Амарант: Эрүүл мэндэд тустай эртний тариа

Сэтгэл Ханамжтай

• Амарант гэж юу вэ?
• Амарант бол тэжээллэг чанар сайтай
• Энэ нь антиоксидант агуулдаг
• Амарант идэх нь үрэвслийг бууруулах боломжтой
• Амарант нь холестерины түвшинг бууруулж болзошгүй юм
• Энэ нь жин хасахад тусална
• Амарант бол байгалиасаа цавуулаггүй байдаг
• Амарантыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
• Доод шугам

Амарант нь эрүүл мэндэд тустай хүнсний бүтээгдэхүүн гэдгээрээ саяхнаас нэр хүндтэй болсон ч эртний энэхүү үр тариа нь дэлхийн хэдэн мянган жилийн турш дэлхийн зарим хэсэгт хоолны дэглэм болж өгдөг.

Энэ нь гайхалтай тэжээллэг шинж чанартай бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой байв.

Амарант гэж юу вэ?

Амарант бол 8000 орчим жилийн турш тариалж ирсэн 60 гаруй төрлийн үр тарианы бүлэг юм.

Эдгээр үр тариа нь Инка, Маяа, Ацтекийн соёл иргэншилд үндсэн хоол хүнс гэж тооцогддог байжээ.

Амарантыг хуурамч тариа гэж ангилдаг бөгөөд энэ нь техникийн хувьд улаан буудай, овъёос гэх мэт үр тарианы үр тариа биш боловч харьцуулж болохуйц шим тэжээлийг хуваалцаж, ижил төстэй аргаар ашигладаг гэсэн үг юм. Шороон, самарны амт нь олон төрлийн хоолонд сайнаар нөлөөлдөг ().

Энэхүү тэжээллэг үр тариа нь гайхалтай уян хатан байдгаас гадна байгалиас заяасан цавуулаггүй бөгөөд уураг, эслэг, микроэлемент, антиоксидантаар баялаг юм.

Хураангуй Амарант бол олон мянган жилийн турш тариалж ирсэн үр тарианы олон талт, тэжээллэг бүлэг юм.

Амарант бол тэжээллэг чанар сайтай

Энэхүү эртний үр тариа нь эслэг ба уургаар баялаг төдийгүй олон чухал микроэлементүүд юм.

Ялангуяа амарант бол манган, магни, фосфор, төмрийн сайн эх үүсвэр юм.

Нэг аяга (246 грамм) чанасан амарант нь дараахь шим тэжээлийг агуулдаг (2):

• Калори: 251
• Уураг: 9.3 грамм
• Нүүрс ус: 46 грамм
• Өөх: 5.2 грамм
• Манганы: RDI-ийн 105%
• Магни: RDI-ийн 40%
• Фосфор: RDI-ийн 36%
• Төмөр: RDI-ийн 29%
• Селен: RDI-ийн 19%
• Зэс: RDI-ийн 18%

Амарант нь марганцаар дүүрсэн тул таны өдөр тутмын шим тэжээлийн хэрэгцээг зөвхөн нэг удаагийн үйлчилгээнээс хэтрүүлж өгдөг. Марганец нь тархины үйл ажиллагаанд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд зарим мэдрэлийн эмгэгээс хамгаалдаг гэж үздэг.

Энэ нь магнийн баялаг бөгөөд ДНХ-ийн синтез ба булчингийн агшилт зэрэг биеийн 300 орчим урвалд ордог чухал тэжээллэг бодис юм.

Үүнээс гадна, амарант нь фосфор ихтэй, ясны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодис юм. Энэ нь төмрөөр баялаг тул таны биеийг цус гаргахад тусалдаг (,).

Хураангуй Амарант бол хэд хэдэн чухал микроэлементийн хамт эслэг, уураг, манган, магни, фосфор, төмрийн сайн эх үүсвэр юм.

Энэ нь антиоксидант агуулдаг

Антиоксидантууд нь байгалийн гаралтай нэгдлүүд бөгөөд бие махбод дахь хортой чөлөөт радикалуудаас хамгаалахад тусалдаг. Чөлөөт радикалууд нь эсүүдэд гэмтэл учруулж, архаг өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг ().

