Үрэвсэл үүсгэдэг 6 хоол хүнс

Сэтгэл Ханамжтай

• 1. Элсэн чихэр, фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сироп
• 2. Зохиомол транс тос
• 3. Ургамлын болон үрийн тос
• 4. Цэвэршүүлсэн нүүрс ус
• 5. Хэт их согтууруулах ундаа
• 6. Боловсруулсан мах
• Доод шугам
• Хүнсний засвар: Beat The Bloat

Нөхцөл байдлаас шалтгаалан үрэвсэл нь сайн эсвэл муу байж болно.

Энэ нь таны бие махбодь нь гэмтэх, өвдөх үедээ өөрийгөө хамгаалах байгалийн жам юм.

Энэ нь таны бие өвчнөөс өөрийгөө хамгаалж, эдгэрэлтийг өдөөж чадна.

Нөгөө талаар архаг, удаан үргэлжилсэн үрэвсэл нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин, таргалалт (,,) зэрэг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм.

Сонирхолтой нь таны идэж буй хоол хүнс нь таны биеийн үрэвсэлд ихээхэн нөлөөлдөг.

Үрэвсэл үүсгэж болох 6 хоолыг танилцуулж байна.

1. Элсэн чихэр, фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сироп

Хүснэгтийн сахар (сахароз) ба өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сироп (HFCS) нь барууны хоолны дэглэмд нэмсэн элсэн чихрийн хоёр гол төрөл юм.

Элсэн чихэр нь 50% глюкоз, 50% фруктозоос бүрддэг бол фруктозын агууламж өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп нь глюкозын 45%, фруктозын 55% байдаг.

Элсэн чихэр нэмэхэд хор хөнөөл учруулдаг нэг шалтгаан нь үрэвслийг нэмэгдүүлж улмаар өвчинд нэрвэгдэхэд хүргэдэг (,,,,).

Нэг судалгаагаар сахарозын өндөр хоолоор хооллодог хулганууд хөхний хорт хавдар үүсгэж уушгинд тархаж байсан нь зарим талаар чихрийн үрэвслийн хариу урвалаас үүдэлтэй ().

Өөр нэг судалгаагаар элсэн чихэр ихтэй хулгануудад омега-3 тосны хүчлүүдийн үрэвслийн эсрэг үр нөлөө буурсан байна.

Хүмүүс ердийн сод, хоолны дэглэмийн сод, сүү, ус ууж байсан санамсаргүй тохиолдлын эмнэлзүйн туршилтаар зөвхөн ердийн содын бүлгийн хүмүүс шээсний хүчил ихэссэн нь үрэвсэл, инсулины эсэргүүцлийг өдөөдөг ().

Элсэн чихэр нь фруктозыг илүүдэл хэмжээгээр нийлүүлдэг тул хортой нөлөө үзүүлдэг.

Жимс, хүнсний ногооны бага хэмжээний фруктоз нь сайн байдаг бол элсэн чихэрээс их хэмжээгээр хэрэглэх нь буруу санаа юм.

Фруктозыг их хэмжээгээр идэх нь таргалалт, инсулины эсэргүүцэл, чихрийн шижин, элэгний өөхний өвчин, хорт хавдар, бөөрний архаг өвчин (,,,,,,) -тай холбоотой байдаг.

Түүнчлэн, фруктоз нь зүрх судасны өвчлөлийг үүсгэдэг цусны судсыг хамарсан эндотел эсийн дотор үрэвсэл үүсгэдэг болохыг судлаачид тэмдэглэжээ ().

Фруктозын өндөр хэрэглээ нь хулганууд болон хүмүүсийн (,,,,,) хэд хэдэн үрэвслийн шинж тэмдгийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна.

Элсэн чихэр ихтэй хоолонд чихэр, шоколад, ундаа, бялуу, жигнэмэг, гурилан бүтээгдэхүүн, амтат боов, зарим үр тариа орно.

ХУРААНГУЙЭлсэн чихэр, фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сироп агуулдаг хоолны дэглэмийг хэрэглэх
өвчинд хүргэж болзошгүй үрэвсэл. Энэ нь бас эсрэг байж болно
омега-3 тосны хүчлүүдийн үрэвслийн эсрэг үр нөлөө.

2. Зохиомол транс тос

Хиймэл транс өөх нь таны идэж болох эрүүл бус өөх тос юм.

Тэдгээрийг шингэн, хүчиллэг ихтэй өөх тос дээр устөрөгч нэмж, илүү хатуу өөхний тогтвортой байдлыг бий болгодог.

Орц найрлагын шошгон дээр транс өөх тосыг хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн тосны жагсаалтад оруулдаг.

Ихэнх маргарин нь транс өөх агуулдаг бөгөөд хадгалах хугацааг уртасгахын тулд тэдгээрийг ихэвчлэн боловсруулсан хоолонд нэмдэг.

Сүү, маханд агуулагдах байгалийн гаралтай транс өөхнөөс ялгаатай нь хиймэл транс өөх нь үрэвслийг үүсгэдэг бөгөөд өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (,,,,,,,,).

