дурдахад, С аминдэм нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах төмрийн төрөл болох гем бус төмрийг биед шингээхэд тусалдаг.

Үүнээс гадна энэ нь хүчтэй антиоксидант юм. Чухамдаа хорт хавдартай тэмцэх боломжтой шинж чанаруудыг нь нэлээд судалж үзсэн (13).

Витамин С нь хорт хавдар зэрэг олон архаг өвчнүүдтэй холбоотой чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс бие махбодийг хамгаалахад тусалдаг.

Нотлох баримтаас үзэхэд витамин С-ийн агууламж өндөртэй хоол хүнс нь зарим хорт хавдрын эрсдэл багатай байдаг (13,,).

Үнэн хэрэгтээ саяхан хийсэн 21 судалгаанд хийсэн дүн шинжилгээнээс харахад С аминдэмийн хэрэглээ 100 мг-аар нэмэгдэхэд уушгины хорт хавдрын эрсдэл 7% -иар буурсан болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч уушигны хорт хавдрын эрсдэл буурахад С витамин эсвэл жимс, хүнсний ногоонд агуулагдах бусад нэгдлүүд нөлөөлсөн эсэхийг тогтоож чадаагүй тул энэхүү судалгаа хязгаарлагдмал байв.

Олон ажиглалтын судалгаагаар С аминдэмийн өндөр хэрэглээ ба зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах хоорондын холбоог олж тогтоосон боловч хяналттай судалгаануудын үр дүн зөрүүтэй хэвээр байна (, 19,).

Энэ витамины хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх үүргийг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгаа ч витамин С нь бие махбодийн олон чухал үйл ажиллагаанд гол үүрэг гүйцэтгэдэг нь дамжиггүй.

Ногоон ба улаан байцаа хоёулаа энэхүү хүчтэй антиоксидант бодисын эх үүсвэр болдог бол улаан байцаа нь ойролцоогоор 30% илүү агуулдаг.

Нэг аяга (89 грамм) жижиглэсэн улаан байцаа савласан боодол нь С аминдэмийн санал болгож буй зүйлийн 85% -д агуулагддаг бөгөөд энэ нь жижиг жүржийн найрлагад байдагтай ижил хэмжээ юм (21).

Дүгнэлт: Таны биед олон чухал үүргийг гүйцэтгэхэд С витамин хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүчтэй антиоксидант юм. Улаан байцаа нь энэ тэжээллэг бодисоор маш их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд аяга тутамд RDI-ийн 85 орчим хувийг (89 грамм) хангаж өгдөг.

4. Энэ нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулахад тусалдаг

Хэрэв та хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндээ сайжруулахыг хүсвэл эслэгээр баялаг байцаа сонгоорой.

Энэ шаржигнууртай хүнсний ногоо нь гэдэс дотроо задрах боломжгүй нүүрсустөрөгчийн нэг төрөл болох гэдэс дотор уусдаггүй эслэгээр дүүрэн байдаг. Уусдаггүй эслэг нь баасанд их хэмжээгээр нэмж, гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмжиж хоол боловсруулах системийг эрүүл байлгахад тусалдаг.

Үүнээс гадна энэ нь уусдаг эслэгээр баялаг бөгөөд энэ нь гэдэс доторх ашигтай бактерийн тоог нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Учир нь эслэг нь ээлтэй зүйлүүдийн түлшний гол эх үүсвэр юм Бифидобактери болон Лактобакилли ().

Эдгээр бактери нь дархлааг хамгаалах, K2 ба B12 (,) витаминууд зэрэг чухал тэжээллэг бодисуудыг бий болгох зэрэг чухал үүргүүдийг гүйцэтгэдэг.

Илүү их байцаа идэх нь хоол боловсруулах системийг эрүүл, аз жаргалтай байлгах маш сайн арга юм.

Дүгнэлт: Байцаа нь уусдаггүй эслэг агуулдаг бөгөөд найрсаг бактерийг түлшээр хангаж, гэдэсний хөдөлгөөнийг тогтмолжуулж хоол боловсруулах системийг эрүүлжүүлдэг.

5. Зүрх сэтгэлээ эрүүл байлгахад туслах болно

Улаан байцаа нь антоцианин хэмээх хүчтэй нэгдлүүдийг агуулдаг. Тэд энэхүү амтат ногоонд тод ягаан өнгө өгдөг.

