Би долоо хоногийн турш веган хоолны дэглэм барьж, эдгээр хоолыг шинэ үнэлдэг болсон

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Би лангууны ард байгаа хүнд давтан хэллээ. Шинэхэн уут, нова хулд загасны анхилам үнэр миний хажуугаар өнгөрч, "bagels веган уу?" баруун гартаа миний утасны хөтөч дээр нээнэ үү. Бид хоёулаа бухимдсан. "Дүпү тос бяслаг. Танд дүфү цөцгийтэй бяслаг байна уу?" Тав дахь удаагаа асуухад тэр эцэст нь миний юу болж байгааг ойлгосон бололтой эргэж харан туузан шарагч руу бүлээн үр тариа шидэв. Би кассчин руу гүйж очоод зургаа дахь удаагаа давтлаа. "Бидэнд дүфү цөцгийтэй бяслаг байхгүй" гэж тэр гайхан хэлэв. "За, би веган болохоор үүнийг авч чадахгүй!" Дебит картаа түүнд өгөөд хар мөстэй кофены мөнгийг төлж, эргэж хараад гэдэс дотрыг минь галт тэргэнд суулгачихаад би хэл амаа ололгүй зогслоо.

Үнэнийг хэлэхэд би үнэхээр веган биш. Гэхдээ хэдэн долоо хоногийн өмнө би сонссон Эрүүл мэнд гэж юу вэ, Эрүүл хооллох цорын ганц арга зам байдаг тухай баримтат кино бөгөөд энэ нь мах, загас, шувуу, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзах явдал юм. Киноны ерөнхий найруулагч (мөн гол дүр) Кип Андерсений хэлснээр эдгээр нь биднийг таргалуулж, хорт хавдар, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. Хэдийгээр энэ баримтат кино зарим маргаан үүсгэсэн ч (энэ талаар дараа нь) асуулт гарч ирэв: Би веган байх чадвартай байсан уу? Хэрэв би амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасвал надад өөр мэдрэмж төрөх болов уу? Веган хоолны дэглэмээс В12, кальци, төмөр, цайр авах нь хэцүү байж болох ч би үүнийг эргүүлэхийн тулд нэмэлт хүчин чармайлт гаргахад (мөн олон төрлийн амин дэмийг холимог руу оруулах) бэлэн байсан. (Psst ... веганчуудын хоол тэжээлийн нийтлэг алдаанаас зайлсхий.)

Амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх нь миний тамын хувилбар мэт сонсогдож байсан ч би сорилтод бэлэн байсан. Нэг долоо хоногийн турш би хатуу веган хоол иддэг байсан. Бяслаггүй. Махгүй. Өндөгөө хая. Хар кофе. Барьдаггүй. Миний сурсан хамгийн том сургамжууд энд байна:

1. Веганчуудын идэж болохгүй олон зүйл байдаг. Би үүнд орж байгааг мэдэж байсан, гэхдээ нөхөр. ХҮН. Өглөөний цай хамгийн хэцүү бөгөөд хамгийн урам хугарах нэг байсан. Өндөгийг хоолны дэглэмээс хасна гэдэг миний өглөөний хоолны нэг зүйл болох шарсан ногоогоор дүүргэсэн шарсан махыг хассан гэсэн үг. Өндөг бол таны нүдэнд тустай лютеин, зеаксантин, холиноор баялаг, тархи, мэдрэлд сайнаар нөлөөлдөг уургийн гайхалтай эх үүсвэр гэж би боддог болсон. Азаар би овъёосны будаа эсвэл миний дуртай смүүти хийж амжлаа. Энэ нь надад: хэрвээ би тэгээгүй завтай бол миний сонголтууд барьж авахад илүү хязгаарлагдмал байсан. Нэг ширхэг жимс огтолж авахгүй, би байнга уут (сайн уу, нүүрс ус) идэхийг хүсэхгүй байна.

