Bell Peppers 101: Хоол тэжээл, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Сэтгэл Ханамжтай

• Хоол тэжээлийн баримтууд
• Нүүрс ус
• Витамин ба эрдэс бодисууд
• Ургамлын бусад нэгдлүүд
• Болгарын чинжүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
• Нүдний эрүүл мэнд
• Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх
• Сөрөг нөлөө
• Доод шугам

Болгарын чинжүү (Capsicum annuum) нь шөнийн зүүдний гэр бүлд хамаарах жимс юм.

Эдгээр нь чинжүү чинжүү, улаан лооль, талхны жимстэй холбоотой бөгөөд эдгээр нь Төв ба Өмнөд Америкийн уугуул юм.

Амтат чинжүү, эсвэл капсикум гэж нэрлэдэг бөгөөд чинжүүг түүхий болон чанаж идэж болно.

Чили чинжүү, тэдний ойр дотны хүмүүсийн адил хонх чинжүүг заримдаа хатааж нунтаг болгодог. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг улаан чинжүү гэж нэрлэдэг.

Эдгээр нь илчлэг багатай, витамин С болон бусад антиоксидантаар маш их баялаг тул эрүүл хоолны дэглэмд маш сайн нэмэр болдог.

Болгарын чинжүү нь боловсорч гүйцээгүй улаан, шар, улбар шар, ногоон гэх мэт янз бүрийн өнгөтэй байдаг.

Ногоон, боловсроогүй чинжүү нь бага зэрэг гашуун амттай бөгөөд бүрэн боловсорч гүйцсэн шиг амттай биш юм.

Энэ нийтлэл нь чинжүүний талаар мэдэх ёстой бүх зүйлийг танд хэлж өгдөг.

Хоол тэжээлийн баримтууд

Шинэ, түүхий чинжүү чинжүү нь ихэвчлэн уснаас (92%) бүрддэг. Үлдсэн хэсэг нь нүүрс ус, бага хэмжээний уураг, өөх тос юм.

3.5 унци (100 грамм) түүхий, улаан хонхны чинжүүний гол тэжээл нь: ():

• Калори: 31
• Ус: 92%
• Уураг: 1 грамм
• Нүүрс ус: 6 грамм
• Элсэн чихэр: 4.2 грамм
• Шилэн: 2.1 грамм
• Өөх: 0.3 грамм

Нүүрс ус

Болгарын чинжүү нь үндсэндээ нүүрс уснаас бүрддэг бөгөөд ихэнх калорийн агууламжийг агуулдаг бөгөөд 6 грамм нүүрс ус агуулдаг 3.5 унци (100 грамм) агуулдаг.

Нүүрс ус нь глюкоз, фруктоз гэх мэт элсэн чихэр ихэвчлэн боловсорч гүйцсэн хонхны чинжүүний чихэрлэг амтыг хариуцдаг.

Болгарын чинжүү нь бага хэмжээний эслэг агуулдаг - шинэхэн жингийн 2%. Калорийн хувьд илчлэг, тэдгээр нь маш сайн эслэгийн эх үүсвэр юм.

Болгарын чинжүү нь ихэвчлэн ус, нүүрс уснаас бүрддэг. Ихэнх нүүрс ус нь глюкоз, фруктоз гэх мэт элсэн чихэр юм. Болгарын чинжүү нь шилэн эсийн зохистой эх үүсвэр юм.

Витамин ба эрдэс бодисууд

Болгарын чинжүү нь янз бүрийн витамин, эрдэс бодисоор дүүргэгдсэн байдаг ():

• Витамин С. Дунд зэргийн хэмжээтэй нэг улаан хонхны чинжүү нь С амин дэмийн өдөр тутмын хэрэглээний (RDI) 169% -ийг хангаж өгдөг бөгөөд энэ тэжээлийг хамгийн баян хоол тэжээлийн эх үүсвэр болгодог.
• Витамин В6. Пиридоксин бол В6 ​​витамины хамгийн түгээмэл төрөл бөгөөд энэ нь цусны улаан эс үүсэхэд чухал ач холбогдолтой тэжээлийн гэр бүл юм.
• Витамин K1. Филлохинон гэж нэрлэгддэг К аминдэмийн нэг хэлбэр нь цусны өтгөрөлт, ясны эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй.
• Кали. Энэхүү чухал эрдэс бодис нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж болзошгүй юм.
• Фолат. Витамин В9 гэж нэрлэдэг фолат нь таны биед олон янзын үүрэг гүйцэтгэдэг. Жирэмсэн үед фолийн хангалттай хэрэглээ маш чухал байдаг ().
• Е витамин. Хүчтэй антиоксидант Е витамин нь эрүүл мэдрэл, булчинд зайлшгүй шаардлагатай. Энэхүү өөхөнд уусдаг витамины хамгийн сайн тэжээлийн эх үүсвэр нь тос, самар, үр, хүнсний ногоо юм.
• А аминдэм Улаан Болгарын чинжүү нь А амин дэм (бета каротин) их агуулдаг тул таны бие А аминдэм болж хувирдаг ().

Болгарын чинжүү нь С аминдэмийн агууламж өндөртэй бөгөөд ганц ширхэг нь RDI-ийн 169% -ийг хангадаг. Болгарын чинжүүнд агуулагдах бусад амин дэм, эрдэс бодисуудад витамин К1, Е витамин, А аминдэм, фолат, кали орно.

Ургамлын бусад нэгдлүүд

Болгарын чинжүү нь янз бүрийн антиоксидантаар баялаг бөгөөд ялангуяа каротиноидууд нь боловсорсон сорьцонд илүү их агуулагддаг ().