Антоцианин бол флавоноид бүлд хамаарах ургамлын пигмент юм.

Олон тооны судалгаагаар энэхүү пигментээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх, зүрх судасны өвчлөл буурах хоёрын хооронд уялдаа холбоо байгааг олж тогтоожээ.

93600 эмэгтэй оролцсон судалгаанд судлаачид антоцианинаар баялаг хоол хүнс их хэрэглэдэг хүмүүсийн зүрхний шигдээсээр өвчлөх эрсдэл бага байгааг тогтоожээ.

344488 хүнийг хамруулсан 13 ажиглалтын судалгаанд хийсэн өөр дүн шинжилгээ нь ижил төстэй үр дүнтэй байв. Флавоноидын хэрэглээг өдөрт 10 мг-аар нэмэгдүүлэх нь зүрхний өвчин 5% -иар буурах эрсдэлтэй холбоотой болохыг тогтоожээ.

Хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг антоцианины хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь цусны даралтыг бууруулж, титэм артерийн өвчний эрсдлийг (,) бууруулдаг болох нь батлагдсан.

Үрэвсэл нь зүрхний өвчин үүсгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд антоцианины хамгаалалтын үр нөлөө нь үрэвслийн эсрэг шинж чанараас нь шалтгаалдаг.

Байцаа нь 36 гаруй төрлийн хүчтэй антоцианин агуулдаг тул зүрхний эрүүл мэндэд маш сайн сонголт болдог (31).

Дүгнэлт: Байцаа нь антоцианин хэмээх хүчтэй пигментүүд агуулдаг бөгөөд зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг болох нь батлагдсан.

6. Цусны даралт буурах магадлалтай

Цусны даралт ихсэлт нь дэлхийн хэмжээнд нэг тэрбум гаруй хүнд нөлөөлдөг бөгөөд зүрх судасны өвчин, тархинд цус харвах эрсдэлт хүчин зүйл болдог.

Эмч нар даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст давсны хэрэглээг багасгахыг зөвлөдөг. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн нотолгоонуудаас харахад хоолны дэглэм дэх калигаа нэмэгдүүлэх нь цусны даралтыг бууруулахад чухал ач холбогдолтой болохыг харуулж байна (33).

Кали нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай чухал эрдэс ба электролит юм. Үүний гол ажлын нэг бол бие махбод дахь натрийн нөлөөг бууруулах замаар цусны даралтыг зохицуулахад туслах явдал юм (34).

Кали нь илүүдэл натриыг шээсээр ялгаруулахад тусалдаг. Мөн цусны даралтыг бууруулдаг судасны ханыг тайвшруулдаг.

Натри ба кали хоёулаа эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой байдаг бол орчин үеийн хоолны дэглэм натри хэт их, кали хэт бага байх хандлагатай байдаг ().

Улаан байцаа нь калийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд RDI-ийн 12% -ийг 2 аяга (178 грамм) хоолонд өгдөг (21).

Калийн агууламж өндөртэй байцаа идэх нь цусны даралтыг бууруулах амттай арга бөгөөд эрүүл чийрэг байлгахад тусалдаг (33).

Дүгнэлт: Кали нь цусны даралтыг эрүүл хэмжээнд байлгахад тусалдаг. Байцаа гэх мэт калигаар баялаг хүнсний хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь цусны даралт ихсэх түвшинг бууруулахад тусалдаг.

7. Холестерины түвшинг бууруулахад туслах болно

Холестерол бол таны биеийн бүх эсэд байдаг лав тослогтой төстэй бодис юм.

Зарим хүмүүс бүх холестериныг муу гэж боддог боловч энэ нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Чухал үйл явц нь зөв боловсруулалт, даавар ба Д аминдэмийн нийлэгжилт гэх мэт холестериноос хамаарна.

Гэсэн хэдий ч холестерол ихтэй хүмүүс зүрхний өвчинд нэрвэгдэх магадлал өндөр байдаг, ялангуяа "муу" LDL холестерины хэмжээ ихэссэн үед ().

Байцаа нь LDL холестерины эрүүл бус түвшинг бууруулдаг хоёр бодис агуулдаг.

Уусдаг эслэг

Уусдаг эслэг нь гэдэс доторх холестеринтэй холбогдож, цусанд шингэхгүй байх замаар "муу" LDL холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг нь батлагдсан.

