Аюрведийн хоолны дэглэм гэж юу вэ? Ашиг тус, сул тал ба бусад зүйлс

Сэтгэл Ханамжтай

• Аюрведийн хоолны дэглэм гэж юу вэ?
• Энэ яаж ажилдаг вэ?
• Ашиг тус
• Бүхэл бүтэн хоолыг урамшуулдаг
• Жин хасалтыг дэмжиж чадна
• Оюун санааг төлөвшүүлдэг
• Сул талууд
• Төөрөгдөлтэй байж болно
• Хэт хязгаарлалттай санагдаж магадгүй
• Ихэнхдээ субьектив байдаг
• Хоол хүнс
• Питта
• Вата
• Кафа
• Зайлсхийх хэрэгтэй хоол хүнс
• Питта
• Вата
• Кафа
• Доод шугам

Аюрведийн хоолны дэглэм бол олон мянган жилийн туршид бий болсон хоолны дэглэм юм.

Энэ нь Аюрведийн анагаах ухааны зарчмууд дээр үндэслэсэн бөгөөд эрүүл мэндийг сайжруулдаг гэгддэг өөр өөр төрлийн энергийг тэнцвэржүүлэхэд чиглэдэг.

Бусад олон хоолны дэглэмээс ялгаатай нь Аюрведийн хоолны дэглэм нь таны биеийн онцлогоос хамаарч ямар хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх талаар хувийн зөвлөмж өгдөг.

Энэ нь зөвхөн таны бие махбодь төдийгүй таны оюун санааны эрүүл мэндийг сайжруулдаг гэж хэлдэг тул энэ нь бас түгээмэл байдаг.

Энэхүү нийтлэл нь Аюрведийн хоолны дэглэмийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл, түүний ашиг тус, сөрөг талууд, идэж уухаас зайлсхийх хоол хүнс зэргийг багтаасан болно.

Аюрведийн хоолны дэглэм гэж юу вэ?

Аюурведа бол бие махбодь, оюун санааны тэнцвэрийг бэхжүүлэхэд чиглэсэн цогц эмчилгээний нэг хэлбэр юм.

Аюурведагийн хэлснээр орчлон ертөнцийг таван элемент бүрдүүлдэг - ваю (агаар), жала (ус), акаш (орон зай), тежа (гал), притви (дэлхий).

Эдгээр элементүүд нь гурван өөр доша үүсгэдэг гэж үздэг бөгөөд эдгээр нь таны биед эргэлддэг энергийн төрлүүд гэж тодорхойлогддог. Доша бүр нь физиологийн тодорхой үйл ажиллагааг хариуцдаг.

Жишээлбэл, питта доша нь өлсгөлөн, цангалт, биеийн температурыг хянадаг. Үүний зэрэгцээ, вата доша нь электролитийн тэнцвэр ба хөдөлгөөнийг хадгалж байдаг бол капа доша нь үе мөчний функцийг дэмждэг ().

Аюрведийн хоолны дэглэм нь Аюрведийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд олон мянган жилийн турш хэрэгжүүлж ирсэн. Энэ нь таны давамгайлсан дошаг тодорхойлж, гурван досын хоорондох тэнцвэрийг хангахын тулд тодорхой хоол хүнс идэхэд үндэслэдэг.

Энэ яаж ажилдаг вэ?

Аюрведийн хоолны дэглэм бол dosha буюу биеийн галбиртаа тулгуурлан хэзээ, хэрхэн, юу идэх ёстойг зааж өгдөг хоолны төлөвлөгөөний төрөл юм.

Доша бүрийн хувьд хамгийн сайн тохирох шинж чанарыг тодорхойлоход туслах зарим шинж чанаруудыг энд оруулав.