Сүүлийн бөгөөд сүүлчийн өдөр найз охин намайг өглөөний цайнд урьсан бөгөөд би олон сонгодог хоолны нэгэн адил аюулгүй веган ресторанд ороогүй л бол бүх төрлийн веган өглөөний цайг хэрхэн яаж идэхээ мэдэхгүй байсан тул кофе уухыг санал болгов. (өндөгний таваг, бин, франц шарсан талх) хориотой байсан. Үдийн хоол, оройн хоол нь огт өөр түүх байв. Үд дундын хоолоо веган болгоход хялбар байдгийг би олж мэдсэн: Квиноа, улаан лооль, өргөст хэмх, хар шош, мөн тахианы оронд махны оронд хийсэн салат. Оройн хоолны цагаар ирээрэй, надад амьсгалах, бүтээлч байх илүү зай байсан. Тав дахь өдөр би хамгийн гайхалтай "махны соус" -ыг буталсан дүфү, махнаас гадна бургер ашиглан хийсэн бөгөөд энэ нь мах иддэг хүнийг хуурч, итали эмээгээ бахархуулж, банзагийн вандуйтай гоймонтой хослуулах болно. ).

2. Ариун WOW нь веган хоолонд ээлтэй махны олон хувилбар байдаг. Ямар ч эргэлзээгүйгээр Beyond Meat -ийн бүтээгдэхүүн бол долоо хоногийн турш веган хоол идсэн миний хамгийн сайн нээлт юм. (Тэд бол веганчуудын хувьд хамгийн сайн зүйл юм.) 20 грамм вандуйны уураг, 22 грамм өөх тосоор дүүргэж, хар зузаан гар хийцийн патти шиг. Би дүпүгийн шүтэн бишрэгчид байсан бөгөөд үүнийг салатанд нэмж оруулах нь надад таатай байсан. Дүпүтэй холбоотой асуудал, наад зах нь миний хувьд, хэр удаан маринадаж, яаж амтласан ч хамаагүй энэ амтыг олж авахад хэцүү байдаг. бүх замаар стандарт блокоос бүхэл бүтэн зүсмэл. Гурав дахь өдөр би Trader Joe-ийн sriracha tofu-г туршиж үзсэн бөгөөд энэ нь сайхан амттай боловч төв нь зөөлөн биш байв. Түүнчлэн, Trader Joe-ийн шар буурцагны чоризогийн таяг. Энэ нь миний дуртай quinoa taco салатыг CHLOE -д хийж өгдөг seitan -тай бараг адилхан амттай. Хааяа таарсан дүпүгийн байдлыг засч залруулах уу? Үүнийг бутлана. Бэлтгэхээсээ өмнө үнэхээр хатаагаад л байвал амтыг нь өөрчлөхгүйгээр ямар ч зүйлтэй амархан хослуулдаг (би хэдэн жилийн турш өндөгний шарсан маханд дүпү нэмж байсан). (Энэхүү халуун ногоотой дүпү квиноа аягыг туршаад үзээрэй.)

3. Хүмүүс веган болон цагаан хоол идэхийг маш хүчтэй мэдэрдэг. Би инстаграм дээр ердөө 5000 гаруй дагагчтай. Мэргэшсэн дасгалжуулагч, гүйлтийн дасгалжуулагч, Spin-ийн багшийн хувьд би танихгүй хүмүүстэй өөрийн зуршлын талаар байнга харилцаж, эрүүл мэнд, фитнессийн асуултуудад хариулдаг. Энэ долоо хоногт миний инстаграмын түүхэнд веган аяллынхаа өөр өөр хэсгүүдийг харуулсан нь миний хүлээж авсан хамгийн их DM -ийг өдөөсөн нь эргэлзээгүй. Надтай адил хаа сайгүй хүмүүс шар буурцгийн chorizo ​​болон Beyond Meat бургерт дурладаг. Миний нийтэлсэн хүнсний зүйл бүр ямар нэгэн хариу үйлдэл үзүүлэхэд хүргэсэн. Зарим DM-ийн ажилтнууд миний цэсэнд байгаа зүйлийг нөхөх жорыг надад илгээсэн байхад (үдийн цайны салатанд зориулсан хиймэл цезарийн хувцас өмсөх гэх мэт) бусад хүмүүс миний хоолонд (цэцэгт байцааны "шарсан будаа"), тэр ч байтугай веган аппликейшнд нэмэхийн тулд санамсаргүй байдлаар хооллодог. зөвлөмжүүд-бид ойрын хугацаанд хүрэх болно.

