Брокколи идэх 7 сайн шалтгаан

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Холестерины хэмжээг бууруулдаг
• 2. Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ
• 3. Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг
• 4. Өтгөн хаталтаас зайлсхийх хэрэгтэй
• 5. Нүдийг хамгаална
• 6. Үе мөчний эмгэгээс урьдчилан сэргийлнэ
• 7. Биеийн хамгаалалтын чадварыг нэмэгдүүлдэг
• 8. Хорт хавдар үүсэхээс сэргийлнэ
• Брокколийн хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл
• Брокколигийн жор
• 1. Брокколитай будаа
• 2. Луувантай брокколи салат
• 3. Брокколи au gratin
• 4. Алимтай брокколийн жүүс

Брокколи бол гэр бүлд хамаарах цовдлогдсон ургамал юм Brassicaceae. Энэхүү хүнсний ногоо нь цөөн калори (100 граммаар 25 калори) байхаас гадна сульфорафануудын өндөр концентрацитай гэдгээрээ алдартай. Зарим эрдэм шинжилгээний судалгаагаар эдгээр нэгдлүүд нь миокардийн шигдээсийн эрсдэл багатайгаас гадна хорт хавдрын эсийн өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна.

Брокколийг хэрэглэх хамгийн сайн арга бол түүний витамин С-г алдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд навч, ишийг 20 орчим минутын турш уураар жигнэх явдал юм. Салат, жүүсээр түүхий хэлбэрээр хэрэглэх боломжтой. Энэхүү ногоог тогтмол хэрэглэвэл дархлаа сайжирч, өтгөн хатах үйлчилгээтэй.

1. Холестерины хэмжээг бууруулдаг

Брокколи бол уусдаг эслэгээр баялаг хоол хүнс бөгөөд гэдэс доторх холестеринтэй холбогдож, түүний шингээлтийг бууруулж, ялгадасаар ялгарч, биеийн доторх түвшинг хянахад тусалдаг.

2. Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ

Брокколи нь холестериныг бууруулахаас гадна цусны судсыг илүү хүчтэй байлгадаг тул даралтыг хянах чадвартай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь сульфорафан агуулдаг бөгөөд энэ нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд судаснуудад гэмтэл гарч, титэм артериудад өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.

3. Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг

Брокколи бол хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн байлгах сайн арга юм, учир нь сульфорафан агуулсан баялаг найрлага нь ходоодонд агуулагдах нянгийн хэмжээг зохицуулдаг. Хеликобактер пилориЖишээ нь, шархлаа, гастрит үүсэхээс зайлсхийх.

4. Өтгөн хаталтаас зайлсхийх хэрэгтэй

Брокколид агуулагдах эслэгүүд нь гэдэсний дамжин өнгөрөх явцыг түргэсгэж, өтгөний хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь хангалттай хэмжээний ус хэрэглэснээр ялгадас гарахыг дэмждэг.

5. Нүдийг хамгаална

Лютеин бол брокколид агуулагддаг каротиноидын нэг төрөл бөгөөд энэ нь нүдний шар толбоны доройтол, катаракт үүсэхээс нүдийг хамгаалахад тусалдаг бөгөөд ялангуяа өндөр настнуудын хараа бүдгэрдэг. Брокколи дахь лютеины агууламж нь энэ ногооны жингийн жин тутамд 7.1-33 мкг байна.

6. Үе мөчний эмгэгээс урьдчилан сэргийлнэ

Брокколи бол үрэвслийн эсрэг маш сайн үйлчилгээтэй, үе мөчний үрэвслийг бууруулахад тусалдаг хүнсний ногоо бөгөөд жишээлбэл остеоартрит гэх мэт үе мөчний өвчний хөгжлийг хойшлуулдаг.

7. Биеийн хамгаалалтын чадварыг нэмэгдүүлдэг

Брокколийн хэрэглээ нь витамин С, глюкозинолат, селений хэмжээ ихтэй тул хүний ​​бие махбодийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, дархлааг сайжруулж, халдвараас хамгаалдаг.

8. Хорт хавдар үүсэхээс сэргийлнэ

Брокколи нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг сульфорафан, глюкозинолат ба индол-3-карбинолоор баялаг тул олон төрлийн хорт хавдар, ялангуяа ходоод, гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Нэмж дурдахад индол-3-карбинол нь цусан дахь эстрогений хэмжээг бууруулж, өсөлт нь энэ даавраас хамаардаг хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг.

Зарим судалгаагаар өдөрт 1/2 аяга брокколи хэрэглэх нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх ач тустай байдаг.

Брокколийн хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл

Брокколигийн жор

Брокколийг буцалгаж, хусахаас авахуулаад янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, гэхдээ түүхий эдээр хооллох нь хамгийн сайн арга юм. Түүхий брокколи хэрэглэхэд тохиромжтой зөвлөгөө бол жүрж, амтат гуа, луувантай хамт салат хийх эсвэл байгалийн жүүс бэлтгэхэд ашиглах явдал юм.

1. Брокколитай будаа

Брокколигаар баяжуулсан энэ будааг бэлтгэхийн тулд нэг аяга будаа, хоёр аяга ус нэмэхэд хангалттай. Будаа 10 минутын зайд байхад л навч, иш, цэцэг зэрэг жижиглэсэн брокколи аяга нэмнэ.

Энэхүү жорны тэжээллэг чанарыг цаашид нэмэгдүүлэхийн тулд хүрэн будаа хэрэглэж болно.

2. Луувантай брокколи салат

Брокколийг хайчилж, ойролцоогоор 1 литр устай хайруулын тавган дээр хийж бага зэрэг зөөлртөл нь чанаж болгоно. Брокколигийн хоол хийх хугацаа нь луувангаас өөр тул та лууванг өмнө нь хийж, бараг бэлэн болмогц давсалсан усанд брокколи хийж өгөх хэрэгтэй. Буцалсны дараа чидун жимсний тосоор шиврээ бороо цацна. Өөр нэг сонголт бол 2 сармисны хумсыг тосондоо шарж, үйлчлэхээсээ өмнө брокколи, луувангаа цацаж болно.

3. Брокколи au gratin

Брокколийг бүхэлд нь илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр үлдээж, давс, жижиглэсэн яншуй, хар перецээр цацна. Өөрийн сонгосон бяслагаар хучиж, үрж жижиглээд эсвэл хэрчээд зууханд 20 минут жигнэнэ.

4. Алимтай брокколийн жүүс

Найрлага

• 3 жижиг нэгж ногоон алим;
• 2 аяга брокколи;
• 1 нимбэг;
• 1.5 л хүйтэн ус

Бэлтгэл горим

Алим, брокколийн ишийг хайчилж, хутгагч дээр хийж, ус, 1 нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь зодоод дараа нь ууна. Энэ жүүсийг кориандра, яншуй гэх мэт бусад ногоон навчнуудад нэмж болно.