• Питта (гал + ус). Ухаантай, шаргуу, шийдэмгий. Энэхүү доса нь ерөнхийдөө дунд зэргийн биетэй, намуухан бөгөөд хоол боловсруулах чадваргүй болох, зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчнөөр өвддөг.
• Вата (агаар + орон зай). Бүтээлч, эрч хүчтэй, цоглог. Энэ досатай хүмүүс ихэвчлэн хөнгөн хүрээтэй, туранхай байдаг тул тэнцвэргүй болсон үедээ хоол боловсруулах эрхтэн, ядаргаа, түгшүүртэй тэмцэж болно.
• Кафа (дэлхий + ус). Угаасаа тайван, үндэслэлтэй, үнэнч хүн. Капха дошатай хүмүүс ихэвчлэн илүү бат бөх хүрээтэй байдаг бөгөөд жин нэмэх, астма, сэтгэл гутрал, чихрийн шижин зэрэг асуудлуудтай тулгардаг.

Энэхүү хоолны дэглэмийн дагуу dosha нь дотоод тэнцвэрийг сайжруулахын тулд ямар хоол хүнс хэрэглэх ёстойг тодорхойлдог.

Жишээлбэл, питта доша нь хоол хүнсийг хөргөх, эрч хүчээр хангахад анхаарч, халуун ногоо, самар, үрийг хязгаарладаг.

Үүний зэрэгцээ, вата доша нь хатаасан жимс, гашуун ургамал, түүхий ногоог хязгаарлахын зэрэгцээ дулаан, чийглэг, нунтаг хоолыг илүүд үздэг.

Эцэст нь, капха доша нь самар, үр, тос гэх мэт хүнд хоолыг жимс, ногоо, буурцагт ургамлын хувьд хязгаарлаж өгдөг.

Улаан мах, хиймэл амттан, боловсруулсан найрлага нь гурван досад хязгаарлагддаг. Үүний оронд Аюрведийн хоолны дэглэм нь эрүүл хоол хүнсийг идэхийг дэмждэг.

Аюурведийн хоолны дэглэм нь таны бие махбодийн тодорхой доша эсвэл биеийн онцлог шинж тэмдгүүдийн дагуу биеийн доторх тэнцвэрийг дэмжихэд чиглэсэн хооллолтын хэв маяг юм.

Ашиг тус

Аюурведийн хоолны дэглэмээс авч болох цөөн хэдэн ашиг тусыг энд оруулав.

Бүхэл бүтэн хоолыг урамшуулдаг

Аюрведийн хоолны дэглэм dosha тус бүрт тодорхой зааварчилгаа өгдөг боловч хоолны дэглэм нь бүхэлдээ жимс, ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал гэх мэт бүх хоолыг идэхэд түлхэц өгдөг.

Эдгээр хоол хүнс нь олон чухал тэжээллэг бодисоор баялаг тул таны эрүүл мэндэд ихээхэн ашиг тусаа өгөх болно.

Хоол тэжээл нь ихэвчлэн эслэг, чухал амин дэм, эрдэс бодис дутагдалтай байдаг боловсруулсан хоол хүнсийг багасгадаг.

Судалгаанаас харахад боловсруулсан хоолыг их хэмжээгээр идэх нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, цаашлаад үхэх (,,) өндөр эрсдэлтэй холбоотой болохыг харуулж байна.

Тиймээс Аюрведийн хоолны дэглэм нь архаг өвчнөөс хамгаалж, эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Жин хасалтыг дэмжиж чадна

Аюрведийн хоолны дэглэм нь шим тэжээлээр баялаг бүхэл бүтэн хоолыг онцолдог тул жин хасалтыг нэмэгдүүлдэг.

Аюрведийн хоолны дэглэм ба турах талаар хязгаарлагдмал судалгаа хийх боломжтой боловч зарим судалгаагаар энэ тал дээр үр дүнтэй байж болохыг тогтоожээ.

Жишээлбэл, питта эсвэл капха дошатай 200 хүнд хийсэн нэг судалгаагаар гурван сарын турш Аюрведийн хоолны дэглэм сахих нь жин хасахад хүргэсэн болохыг харуулсан байна. Эдгээр хүмүүс вата дошатай хүмүүсээс илүү хүнд байх хандлагатай байдаг ().

