Тираминаар баялаг хоол хүнс

Сэтгэл Ханамжтай

• Тирамидын дунд зэргийн хэмжээтэй хоол хүнс
• Анхааруулга ба эсрэг заалт

Тирамин нь мах, тахиа, загас, бяслаг, жимс зэрэг хоолонд агуулагддаг бөгөөд исгэсэн болон хөгшин хоолонд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Тираминаар баялаг гол хоол хүнс нь:

• Ундаа: шар айраг, улаан дарс, шерри, вермут;
• Талх: мөөгөнцрийн ханд эсвэл хөгширсөн бяслаг, мах, гар хийцийн эсвэл мөөгөнцрийн баялаг талхаар хийсэн;
• Хуучин болон боловсруулсан бяслаг: чеддар, хөх бяслаг, бяслагтай зуурмаг, Швейцарь, гауда, горгонзола, пармезан, романо, фета, бри;
• Жимс: гадил жимсний хальс, хатаасан жимс, маш боловсорсон жимс;
• Хүнсний ногоо: ногоон шош, өргөн шош, айраг байцаа, сэвэг зарам, даршилсан байцаа;
• Мах: хөгшин мах, хатаасан буюу хатаасан мах, хатаасан загас, хатаасан эсвэл даршилсан жан, элэг, махны ханд, салям, гахайн мах, пеперони, хиам, тамхи татдаг;
• Бусад: шар айрагны мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн шөл, үйлдвэрлэлийн сүмс, бяслагны жигнэмэг, мөөгөнцрийн зуурмаг, шар буурцагны жан, мөөгөнцрийн ханд.

Тирамин нь амин хүчил тирозины дериватив бөгөөд цусны даралтыг хянах катехоламин, нейротрансмиттер үйлдвэрлэхэд оролцдог. Бие дэхь тирозины хэмжээ их байгаа нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст нэн аюултай юм.

Тирамидын дунд зэргийн хэмжээтэй хоол хүнс

Дунд зэргийн тирамид агуулсан хоол хүнс нь:

• Ундаа: шөл, нэрмэл архи, цайвар улаан дарс, цагаан дарс, порт дарс;
• Талх мөөгөнцөргүй эсвэл бага мөөгөнцрийн агууламж бүхий арилжааны;
• Тараг мөн ариутгаагүй сүүн бүтээгдэхүүн;
• Жимс: авокадо, бөөрөлзгөнө, улаан чавга;
• Хүнсний ногоо: Хятадын ногоон шош, бууцай, газрын самар;
• Мах: загасны өндөг, махан дээл.

Эдгээрээс гадна кофе, цай, кола агуулсан ундаа, шоколад зэрэг хоолонд дунд зэргийн тирамид байдаг.

Анхааруулга ба эсрэг заалт

Тирамидаар баялаг хоолыг мигрень эсвэл цусны даралт ихсэх магадлалтай тул MAOI дарангуйлдаг эм буюу MAOI буюу моно-аминоксидазын дарангуйлагч гэгддэг хүмүүсийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Эдгээр эмийг ихэвчлэн сэтгэлийн хямрал, цусны даралт ихсэх зэрэг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.