Болгарын чинжүүний гол нэгдлүүд нь:

• Капсантин. Ялангуяа улаан хонхны чинжүү ихтэй капсантин нь тэдний гайхалтай улаан өнгийг хариуцдаг хүчтэй антиоксидант юм (6, 7).
• Виолаксантин. Энэхүү нэгдэл нь шар хонхны чинжүүнд хамгийн түгээмэл тохиолддог каротиноид антиоксидант юм.
• Лютеин. Ногоон (боловсроогүй) хонхны чинжүү, хар паприкагаар элбэг байдаг бол боловсорч гүйцсэн хонхны чинжүүнд лютейн байдаггүй. Лютеинийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь нүдний эрүүл мэндийг сайжруулж болзошгүй юм (6,).
• Кверцетин. Судалгаанаас харахад энэхүү полифенолын антиоксидант нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар (,,) зэрэг архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай болохыг харуулж байна.
• Лютеолин. Кверцетинтэй адил лютеолин нь полифенолын антиоксидант бөгөөд эрүүл мэндэд янз бүрийн үр нөлөөтэй байж болно (,).

Болгарын чинжүү нь капсантин, vioaxanthin, lutein, quercetin, luteolin зэрэг эрүүл олон антиоксидант агуулдаг. Эдгээр ургамлын нэгдлүүд нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой байдаг.

Болгарын чинжүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Ихэнх ургамлын гаралтай хүнсний ногооны нэгэн адил хонхны чинжүүг эрүүл хүнс гэж үздэг.

Жимс, хүнсний ногооны өндөр хэрэглээ нь хорт хавдар, зүрхний өвчин гэх мэт олон архаг өвчний эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой.

Нэмж дурдахад, Болгарын чинжүү нь эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад олон ач тустай байж магадгүй юм.

Нүдний эрүүл мэнд

Харааны бэрхшээлийн хамгийн түгээмэл хэлбэрүүд нь шар толбоны доройтол ба катаракт орно, гол шалтгаан нь хөгшрөлт ба халдвар ().

Гэсэн хэдий ч хоол тэжээл нь эдгээр өвчнийг хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Лютеин ба зеаксантин - Болгарын чинжүүнд харьцангуй их хэмжээгээр агуулагддаг каротиноидууд хангалттай хэмжээгээр (,,) хэрэглэвэл нүдний эрүүл мэнд сайжирна.

Чухамдаа тэд таны торлог бүрхэвчийг - нүдний гэрэлд мэдрэмтгий дотоод ханыг исэлдэлтээс (,,) хамгаалдаг.

Олон тооны судалгаагаар эдгээр каротиноидуудаар баялаг хоол хүнсийг тогтмол хэрэглэх нь катаракт болон шар толбоны (,,,,) эрсдлийг бууруулж болзошгүйг харуулж байна.

Тиймээс, хоолондоо хонхны чинжүү нэмж өгөх нь харааны бэрхшээлийг бууруулахад тусална.

Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх

Цус багадалт нь таны цусны хүчилтөрөгч зөөх чадвар буурсанаар тодорхойлогддог нийтлэг эмгэг юм.

Цус багадалтын хамгийн түгээмэл шалтгаануудын нэг бол төмрийн дутагдал бөгөөд гол шинж тэмдэг нь сул дорой байдал, ядаргаа юм.

Улаан хонхны чинжүү нь төмрийн зохистой эх үүсвэр төдийгүй, С амин дэмээр маш их баялаг тул таны гэдэснээс төмрийн шингээлтийг нэмэгдүүлдэг ().

Үнэн хэрэгтээ дунд зэргийн хэмжээтэй улаан чинжүү чинжүү нь витамин С-ийн 169% -ийг агуулдаг байж магадгүй юм.

Хоолны дэглэмийн төмрийн шингээлт нь витамин С () агуулсан жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо хэрэглэхэд мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.

Энэ шалтгааны улмаас мах, бууцай гэх мэт төмрөөр баялаг хүнсний бүтээгдэхүүнтэй хамт түүхий Болгарын чинжүү идэх нь таны биеийн төмрийн нөөцийг нэмэгдүүлэхэд тусалж, цус багадалтын эрсдлийг бууруулдаг.

Болгарын чинжүү бусад жимс, хүнсний ногооны нэгэн адил эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байж болно. Үүнд нүдний эрүүл мэнд сайжирч, цус багадалтын эрсдэл буурна.

Сөрөг нөлөө

Болгарын чинжүү нь ерөнхийдөө эрүүл бөгөөд сайн тэсвэртэй байдаг боловч зарим хүмүүс харшилтай байж болно. Гэсэн хэдий ч харшил нь ховор тохиолддог.

Тоосонцрын харшилтай зарим хүмүүс харшлын хөндлөн урвалын улмаас Болгарын чинжүүнд мэдрэмтгий байдаг (,).

Харшлын хөндлөн урвал нь зарим хоол хүнсний хооронд ижил төрлийн харшил үүсгэгч эсвэл химийн бүтэцтэй төстэй харшил үүсгэгч агуулсан байж болзошгүй тул тохиолддог.

Болгарын чинжүүг бага хэмжээгээр идэхэд эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь зарим хүмүүст харшил үүсгэдэг.

Доод шугам

Болгарын чинжүү нь олон төрлийн амин дэм, антиоксидант, ялангуяа витамин С, төрөл бүрийн каротиноидуудаар баялаг юм.

Энэ шалтгааны улмаас нүдний эрүүл мэнд сайжирч, хэд хэдэн архаг өвчний эрсдэл буурах зэрэг эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тусаа өгөх болно.

Болгарын чинжүү нь бүхэлдээ эрүүл хоолонд маш сайн нэмэр болдог.