Өөр нэг жижиг судалгаагаар Аюурведад суурилсан амьдралын хэв маягийг өөрчлөх хөтөлбөрийн дагуу хоолны дэглэмийн өөрчлөлт, йогийн хичээл орсноор 9 сарын хугацаанд дунджаар 6 кг жин хасахад хүргэсэн болохыг тогтоожээ.

Нийт хүн амын жин хасахад Аюрведийн хоолны дэглэмийн үр нөлөөг үнэлэхийн тулд том, өндөр чанартай судалгаа шаардлагатай байна.

Оюун санааг төлөвшүүлдэг

Та ямар хоол хүнс хэрэглэхээс гадна анхаарал болгоомжтой байх нь Аюрведийн хоолны дэглэмийн бас нэг чухал хэсэг юм.

Оюун ухаан гэдэг нь таны одоогийн мэдрэмжийг анхааралтай ажиглах явдал юм.

Ялангуяа, анхаарал болгоомжтой идэх нь хоолны үеэр анхаарал сарниулах зүйлийг хамгийн бага байлгахыг онцолж, таны хоолны амт, бүтэц, үнэр дээр анхаарлаа төвлөрүүлдэг.

10 хүний ​​дунд явуулсан нэг жижиг судалгааны үр дүнд анхаарал болгоомжтой хооллох нь биеийн жин, сэтгэлийн хямрал, стресс, хэт их хооллолтыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Ухаантай хооллох нь өөрийгөө хянах чадварыг дээшлүүлж, хоол хүнстэй эрүүл харилцааг бий болгодог ().

Аюрведийн хоолны дэглэм нь бүхэл бүтэн хоол хүнс хэрэглэхийг онцолдог бөгөөд ингэснээр таны эрүүл мэнд ерөнхийдөө сайжирч, жин хасах боломжтой болно. Мөн хоолны дэглэм нь анхаарал болгоомжтой хооллохыг уриалдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнстэй эрүүл харьцаатай болоход тусалдаг зан үйл юм.

Сул талууд

Аюрведийн хоолны дэглэмтэй холбоотой хэд хэдэн ашиг тус байдаг боловч сул талуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Аюрведийн хоолны дэглэмийн сул талуудаас цөөхөн хэдэн зүйлийг энд оруулав.

Төөрөгдөлтэй байж болно

Аюрведийн хоолны дэглэмтэй холбоотой томоохон асуудлуудын нэг бол түүнийг төөрөлдүүлж, дагахад хэцүү байдаг.

Доша тус бүрт зориулсан хоолны тодорхой жагсаалт төдийгүй олон нэмэлт дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Жишээлбэл, жилийн турш ямар хоол хүнс хэрэглэж, өөрчлөгдөхөөс зайлсхийх талаархи зөвлөмжүүд.

Хэзээ, хэр олон удаа, хэр их хоол идэх ёстой талаар саналууд байдаг бөгөөд энэ нь хэцүү байх болно, ялангуяа хоолны дэглэм барьж эхэлж байгаа хүмүүст.

Хэт хязгаарлалттай санагдаж магадгүй

Аюурведийн хоолны дэглэмийн дагуу таны dosha-аас хамаарч идэхийг зөвлөдөг олон төрлийн хоолны жагсаалт байдаг.

Энэ нь тодорхой doshas-ийг улам хүндрүүлдэг гэж үздэг эрүүл, бүрэн хоол хүнс эсвэл бүхэл бүтэн хүнсний бүлгийг хасах гэсэн үг юм.

Улаан мах, боловсруулсан хоол гэх мэт бусад орцуудыг орхигдуулсан тул одоогийн хоолны дэглэмд нэлээд өөрчлөлт оруулах шаардлагатай болж магадгүй юм.

Энэ нь бусад хоолны төлөвлөгөөнөөс хэт хязгаарлагдмал, уян хатан биш мэдрэмжийг мэдэрч, удаан хугацааны хоолны дэглэм барихад бэрхшээлтэй байж болзошгүй юм.

Ихэнхдээ субьектив байдаг

Аюрведийн хоолны дэглэмийн өөр нэг асуудал бол энэ нь субьектив юм.

