Транс өөхний тухай үнэн

Сэтгэл Ханамжтай

• Шалгах

Хүнсний дэлгүүрт зарагдаж буй хүнсний бүтээгдэхүүнээс олдсон орц найрлагатай хоол хийхийг хориглосон Засгийн газар арга хэмжээ авах нь жаахан аймшигтай юм. Хоолны газрууд, тэр ч байтугай хүнсний тэргэнцэрийг бидний дуртай олон төрлийн амттан (пончик, франц шарсан төмс, нарийн боов) хийхэд ашигладаг хиймэл транс тосыг (хэсэгчилсэн устөрөгчжүүлсэн тос гэж нэрлэдэг) хэрэглэхээс татгалзах тухай нэмэлт өөрчлөлтийг Нью-Йорк муж баталснаар үүнийг хийсэн юм.

Өнгөрсөн зун хууль бүрэн хэрэгжиж эхэлсэн. Нью-Йоркийн хоолны газруудад бэлтгэж, үйлчилдэг бүх хоол нэг удаад 0.5 граммаас бага хэмжээний транс тос агуулсан байх ёстой. Саяхан Калифорниа муж үүнийг ашиглахыг хориглосон жишээг дагаж мөрдөв ямар ч рестораны хоол (2010 оноос эхлэн), гурилан бүтээгдэхүүн (2011 оноос эхлэн) бэлтгэхэд транс өөх тос. Эдгээр өөх тосыг бидний хоолны дэглэмд ямар аюултай болгодог вэ? Америкийн Хоол тэжээлийн Ассоциацийн хэвлэлийн төлөөлөгч Кэтрин Таллмадж тайлбарлаж, транс өөх тосыг савласан хоол хүнснээс олж авах боломжтой хэвээр байгаа тул супермаркет дээрээс худалдаа хийхдээ өөрийгөө хэрхэн хамгаалахыг танд харууллаа.

Транс тос гэж юу вэ?

"Хиймэл транс өөх бол устөрөгчийн атом агуулсан ургамлын тос бөгөөд ингэснээр шингэнээс хатуу болж хувирдаг" гэж Таллмадж хэлэв. "Хүнсний үйлдвэрлэгчид хямд үнэтэй тул бүтээгдэхүүнийг ашиглах дуртай байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгаж, амт, бүтэцийг нь сайжруулдаг. Жишээлбэл, тэд жигнэмэгийг илүү жигнэмэг, бялууны царцдасыг илүү чанга болгодог. Тэд зохион бүтээснээс хойш хэдэн жилийн дараа бид транс Өөх тос нь бидний эрүүл мэндэд давхар нөлөө үзүүлдэг. Тэд хоёулаа LDL (зүрхний шигдээс үүсгэдэг артери бөглөрдөг муу холестерин) -ийг нэмэгдүүлж, их хэмжээгээр HDL (өөх тосыг цэвэрлэдэг сайн холестерин) -ийг бууруулдаг." Америкийн Зүрхний Нийгэмлэг нь транс өөх тосыг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлтэй холбодог.

Бан хариулт мөн үү?

Заавал биш гэж Таллмадж хэлэв. Шинэ дүрмийг дагаж мөрдөхийн тулд түргэн хоолны тогооч, рестораны тогооч нар транс өөх тосыг ханасан өөх тос ихээр агуулдаг өөх тос, далдуу модны тосоор орлуулдаг бол энэ хязгаарлалт нь хэрэглэгчдэд тийм ч сайн биш юм. , зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлүүд).

Бодит шийдэл бол таны идэж буй хоол хэрхэн бэлтгэгдсэнийг мэдэж, хоол хийхдээ өөх тосоор дүүргэсэн богиносолт, наалдамхай маргариныг зүрх судасны эрүүл тосоор орлуулах явдал юм. "Үүнийг хийж болно" гэж тэр хэлэв. "Би оливын тос шаарддаг шоколадтай бялуу хийх жорыг үзсэн. Хушга тос нь жигнэмэг, хуушууранд сайн ажилладаг, эсвэл самрын тосыг шарсан төмстэй хамт туршиж үзээрэй.

Дэлгүүр хэсэх үедээ хэрэглэхэд тохиромжтой зүрхний эрүүл тосны жагсаалтыг энд оруулав.

* Авокадо

* Канола

* Маалингын үр

* Самар (самар, самар, самар гэх мэт)

* Олив

* Гүргэс

* Наранцэцэг, эрдэнэ шиш эсвэл шар буурцаг

Ухаалаг шошго: Юу хайх вэ

Транс тосны хоригт савласан хоол ороогүй тул та өөрийн эрүүл мэндийн байцаагч байж, сагсандаа оруулахаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийхээ савлагааг сайтар ажиглаарай. Та тэг грамм транс тос агуулсан бүтээгдэхүүн хайж байна. Гэхдээ анхаарах хэрэгтэй: Бүтээгдэхүүн нь "0 транс өөх!" Хэрэв нэг удаад 0.5 г буюу түүнээс бага байвал хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн тосыг орцын жагсаалтаас шалгаарай.

Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгээс өдөр тутмын илчлэгийн 1 -ээс бага хувийг транс өөх тосоор авахыг зөвлөж байна. Өдөрт 2000 хоолны дэглэмд үндэслэн энэ нь хамгийн ихдээ 20 калори (2г-аас бага) юм. Гэсэн хэдий ч транс өөх тосыг арилгах нь хангалтгүй - та ханасан өөхний шугамыг бас харахыг хүсч байна. Америкийн чихрийн шижинтэй тэмцэх нийгэмлэгээс олон хүний ​​хувьд нийт илчлэгийнхээ 7 хувиас хэтрэхгүй өөх тос агуулсан байхыг зөвлөж байна.

Шалгах