Нүүрс ус тоолох

Олон төрлийн хоолонд нүүрс ус (нүүрс ус) агуулагддаг бөгөөд үүнд:

• Жимс, жимсний жүүс
• Үр тариа, талх, гоймон, будаа
• Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, шар буурцгийн сүү
• Буурцаг, буурцагт ургамал, сэвэг зарам
• Төмс, эрдэнэ шиш гэх мэт цардуултай хүнсний ногоо
• Жигнэмэг, чихэр, бялуу, чанамал, вазелин, зөгийн бал, элсэн чихэр агуулсан бусад хоол зэрэг чихэр
• Чипс, жигнэмэг гэх мэт хөнгөн зууш

Таны бие нүүрс усыг маш хурдан хугацаанд глюкоз хэмээх элсэн чихэр болгон хувиргадаг бөгөөд энэ нь таны биеийн энергийн гол эх үүсвэр болдог .. Энэ нь таны цусан дахь сахар буюу цусан дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Нүүрс ус агуулсан ихэнх хоол тэжээллэг бөгөөд эрүүл хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм. Чихрийн шижин өвчний гол зорилго нь хоол хүнсэн дэх нүүрс усыг бүрэн хязгаарлах биш харин хэт их хоол идэж байгаа эсэхэд анхаарах явдал юм. Өдөржингөө тогтмол хэмжээний нүүрс ус идэх нь цусан дахь сахарын түвшинг тогтвортой байлгахад тусалдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэдэн нүүрс ус идэж байгаагаа тоолвол цусан дахь сахарын хэмжээгээ хянах боломжтой. Инсулин хэрэглэдэг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс нүүрстөрөгчийн тооллогыг ашиглан хоолонд шаардлагатай инсулины тунг нарийн тодорхойлоход нь туслах боломжтой.

Таны хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл чихрийн шижингийн сурган хүмүүжүүлэгч танд "нүүрс ус тоолох" аргыг зааж өгөх болно.

Таны бие бүх нүүрс усыг эрчим хүч болгон хувиргадаг. 3 үндсэн нүүрс ус байдаг.

• Сахар
• Цардуул
• Шилэн

Сахар нь байгалиасаа зарим хоолонд байдаг бөгөөд заримд нь нэмдэг. Элсэн чихэр нь эдгээр тэжээллэг хоолонд байгалийн гаралтай байдаг.

• Жимс
• Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн

Олон савласан, цэвэршүүлсэн хоолонд элсэн чихэр орсон байдаг.

• Чихэр
• Күүки, бялуу, нарийн боов
• Сод зэрэг тогтмол (хоолны дэглэмийн бус) карбонатлаг ундаа
• Лаазалсан жимсэнд нэмсэн хүнд сиропууд

Цардуул нь байгалийн гаралтай хоол хүнсэнд агуулагддаг. Таны бие тэднийг идсэний дараа элсэн чихэр болгон задалдаг. Дараахь хоолонд цардуул ихтэй байдаг. Ихэнх нь эслэгтэй байдаг. Шилэн бол хүний ​​биед задардаггүй хүнсний хэсэг юм. Энэ нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Цардуул, эслэг агуулсан хоолонд дараахь зүйлс орно.

• Талх
• Үр тариа
• Буурцаг, вандуй зэрэг буурцагт ургамал
• Гоймон
• Цагаан будаа
• Төмс гэх мэт цардуултай хүнсний ногоо

Желли шош зэрэг зарим хоолонд зөвхөн нүүрс ус агуулагддаг. Амьтны уураг (бүх төрлийн мах, загас, өндөг) зэрэг бусад хоолонд нүүрс ус байдаггүй.

Ихэнх хоол хүнс, тэр ч байтугай хүнсний ногоо ч гэсэн зарим нүүрс ус агуулдаг. Гэхдээ ихэнх ногоон, цардуулгүй хүнсний ногоонд маш бага нүүрс ус байдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй ихэнх насанд хүрэгчид өдөрт 200-аас илүүгүй нүүрс ус граммаар хооллож байх ёстой. Насанд хүрэгчдэд өдөр бүр санал болгож буй хэмжээ нь өдөрт 135 грамм байдаг боловч хүн бүр өөрийн нүүрсустөрөгчийн зориулалттай байх ёстой. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд өдөрт дор хаяж 175 грамм нүүрс ус шаардагддаг.

Савласан хоолонд хоол хүнсэнд хэдэн нүүрс ус байгааг илтгэдэг шошготой байдаг. Тэдгээрийг граммаар хэмждэг. Та идэж буй нүүрс усаа тоолохдоо хоолны шошгыг ашиглаж болно. Нүүрс ус тоолох үед нэг порц нь 15 грамм нүүрс ус агуулсан хоолтой тэнцэнэ. Багц дээр жагсаасан хоолны хэмжээ нь нүүрс ус тоолоход 1 үйлчлэх хэмжээтэй үргэлж ижил байдаггүй. Жишээлбэл, нэг удаагийн хоолонд 30 грамм нүүрс ус агуулагддаг бол нүүрс ус тоолохдоо савлагаанд 2 порц байдаг.