Амарант бол эрүүл мэндийг дэмжих антиоксидант сайн эх үүсвэр юм.

Нэг тоймд Амарант нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг ургамлын нэгдэл болох фенолын хүчил ихээр агуулагддаг гэж мэдээлсэн. Үүнд цөсний хүчил, х-гидроксибензой хүчил ба ванилийн хүчил зэрэг нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар зэрэг өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг (,).

Нэг хархны судалгаагаар Амарант нь зарим антиоксидантын идэвхийг нэмэгдүүлж, элэгийг архинаас хамгаалахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Антиоксидант агууламж нь түүхий амарантанд хамгийн их байдаг бөгөөд үүнийг нэвт норгох, боловсруулах нь антиоксидант идэвхийг бууруулж болохыг тогтоожээ (,).

Амарант дахь антиоксидант нь хүмүүст хэрхэн нөлөөлж болохыг тодорхойлохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Амарант нь цөсний хүчил гэх мэт хэд хэдэн антиоксидант ихтэй байдаг. х-гидроксибензой хүчил ба ванилийн хүчил зэрэг нь өвчнөөс хамгаалахад тустай.

Амарант идэх нь үрэвслийг бууруулах боломжтой

Үрэвсэл бол бие махбодийг гэмтэл, халдвараас хамгаалах зорилготой дархлааны хэвийн хариу урвал юм.

Гэсэн хэдий ч архаг үрэвсэл нь архаг өвчинд хувь нэмэр оруулж, хорт хавдар, чихрийн шижин, аутоиммун эмгэг зэрэгтэй холбоотой байдаг.

Амарант нь биед үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй болохыг хэд хэдэн судалгаагаар тогтоожээ.

Туршилтын хоолойн нэг судалгаагаар Амарант нь үрэвслийн хэд хэдэн маркерийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ ().

Үүнтэй адил амьтны судалгаагаар Амарант нь харшлын үрэвсэлд оролцдог эсрэгбиеийн нэг төрөл болох иммуноглобулин Е-ийн нийлэгжилтийг зогсооход тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч хүний ​​амарант өвчний үрэвслийн эсрэг үр нөлөөг хэмжихийн тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Амьтан, туршилтын хоолойн судалгаагаар Амарант нь бие махбодид үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй болохыг харуулж байна.

Амарант нь холестерины түвшинг бууруулж болзошгүй юм

Холестерол нь бүх биед агуулагддаг өөх тос агуулсан бодис юм. Хэт их холестерол нь цусанд хуримтлагдаж, артериудыг нарийсгахад хүргэдэг.

Сонирхолтой нь, зарим амьтанд хийсэн судалгаагаар Амарант нь холестерин бууруулах үйлчилгээтэй байж болохыг тогтоожээ.

Шишүүхэйнүүдийн хийсэн нэг судалгаагаар Амарант тос нь нийт болон "муу" LDL холестерины хэмжээг тус тус 15% ба 22% -иар бууруулсан болохыг тогтоожээ. Цаашилбал, Амарант үр тариа нь "муу" LDL холестериныг бууруулж, "сайн" HDL холестеролыг нэмэгдүүлж ().

Нэмж дурдахад тахианы маханд хийсэн судалгаагаар Амарант агуулсан хоолны дэглэм нь нийт холестерины хэмжээг 30% хүртэл, "муу" LDL холестерины хэмжээг 70% хүртэл бууруулсан болохыг тогтоожээ.

Эдгээр ирээдүйтэй үр дүнг үл харгалзан Амарант нь хүний ​​холестерины түвшинд хэрхэн нөлөөлж болохыг ойлгохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Хураангуй Зарим амьтдын судалгаагаар Амарант нь LDL-ийн холестерины нийт ба "муу" түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.

Энэ нь жин хасахад тусална

Хэрэв та хэдэн фунт стерлингээс хасах гэж байгаа бол хоолондоо Амарант нэмэх талаар бодож үзээрэй.

Амарант нь уураг, эслэг ихээр агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хоёулаа жингээ хасахад тусалдаг.