4. Гадуур хооллох нь маш маш хэцүү Би бараг бүх хүн хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай хотод амьдардаг. Олон зоогийн газрууд цагаан хоолтон гэж юу байдгийг хэлж өгдөг ч веган бол өөр тоглоом гэдгийг би хурдан ойлгосон. Зарим цэгүүд нь аяга таваг нь тодорхой байж чадахгүй байсан бөгөөд зарим хүмүүс эргэлзэж байхдаа цэсийн бүтээгдэхүүнүүд аюулгүй эсэхийг шалгасан (эдгээр өдрүүдэд ихэнх бүх зүйлийг цөцгийн тосоор чанаж болгосон). Тав дахь өдөр би найз залуутайгаа оройн хоолны өмнө Jell-O зураг авалт хийлээ (учир нь энэ бол ердийн болзооны зан үйл юм) Нью-Йорк хотын хамгийн дуртай махан бөмбөгийн дэлгүүрт, харин уруулнаас минь сансрын амттай зүйлийг долоож дуусаад шууд л асуухад: "Хүлээгээрэй. тэр веган байсан уу? " Тийм биш байсан. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ нь хоёр дахь шинж чанар болох болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

5. Хүнсний дэлгүүр хэсэх нь үнэхээр хэцүү. Ялангуяа Хэрэв та ердийн хүнсний дэлгүүрт үүнийг хийхийг оролдож байгаа бол. Веганчууд ихэвчлэн тэнүүчлэдэг Whole Foods нь хэрэглэгчдэд ээлтэй байж магадгүй бөгөөд миний "C-Town" дэлгүүрт авч явдаггүй "веган" гэсэн "V" шошготой бүтээгдэхүүнүүд савлагдсан байдаг. Би ерөнхийдөө хүнсний ногоогоор баялаг жимс жимсгэнээр баялаг хоол иддэг ч нэг шил кетчуп шиг зүйлээс яг юу хайхаа мэдэхгүй байсан. Миний хувьд азтай (мөн магадгүй танд ч гэсэн) үүнд зориулсан апп байгаа. Веган уу? Хэрэглэгчид UPC баркодыг сканнердаж, веган хоолонд ээлтэй эсэхийг мэдэх боломжийг олгодог. Би iPhone 7+ -дээ хэт автаагүй байгаа юм шиг энэ аппликейшн хүнсний гарцаар гартаа наасан. Энэ нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүү хялбар болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Тэгэхээр би веганизмыг баримтлах уу?

Таны харж байгаагаар би хэд хэдэн удаа хальтирч унасан. Үүнийг эргээд харахад би долоо хоногтоо веган хоолны дэглэмийг сахих амжилтын 95 орчим хувьтай байсан гэж хэлмээр байна. Надад нэмэлт энерги байгаа юм шиг эсвэл сунгалтын төгсгөлд гэдэс маань хавтгай болсон юм шиг санагдах болно гэж найдаж байсан. Үнэн бол гурав дахь өдрийн өглөө би маш их энерги мэдэрсэн боловч сэтгэл санааны хувьд ямар нэгэн том өөрчлөлт, өсөлтийг анзаараагүй юм. Хоол идсэний дараа удалгүй ердийнхөөсөө илүү өлсөж байсан өдрүүд байсан бөгөөд энэ нь бага зэрэг урам хугарсан. Хоолыг илүү сэтгэл хангалуун байлгахын тулд юу нэмж оруулахаа сурч мэдээд "OK" бүсэд орсноор энэ нь өөрчлөгдөх болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Үнэнийг хэлэхэд би веган хоолны дэглэм барьж чадахгүй гэж бодож байна. Би үнэхээр хүсэхгүй байх байсан. Би загасыг санаж, өндөгийг үнэхээр санаж байсан (стейк, цацагт хяруул, тахиа-тийм ч их биш). Би эцэст нь ажиглав Эрүүл мэнд гэж юу вэ riveting Баасан гаригийн шөнө, болон бага зэрэг чичирч байсан. Хэдийгээр киноны хууль ёсны эсрэг тэмцэж буй олон нийтлэл байдаг ч долоо хоногийн турш веган хооллох нь намайг илүү веганд ээлтэй хоол хийхийг хүссэн юм. Америкчуудын бараг дөрөвний гурав нь хангалттай жимс идэж чаддаггүй, 87 хувь нь хүнсний ногоог хангалттай идэж чаддаггүй манай нийгэмд би хоол хүнсэндээ хэрэглэхийн оронд бүтээгдэхүүн нэмэхэд илүү анхаарч байна. хол тараг, өндөг зэрэг бусад эрүүл сонголтууд. Энэ нь танд тохирсон тэнцвэрийг олох тухай бөгөөд миний хувьд энэ тэнцвэрт байдал нь шошгон дээр "V" үсэгтэй эсэхээс үл хамааран бүх зүйлийг агуулдаг.

Шалгах