Хоолны дэглэм нь бие махбодийн болон сэтгэцийн шинж чанарууд дээр суурилсан таны давамгайлсан досаг тодорхойлоход төвлөрдөг.

Энэ үйл явцыг хөнгөвчлөхөд туслах олон тооны удирдамж, онлайн асуулт хариулт байдаг боловч таны dosha-г олох нь тэнэг зүйл биш юм.

Хоолны талаархи зөвлөмжийг доша бүрт тохируулан хийдэг тул буруу доса сонгох нь таны үр дүнд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.

Цаашилбал, дошагийн тухай ойлголт эсвэл таны хувийн онцлог шинж чанарууд нь ямар хоол хүнсийг идэж, зайлсхийх ёстойг тодорхойлдог гэсэн нотолгоог одоогоор нотолж чадахгүй байна.

Тиймээс, dosha-г зөв тодорхойлсон байсан ч хоолны дэглэм хэр ашигтай байдаг нь тодорхойгүй байна.

Аюрведийн хоолны дэглэм нь төөрөлдүүлж, хэт хязгаарлагдмал мэдрэмж төрүүлж болзошгүй, ялангуяа эхэлж эхлэх үед. Дошагийн онол нь субъектив шинжтэй бөгөөд шинжлэх ухааны нотолгоонд тулгуурлаагүй болно.

Хоол хүнс

Аюурведийн хувьд хоол хүнсийг бие бялдрын чанар, таны биед нөлөөлж байгаа байдлаар нь ангилдаг. Энэ нь янз бүрийн doshas () -д аль найрлага хамгийн сайн тохирч байгааг тодорхойлоход тусалдаг.

Тодорхой dosha дээр үндэслэн идэх ёстой зарим хоолыг доор харуулав.

Питта

• Уураг: бага хэмжээгээр шувууны аж ахуй, өндөгний цагаан, дүпү
• Сүү: сүү, шар тос, цөцгийн тос
• Жимс: жүрж, лийр, хан боргоцой, банана, амтат гуа, манго зэрэг амтат, бүрэн боловсорсон жимс
• Хүнсний ногоо: амтат, гашуун ногоо, үүнд байцаа, цэцэгт байцаа, селөдерей, өргөст хэмх, цуккини, навчит ногоон, амтат төмс, лууван, хулуу, Брюссель нахиалдаг.
• Буурцагт ургамал: вандуй, сэвэг зарам, шар буурцаг, лима, хар шош, бөөрний шош
• Үр тариа: арвай, овъёос, басмати будаа, улаан буудай
• Самар ба үр: бага хэмжээний хулууны үр, маалингын үр, наранцэцгийн үр, наргил модны самар
• Ургамал ба халуун ногоо: бага хэмжээний хар чинжүү, cumin, шанцай, килантро, dill, turmeric

Вата

• Уураг: бага хэмжээний шувуу, далайн хоол, дүпү
• Сүү: сүү, цөцгийн тос, тараг, бяслаг, шар тос
• Жимс: гадил, нэрс, гүзээлзгэнэ, бэрсүүт жүрж, манго, тоор, чавга зэрэг бүрэн боловсорсон, чихэрлэг, хүнд жимс
• Хүнсний ногоо: манжин, амтат төмс, сонгино, улаан лууван, манжин, лууван, ногоон шош зэрэг чанасан ногоо
• Буурцагт ургамал: вандуй, сэвэг зарам, шош
• Үр тариа: чанасан овъёос, чанаж болгосон будаа
• Самар ба үр: бүйлс, хушга, пистачиос, чиа үр, маалингын үр, наранцэцгийн үр зэрэг аливаа зүйл
• Ургамал ба халуун ногоо: кардамон, цагаан гаа, зира, лаврын, хумс, орегано, ганга, хар чинжүү