Транс өөх нь HDL (сайн) холестериныг бууруулахаас гадна зүрх судасны доторх эндотелийн эсийн үйл ажиллагааг алдагдуулж болзошгүй бөгөөд энэ нь зүрхний өвчин үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйл болдог ().

Хиймэл транс өөх тос хэрэглэх нь С-реактив уураг (CRP) зэрэг үрэвслийн маркерын өндөр түвшинтэй холбоотой байдаг.

Үнэн хэрэгтээ нэг судалгаагаар өөх тосны хамгийн их хэрэглээг мэдээлсэн эмэгтэйчүүдийн дунд CRP-ийн хэмжээ 78% -иар илүү байв ().

Илүүдэл жинтэй настай эмэгтэйчүүдийг оролцуулан санамсаргүй хяналттай туршилтанд шар буурцгийн устөрөгчжүүлсэн тос нь үрэвслийг дал мод, наранцэцгийн тосноос хамаагүй ихээр нэмэгдүүлсэн ().

Цусан дахь холестерины түвшин өндөр эрүүл эрэгтэй, эрэгтэй хүмүүст хийсэн судалгаагаар транс өөх тос, (,) хариу үйлдэл үзүүлэхэд үрэвслийн маркерууд ижил хэмжээгээр нэмэгдсэн болохыг тогтоожээ.

Транс өөх тос ихээр агуулдаг хоолонд шарсан төмс болон бусад шарсан түргэн хоол, зарим төрлийн богино долгионы попкорн, зарим маргарин, хүнсний ногооны богиносголт, савласан бялуу, жигнэмэг, зарим нарийн боов, шошгон дээр хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос орсон бүх боловсруулсан хоол орно.

ХУРААНГУЙХиймэл өөх тос хэрэглэх нь үрэвсэл, эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг
зүрх судасны өвчин зэрэг хэд хэдэн өвчний.

3. Ургамлын болон үрийн тос

20-р зууны үед ургамлын тосны хэрэглээ АНУ-д 130% -иар өссөн байна.

Зарим эрдэмтэд шар буурцгийн тос гэх мэт ургамлын тос нь омега-6 тосны хүчлийн агууламж маш өндөр тул үрэвслийг өдөөдөг гэж үздэг.

Хэдийгээр хоолны дэглэмийн зарим омега-6 өөх тос зайлшгүй шаардлагатай байдаг ч барууны ердийн хоолны дэглэм нь хүмүүсийн хэрэгцээнээс хамаагүй их хэмжээгээр хангадаг.

Чухамдаа эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд омега-6-аас омега-3 харьцаагаа сайжруулж, омега-3-ийн үрэвслийн эсрэг үр шимийг хүртэхийн тулд өөх тосны загас гэх мэт омега-3-аар баялаг хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Нэг судалгаагаар омега-6-омега-3 харьцаатай 20: 1 харьцаатай хоолны дэглэм барьж байсан хархнууд 1: 1 эсвэл 5: 1 харьцаатай хооллож байсан хоолны дэглэмээс хавьгүй өндөр үрэвслийн маркер агуулсан байв.

Гэсэн хэдий ч омега-6 тосны хүчлийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хүний ​​үрэвслийг нэмэгдүүлдэг гэсэн нотолгоо одоогоор хязгаарлагдмал байна.

Хяналттай судалгаануудаас харахад хоол тэжээлийн хамгийн түгээмэл омега-6 хүчил болох линолейны хүчил нь үрэвслийн маркеруудад нөлөөлдөггүй (,).

Дүгнэлт хийхээс өмнө илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Ургамлын болон үрийн тосыг хоол хийх тос болгон ашигладаг бөгөөд олон боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

ХУРААНГУЙЗарим судалгаанаас харахад ургамлын тосны өндөр омега-6 тосны хүчил байдаг
агууламж нь их хэмжээгээр хэрэглэхэд үрэвслийг өдөөж болно. Гэсэн хэдий ч
нотолгоо нь хоорондоо нийцэхгүй байгаа тул илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

4. Цэвэршүүлсэн нүүрс ус

Нүүрс ус нь муу рэп болжээ.

Гэсэн хэдий ч үнэн бол бүх нүүрс ус асуудалтай байдаггүй.

Эртний хүмүүс олон мянган жилийн турш өвс, үндэс, жимс жимсгэний хэлбэрээр өндөр эслэг, боловсруулаагүй нүүрс ус хэрэглэж байжээ ().

Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлсэн нүүрс ус идэх нь үрэвслийг өдөөж болно (,,,,).

Цэвэршүүлсэн нүүрс усыг эслэгийн ихэнх хэсгийг нь арилгасан. Шилэн нь бүрэн дүүрэн байдлыг хангаж, цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулж, гэдэс доторх ашигтай бактерийг тэжээж өгдөг.

Судлаачдын үзэж байгаагаар орчин үеийн хоол хүнсэн дэх цэвэршүүлсэн нүүрс ус нь гэдэсний үрэвсэл, нянгийн үржлийг нэмэгдүүлж, таргалалт, гэдэсний үрэвсэлт өвчин (,) -ийг нэмэгдүүлдэг.