Хоолны шошгон дээр 1 хоолны хэмжээ гэж юу вэ, багцад хэдэн порц байгааг бичнэ. Хэрэв нэг чипс уутанд 2 порц байна гэсэн бол та цүнхийг бүхэлд нь идэж байгаа бол та шошгоны мэдээллийг 2-оор үржүүлэх хэрэгтэй болно. Жишээлбэл, чипс уутанд хийсэн шошгонд 2 порц байна гэж бичсэн байя. 1 порц чипс нь 11 грамм нүүрс ус агуулдаг. Хэрэв та бүхэл бүтэн чипс уудаг бол 22 грамм нүүрс ус идсэн гэсэн үг юм.

Заримдаа шошгон дээр элсэн чихэр, цардуул, эслэгийг тусад нь жагсаадаг. Хүнсний нүүрс усны тоо нь эдгээрийн нийт дүн юм. Зөвхөн энэ нийт тоог ашиглан нүүрс усаа тоолоорой.

Хоол хийдэг хоол хүнсэндээ нүүрс ус тоолохдоо хоол хийсний дараа хоол хүнснийхээ хэсгийг хэмжих хэрэгтэй болно. Жишээлбэл, урт тарианы чанасан будаа нь 1/3 аяганд 15 грамм нүүрс ус агуулдаг. Хэрэв та нэг аяга чанасан урт үр тарианы будаа идвэл 45 грамм нүүрс ус буюу 3 нүүрс ус идсэн болно гэсэн үг юм.

Ойролцоогоор 15 грамм нүүрс ус агуулсан хоол хүнс, үйлчлэх хэмжээнүүдийн зарим жишээг энд оруулав.

• Лаазалсан жимсний хагас аяга (107 грамм) (жүүс, сиропгүй)
• Нэг аяга (109 грамм) гуа эсвэл жимс
• Хоёр хоолны халбаганууд (11 грамм) хатаасан жимс
• Хагас аяга (121 грамм) чанасан овъёосны хальс
• Гуравны нэг аяга гоймон (44 грамм) (хэлбэрээс хамаарч өөр өөр байж болно)
• Гуравны нэг аяга (67 грамм) чанасан урт үр тарианы будаа
• Дөрөвний нэг аяга (51 грамм) чанасан богино үр тарианы будаа
• Хагас аяга (88 грамм) чанасан шош, вандуй, эсвэл эрдэнэ шиш
• Нэг зүсэм талх
• Гурван аяга (33 грамм) попкорн (цухуйв)
• Нэг аяга (240 миллилитр) сүү эсвэл шар буурцгийн сүү
• Гурван унци (84 грамм) шатаасан төмс

Нүүрс усаа нэмэх

Өдөрт идэж буй нүүрс усны нийт хэмжээ нь таны идэж буй бүх зүйл дэх нүүрс усны нийлбэр юм.

Нүүрс усыг хэрхэн тоолох талаар сурч байхдаа бүртгэлийн дэвтэр, цаасан хуудас эсвэл апп ашиглан тэдгээрийг хянахад тусална уу. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам таны нүүрс усыг тооцоолоход хялбар болно.

6 сар тутамд хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй уулзахаар төлөвлө. Энэ нь нүүрс ус тоолох талаархи мэдлэгээ сэргээхэд тусална. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн таны хувийн илчлэгийн хэрэгцээ болон бусад хүчин зүйлээс хамааран өдөр бүр хэрэглэх нүүрс усны хэмжээг зөв тодорхойлоход тусална. Өдөр тутмын нүүрс усны хэрэглээгээ хоол, зуушныхаа дунд хэрхэн жигд хуваарилах талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтэн зөвлөж болно.

Нүүрс ус тоолох; Нүүрс усны хяналттай хоолны дэглэм; Чихрийн шижинтэй хоолны дэглэм; Чихрийн шижин тоолох нүүрс ус

• Нийлмэл нүүрс ус

Америкийн чихрийн шижингийн холбооны вэбсайт. Нүүрс ус тоолохдоо ухаалаг байгаарай. www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/carb-counting. 2020 оны 9-р сарын 29-нд нэвтэрсэн.

Андерсон SL, Trujillo JM. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр. In: McDermott MT, ed. Дотоод шүүрлийн нууц. 7-р хэвлэл Пеннсильванийн Филадельфи: Элсевье; 2020: 4-р бүлэг.

Дунган К.М. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн менежмент. Үүнд: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, eds. Дотоод шүүрэл: Насанд хүрэгчид ба хүүхдийн эмч. 7-р хэвлэл ТХГН-ийн Филадельфиа: Элсевье Сондерс; 2016 он: 48-р бүлэг.

• Нүүрс ус
• Хүүхэд, өсвөр насныхны чихрийн шижин
• Чихрийн шижинтэй хоолны дэглэм