67 судалгаанд хийсэн томоохон дүн шинжилгээнээс харахад хүмүүс өдөрт 2-10 грамм уусдаг эслэг идэж байхдаа LDL холестерины хэмжээ бага, гэхдээ мэдэгдэхүйц буурч, нэг децилитр тутамд ойролцоогоор 2.2 мг-аар буурсан болохыг тогтоожээ ().

Байцаа бол уусдаг эслэгийн сайн эх үүсвэр юм. Үнэндээ байцаагаас олдсон эслэгийн 40 орчим хувь нь уусдаг (39).

Тарих стерол

Байцаа нь фитостерол хэмээх бодис агуулдаг. Эдгээр нь бүтцийн хувьд холестеринтэй төстэй ургамлын нэгдлүүд бөгөөд хоол боловсруулах замд холестерины шингээлтийг хааж LDL холестериныг бууруулдаг.

Фитостеролын хэрэглээг өдөрт 1 граммаар нэмэгдүүлснээр LDL холестерины концентрацийг 5% хүртэл бууруулдаг болохыг тогтоожээ ().

Дүгнэлт: Байцаа бол уусдаг эслэг ба ургамлын стеролын сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр бодисууд нь LDL холестериныг бууруулдаг болох нь батлагдсан.

8. Байцаа бол К витамины маш сайн эх үүсвэр юм

Витамин К нь бие махбодид олон чухал үүрэг гүйцэтгэдэг өөх тосонд уусдаг витамины цуглуулга юм.

Эдгээр витаминыг хоёр үндсэн бүлэгт хуваадаг (41).

• Витамин K1 (филлохинон): Ургамлын эх үүсвэрээс олддог.
• Витамин K2 (menaquinone): Амьтны гарал үүсэл, зарим исгэсэн хоолонд агуулагддаг. Энэ нь мөн бүдүүн гэдэсний бактериудаар үүсгэгддэг.

Байцаа бол K1 витамины гайхалтай эх үүсвэр бөгөөд өдөр бүр санал болгож буй хэмжээнээс 85% -ийг нэг аяганд (89 грамм) өгдөг (2).

Витамин К1 нь бие махбодид олон чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гол тэжээл юм.

Үүний гол чиг үүргүүдийн нэг бол цусыг өтгөрүүлэх үүрэгтэй ферментүүдийн кофакторын үүрэг юм (41).

К витамингүй бол цус зөв өтгөрөх чадвараа алдаж, их хэмжээний цус алдах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Дүгнэлт: Витамин К нь цусны бүлэгнэлтэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Байцаа бол K1 витамины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд RDI-ийн 85% -ийг 1 аяганд (89 грамм) агуулдаг.

9. Хоолондоо нэмэх нь маш хялбар байдаг

Байцаа нь хэт эрүүл байхаас гадна амттай байдаг.

Үүнийг түүхий болон чанаж идэж, салат, шөл, жигнэмэг, дарш зэрэг олон төрлийн хоолонд нэмж хийж болно.

Энэхүү олон талт ногоог исгэж, даршилсан байцаа болгон хийж болно.

Байцаа нь олон жороор дасан зохицохоос гадна маш хямд байдаг.

Та байцаа хэрхэн яаж бэлтгэсэнээс үл хамааран энэхүү цовдолсон ногоог тавган дээрээ нэмж хийснээр эрүүл мэндэд тустай амттай арга юм.

Дүгнэлт: Байцаа бол хүнсэндээ хэрэглэхэд хялбар, олон талт хүнсний ногоо юм. Та үүнийг ашиглан олон төрлийн хоол хийх боломжтой бөгөөд үүнд салат, жигнэмэг, шөл, боол, даршилсан байцаа зэргийг хийж болно.

Доод шугам

Байцаа бол онцгой эрүүл хоол юм.

Энэ нь маш сайн тэжээллэг шинж чанартай бөгөөд ялангуяа С, К аминдэм ихтэй байдаг.

Нэмж дурдахад байцаа идэх нь зарим өвчний эрсдэлийг бууруулж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, үрэвслийг арилгахад тусалдаг.

Нэмж дурдахад байцаа нь олон тооны жороор амттай, хямд нэмэлт нэмдэг.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай байцаа яагаад анхаарлын төвд байснаа яагаад танай тавган дээр зарим өрөөнд байх ёстойг ойлгоход хялбар байдаг.