Цэвэршүүлсэн нүүрс ус нь боловсруулагдаагүйгээс гликемийн индекс (GI) өндөр байдаг. GI-ийн өндөр агууламжтай хоол хүнс нь бага GI-тай харьцуулахад цусан дахь сахарын хэмжээг илүү хурдан нэмэгдүүлдэг.

Нэг судалгаагаар GI-ийн өндөр хоол хүнсийг хамгийн их хэрэглэдэг гэж мэдэгдсэн ахмад насанд хүрэгчид уушгины архаг бөглөрөлт өвчин (COPD) зэрэг үрэвсэлт өвчний улмаас нас барах магадлал 2.9 дахин их байжээ ().

Хяналтын судалгаагаар залуу, эрүүл эрчүүд 50 грамм цэвэршүүлсэн нүүрс усыг цагаан талх хэлбэрээр идсэн нь цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэж, тодорхой үрэвслийн маркерийн түвшин нэмэгдсэн ().

Цэвэршүүлсэн нүүрс ус нь чихэр, талх, гоймон, нарийн боов, зарим үр тариа, жигнэмэг, бялуу, чихэрлэг зөөлөн ундаа, элсэн чихэр, гурил нэмсэн бүх боловсруулсан хоолонд агуулагддаг.

ХУРААНГУЙӨндөр эслэг, боловсруулаагүй нүүрс ус нь эрүүл боловч цэвэршүүлсэн нүүрс ус нь цусыг нэмэгдүүлдэг
чихрийн хэмжээ, өвчинд хүргэж болзошгүй үрэвслийг нэмэгдүүлдэг.

5. Хэт их согтууруулах ундаа

Согтууруулах ундааны дунд зэргийн хэрэглээ нь эрүүл мэндэд зарим талаар сайн нөлөө үзүүлдэг болох нь батлагдсан.

Гэсэн хэдий ч илүү их хэмжээ нь ноцтой асуудалд хүргэж болзошгүй юм.

Нэг судалгаагаар согтууруулах ундаа хэрэглэдэг хүмүүст CRP үрэвслийн маркерын түвшин нэмэгдсэн байна. Согтууруулах ундаа их хэрэглэх тусам CRP-ийн хэмжээ нэмэгддэг ().

Их уудаг хүмүүст нянгийн хортой бодисууд бүдүүн гэдэснээс гарч, бие махбодид шилжихэд асуудал гардаг. Энэ эмгэгийг ихэвчлэн "гоожсон гэдэс" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь эрхтнийг гэмтээхэд хүргэдэг өргөн тархсан үрэвслийг өдөөж болно (,).

Архи, согтууруулах ундаатай холбоотой эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд өдөрт 2 стандарт, 2 эмэгтэйд нэг стандарт ундаа хэрэглэхийг хязгаарлах хэрэгтэй.

ХУРААНГУЙСогтууруулах ундааг их хэмжээгээр хэрэглэвэл үрэвслийг ихэсгэж, а
Биеийн бүх үрэвслийг өдөөдөг “гоожсон гэдэс”.

6. Боловсруулсан мах

Боловсруулсан махыг хэрэглэх нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, ходоод, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар (,,) нэмэгдэх эрсдэлтэй байдаг.

Боловсруулсан махны нийтлэг төрөлд хиам, гахайн мах, хиам, утсан мах, үхрийн мах гэх мэт орно.

Боловсруулсан мах нь бусад ихэнх махнаас илүү боловсронгуй гликацийн эцсийн бүтээгдэхүүн (AGE) агуулдаг.

НАС өндөр температурт мах, бусад зарим хоолыг хоол хийх замаар үүсдэг. Тэд үрэвсэл үүсгэдэг болохыг мэддэг (,).

Боловсруулсан махны хэрэглээтэй холбоотой бүх өвчний дотроос бүдүүн гэдэсний хорт хавдартай холбоо нь хамгийн хүчтэй байдаг.

Бүдүүн гэдэсний хорт хавдрыг үүсгэдэг олон хүчин зүйл байдаг боловч нэг механизм нь бүдүүн гэдэсний эсийн боловсруулсан маханд үзүүлэх хариу урвал гэж үздэг ().

ХУРААНГУЙБоловсруулсан маханд AGE шиг үрэвслийн нэгдлүүд ихээр агуулагддаг
бүдүүн гэдэсний хорт хавдартай хүчтэй холбоо нь зарим талаараа үрэвсэлтэй холбоотой байж болно
хариу.

Доод шугам

Үрэвсэл нь олон өдөөгч хүчин зүйлсийн хариуд тохиолдож болох ба зарим нь урьдчилан сэргийлэхэд хэцүү байдаг, үүнд бохирдол, гэмтэл, өвчин тусдаг.

Гэсэн хэдий ч та хоолны дэглэм гэх мэт хүчин зүйлийг илүү их хянах боломжтой.

Аль болох эрүүл байхын тулд үрэвслийг бууруулж, түүнийг өдөөж буй хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгаж, үрэвслийн эсрэг хоол идээрэй.

Хүнсний засвар: Beat The Bloat