Нүүрс ус багатай хоолны дэглэмээс татгалзах бас нэг шалтгаан

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Миний олон үйлчлүүлэгчид өдөр бүр надад өдрийн тэмдэглэлээ илгээдэг бөгөөд үүнд тэд юу идэж, хэр их иддэгийг төдийгүй өлсгөлөн, цатгалан байдал, хоолны өмнө, хооллох, хооллохын өмнө ямар сэтгэгдэлтэй байдгийг тэмдэглэдэг. Олон жилийн турш би нэг чиг хандлагыг анзаарсан. Нүүрс усыг эрс хасах ("сайн" нүүрс усны тодорхой хэсгийг оруулах талаар миний зөвлөмжийг үл харгалзан), тийм ч таатай бус гаж нөлөө үзүүлдэг. Би сэтгүүлийн тэмдэглэлүүдийг хардаг: уур уцаартай, цочромтгой, сэгсэрдэг, уйтгартай, ааш муутай, хориотой хоолонд маш их шунасан тухай мэдээллүүд. Шинэ судалгаагаар нүүрс ус багатай хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн хувьд оновчтой биш гэдгийг харуулж байна.

25 жилийн турш Шведийн судалгаа хэвлэгдсэн Хоол тэжээлийн сэтгүүл, алдартай нүүрс ус багатай хоолны дэглэмд шилжих нь холестерины түвшин нэмэгдсэнтэй зэрэгцэн байгааг олж мэдсэн. Түүнчлэн, биеийн жингийн индекс буюу BMI нь хоолны дэглэмээс үл хамааран дөрөвний нэг зууны турш өссөөр байв. Мэдээжийн хэрэг, бүх нүүрс ус багатай хоолны дэглэмүүд ижил байдаггүй; өөрөөр хэлбэл хулд загасаар хийсэн цэцэрлэгийн салат нь цөцгийн тосонд чанаж болгосон стейкээс хамаагүй илүү эрүүл байдаг. Гэхдээ миний бодлоор нүүрс усыг зөв авах нь тоо хэмжээ, чанарын аль алинд нь хамаарна.

Нүүрс ус нь таны биеийн эсийг түлшээр хангах хамгийн үр ашигтай эх үүсвэр тул байгальд элбэг байдаг (үр тариа, шош, жимс, ногоо). Мөн бидний бие элэг, булчинд нүүрс усыг хуримтлуулах чадвартай байдаг нь гликоген гэж нэрлэгддэг эрчим хүчний "гахайн банк" болдог. Хэрэв та хэт их нүүрс ус иддэг бол таны эсүүд түлшний хэрэгцээгээ хангаж, "гахайн банкууд" -аасаа илүү их хэмжээгээр иддэг бол илүүдэл өөх эсүүдэд очдог. Гэвч хэт их хэмжээгээр багасгах нь таны эд эсийг түлш хайж олоход шахаж, таны биеийг тэнцвэргүй болгодог.

Амтат цэг нь хэтэрхий бага биш, хэт их биш бөгөөд энэ нь порц, пропорцын тухай юм. Өглөөний цай болон хөнгөн зуушны хоолондоо би шинэхэн жимсийг бүхэл үр тарианы даруухан хэсэг, туранхай уураг, сайн өөх тос, байгалийн амтлагчтай хослуулахыг зөвлөж байна. Үдийн хоол болон оройн хоолны үеэр ижил стратегийг хэрэглээрэй, гэхдээ жимс гэхээсээ илүүтэй хүнсний ногоогоор өгөөмөр порцоор хооллоорой. Өдөрт тэнцвэртэй хооллох жишээг энд харуулав.

Өглөөний цай

Нэг зүсэм 100 хувийн үр тарианы талхыг бүйлсний цөцгийн тос, улирлын чанартай шинэхэн жимс, органик тосгүй эсвэл цагаан идээгүй сүү, шанцайгаар хийсэн латте тараана.

Үдийн хоол

Цэцэрлэгийн том салат нь жижигхэн шарсан эрдэнэ шиш, хар шош, хэрчсэн авокадо, шинэхэн шахсан шохой, килантро, хагарсан хар чинжүү зэрэг амтлагчаар дүүргэгдсэн болно.

Зууш

Шинэ жимс нь чанасан, хөргөсөн улаан квиноа эсвэл шарсан овъёос, органик өөх тосгүй грек тараг эсвэл цагаан идээгүй өөр хувилбар, жижиглэсэн самар, шинэхэн цагаан гаа эсвэл гаа хольсон.

Оройн хоол

Нэмэлт онгон чидуны тос, сармис, ургамлаар хуурсан олон төрлийн хүнсний ногоо, сам хорхой эсвэл канеллини шош зэрэг туранхай уураг, жижиг халбага 100 хувийн үр тарианы гоймон.

Дээрх хоолнуудын нэгэн адил сайн нүүрс ус агуулсан зохистой хэсгийг багтаасан нь эрч хүчийг мэдрэхэд тань хангалттай түлш өгдөг боловч өөх эсийг тэжээхэд хангалтгүй юм. Тийм ээ, та ингэж идсэнээр биеийн өөхийг ч хаяж болно. Тэднийг бүрмөсөн хасахыг оролдсон миний үйлчлүүлэгчид хоолоо идэж, хассан жингээ бүхэлд нь буюу түүнээс дээш хэмжээгээр буцааж авдаг. Гэхдээ тэнцвэртэй байх нь таны амьдарч чадах стратеги юм.

Нүүрс ус бага, өндөр, сайн, муугийн талаар танд ямар санагддаг вэ? Та @cynthiasass болон @Shape_Magazine дээр өөрийн бодлоо жиргээгээрэй

Синтия Сасс бол хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан, нийгмийн эрүүл мэндийн чиглэлээр магистрын зэрэгтэй, бүртгэлтэй хоол судлаач юм. Үндэсний телевизээр байнга харагддаг тэрээр Нью-Йорк Рейнжерс, Тампа Бэй Рэйс багуудад SHAPE-д хувь нэмэр оруулдаг редактор, хоол тэжээлийн зөвлөхөөр ажилладаг. Түүний хамгийн сүүлд New York Times сэтгүүлийн шилдэг борлуулалттай ном бол S.A.S.S. Өөрийгөө туранхай: Хүсэл тэмүүллийг ялан дийлж, фунт хаяж, инч хас.

Шалгах