Нэг жижиг судалгаагаар уураг ихтэй өглөөний хоол нь өлсгөлөнг өдөөдөг грелин дааврын түвшинг бууруулдаг болохыг тогтоожээ ().

19 хүнд хийсэн өөр нэг судалгаагаар уургийн агууламж өндөртэй хоол хүнс нь хоолны дуршил буурах, илчлэгийн хэрэглээ буурахтай холбоотой болохыг тогтоожээ ().

Үүний зэрэгцээ, амарант дахь эслэг нь ходоод гэдэсний замд шингээгдээгүй замаар аажмаар шилжиж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Нэг судалгаагаар 252 эмэгтэйг 20 сарын турш явуулсан бөгөөд эслэгийн хэрэглээ ихэссэн нь илүүдэл жин, өөх тос нэмэгдэх эрсдэлтэй болохыг тогтоожээ ().

Гэсэн хэдий ч жин хасахад Амарант хэрхэн нөлөөлж байгааг судлахын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Жин хасалтыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгахын тулд амарантаг эрүүл хооллолт, идэвхитэй амьдралын хэв маягтай хослуулаарай.

Хураангуй Амарант уураг, эслэг ихтэй тул хоёулаа хоолны дуршил буурах, турах чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Амарант бол байгалиасаа цавуулаггүй байдаг

Цавуулаг нь улаан буудай, арвай, шувуу, хөх тариа зэрэг үр тарианд агуулагддаг уургийн төрөл юм.

Целиакийн өвчтэй хүмүүсийн хувьд цавуулаг идэх нь бие махбодийн дархлааны хариу урвалыг үүсгэдэг бөгөөд хоол боловсруулах эрхтэнд гэмтэл, үрэвсэл үүсгэдэг ().

Цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст суулгалт, гэдэс дүүрэх, хий зэрэг сөрөг шинж тэмдэг илэрч болно ().

Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг үр тарианы ихэнх нь цавуулаг агуулдаг бол амарант нь байгалиасаа цавуулаггүй тул цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст таалагдах боломжтой.

Цавуулаггүй байгалийн бусад үр тариа нь сорго, quinoa, шар будаа, овъёос, Сагаган, хүрэн будаа орно.

Хураангуй Амарант бол тэжээллэг, цавуулаггүй үр тариа бөгөөд энэ нь целиакийн өвчин, цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст тохирсон хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл юм.

Амарантыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Амарант нь энгийн байдлаар бэлтгэгддэг тул олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно.

Амарант хоол хийхийн өмнө та усанд дэвтээж, дараа нь үр тариа нэгээс гурван хоногийн турш ургах боломжийг олгоно.

Нахиалдаг нь үр тариаг шингээж авахад хялбар болгож, эсрэгтөрөгчийг задалдаг тул эрдэс бодисын шингээлтийг бууруулдаг ().

Амарант хоол хийхдээ усыг Амаранттай 3: 1 харьцаагаар холино. Буцалтал нь халаагаад, галыг нь багасгаад 20 минут орчим байлгана.

Энэхүү тэжээллэг үр тариаг эдлэх цөөн хэдэн хялбар аргыг энд оруулав.

• Шилэн ба уургийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд смүүти дээр амарант нэмнэ
• Үүнийг гоймон, цагаан будаа эсвэл кускусын оронд тавган дээр хэрэглээрэй
• Зузаан нэмэхийн тулд үүнийг шөл эсвэл шөл болгон холино
• Жимс, самар, шанцай зэргийг хутгаж өглөөний хоол болгоно

Хураангуй Амарант нь нахиа боловсруулж, эрдэс шингээлтийг сайжруулдаг. Чанасан амарантыг олон төрлийн хоолонд ашиглаж болно.

Доод шугам

Амарант бол тэжээллэг, цавуулаггүй үр тариа бөгөөд хангалттай хэмжээний эслэг, уураг, микроэлементээр хангадаг.

Энэ нь үрэвслийг бууруулах, холестерины түвшинг бууруулах, жин хасах зэрэг эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай холбоотой байв.

Хамгийн сайн нь энэ үр тариаг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд олон төрлийн хоолонд нэмж хийж болох тул таны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болно.