Кафа

• Уураг: шувууны мах бага хэмжээгээр, далайн хоол, өндөгний цагаан
• Сүү: тослоггүй сүү, ямааны сүү, шар буурцгийн сүү
• Жимс: алим, нэрс, лийр, анар, интоор, үзэм, инжир, prunes зэрэг хатаасан жимс
• Хүнсний ногоо: спаржа, навчит ногоон, сонгино, төмс, мөөг, улаан лууван, окра
• Буурцагт ургамал: хар шош, вандуй, сэвэг зарам, далайн шош зэрэг аливаа зүйл
• Үр тариа: овъёос, хөх тариа, Сагаган, арвай, эрдэнэ шиш, шар будаа
• Самар ба үр: бага хэмжээний хулууны үр, наранцэцгийн үр, маалингын үр
• Ургамал ба халуун ногоо: зире, хар чинжүү, турмерик, цагаан гаа, шанцай, лаврын, орегано, ганга зэрэг аливаа зүйл

Дошагаасаа хамаарч Аюрведийн хоолны дэглэмийн дагуу ямар хоол хүнс идэх талаар тодорхой зааварчилгаа байдаг.

Зайлсхийх хэрэгтэй хоол хүнс

Доша дээрээ үндэслэн хязгаарлах эсвэл зайлсхийх ёстой зарим хоолыг энд оруулав.

Питта

• Уураг: улаан мах, далайн хоол, өндөгний шар
• Сүү: цөцгий, бяслаг, цөцгийн тос
• Жимс: усан үзэм, чангаанз, папайя, бэрсүүт жүрж, исгэлэн интоор зэрэг исгэлэн эсвэл боловсроогүй жимс
• Хүнсний ногоо: чинжүү чинжүү, манжин, улаан лооль, сонгино, хаш
• Үр тариа: бор будаа, шар будаа, эрдэнэ шиш, хөх тариа
• Самар ба үр: бүйлс, кешью, газрын самар, нарсны самар, пистачиос, хушга, кунжутын үр
• Ургамал ба халуун ногоо: дээрх жагсаалтад ороогүй халуун ногоо

Вата

• Уураг: улаан мах
• Жимс: үзэм, цангис, анар, лийр зэрэг хатаасан, боловсроогүй эсвэл хөнгөн жимсийг
• Хүнсний ногоо: ямар ч түүхий ногоо, түүнчлэн чанаж болгосон брокколи, байцаа, цэцэгт байцаа, мөөг, төмс, улаан лооль
• Буурцагт ургамал: хар шош, бөөрний шош, далайн шош зэрэг буурцаг
• Үр тариа: Сагаган, арвай, хөх тариа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, quinoa, шар будаа
• Ургамал ба халуун ногоо: яншуй, ганга, кориандрын үр зэрэг гашуун эсвэл astringent ургамал

Кафа

• Уураг: улаан мах, сам хорхой, өндөгний шар
• Жимс: гадил, кокос, манго, шинэ инжир
• Хүнсний ногоо: амтат төмс, улаан лооль, zucchini, өргөст хэмх
• Буурцагт ургамал: шар буурцаг, бөөрний шош, мисо
• Үр тариа: будаа, улаан буудай, чанасан үр тариа
• Самар ба үр: кешью, pecans, нарсны самар, бразил самар, кунжутын үр, хушга

Доша дээрээ үндэслэн Аюрведийн хоолны дэглэм нь зарим хоол хүнсийг хязгаарлах эсвэл татгалзахыг зөвлөж байна.

Доод шугам

Аюрведийн хоолны дэглэм нь олон мянган жилийн өмнөөс уламжлалт анагаах ухааны хэлбэр болох Аюрведийн анагаах ухааны зарчимд суурилсан хоолны төлөвлөгөө юм.

Энэхүү хоолны дэглэм нь таны dosha буюу биеийн онцлогоос хамаарч зарим хоолыг идэх, хязгаарлах явдал бөгөөд жин хасалтыг нэмэгдүүлж, анхаарал болгоомжтой байхыг дэмждэг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь ойлгомжгүй, хязгаарлагдмал байж болох бөгөөд энэ нь таны зан чанар, биеийн галбирын талаархи субъектив таамаглал дээр тулгуурладаг. Дээрээс нь түүний онолыг шинжлэх ухааны нотолгоо нотолж чадахгүй байна.