Сукралоз (Спленда): Сайн уу, муу юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Сукралоз гэж юу вэ?
• Цусан дахь сахар ба инсулинд үзүүлэх нөлөө
• Сукралозоор жигнэх нь хортой байж магадгүй юм
• Сукралоз нь гэдэсний эрүүл мэндэд нөлөөлдөг үү?
• Сукралоз нь таныг жингээ хасахад хүргэдэг үү?
• Сукралоз аюулгүй юу?
• Доод шугам

Хэт их хэмжээний элсэн чихэр нэмсэн нь таны бодисын солилцоо, эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг.

Энэ шалтгааны улмаас олон хүмүүс сахароз шиг хиймэл чихэржүүлэгчдэд ханддаг.

Гэсэн хэдий ч эрх баригчид сукралозыг идэхэд аюулгүй гэж мэдэгдэж байгаа боловч зарим судалгаагаар үүнийг эрүүл мэндийн асуудалтай холбон тайлбарлаж байна.

Энэ нийтлэл нь сукралоз ба түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөө, сайн ба муу талаар бодитойгоор авч үзсэн болно.

Сукралоз гэж юу вэ?

Сукралоз бол тэг илчлэг бүхий хиймэл чихэрлэг зүйл бөгөөд Спленда бол сахароз дээр суурилсан хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн юм.

Сукралозыг гурван үе шаттай устөрөгч-хүчилтөрөгчийн бүлгийг хлорын атомаар орлуулдаг олон шатлалт химийн процесст элсэн чихрээс гаргаж авдаг.

Энэ нь 1976 онд Британийн коллежийн нэгэн эрдэмтэн бодис турших зааврыг буруу сонссоны дараа илрүүлжээ. Харин үүний оронд тэр маш сайхан амттай болохыг мэдээд амсав.

Дараа нь Tate & Lyle, Johnson & Johnson компаниуд хамтран Splenda бүтээгдэхүүнийг боловсруулсан. Энэ бүтээгдэхүүнийг 1999 онд АНУ-д нэвтрүүлсэн бөгөөд тус улсад хамгийн алдартай амтат чихэрлэгчдийн нэг юм.

Спленда нь хоол хийх, жигнэх зэрэгт элсэн чихэр орлуулагч байдлаар түгээмэл хэрэглэгддэг. Энэ нь дэлхий даяар мянга мянган хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэгддэг.

Сукралоз нь илчлэггүй боловч Спленда нь нүүрс усны декстроз (глюкоз) ба мальтодекстрин агуулдаг тул калорийн агууламжийг грамм тутамд 3.36 ккал () болгодог.

Гэсэн хэдий ч Splenda-ийн нийт калори ба нүүрс ус нь таны хоолонд бага хувь нэмэр оруулдаг тул танд багахан хэмжээний л хэрэгцээ гардаг.

Сукралоз нь элсэн чихэртэй харьцуулахад 400-700 дахин чихэрлэг бөгөөд бусад олон алдартай чихэрлэг амттай адил гашуун амтгүй байдаг (2,).

Сукралоз бол хиймэл чихэр юм. Splenda бол түүгээр хийсэн хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн юм. Сукралозыг элсэн чихэрээр хийдэг боловч калори агуулдаггүй бөгөөд илүү амттай байдаг.

Цусан дахь сахар ба инсулинд үзүүлэх нөлөө

Сукралоз нь цусан дахь сахар ба инсулины түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг эсвэл огт нөлөөлдөггүй гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч, энэ нь хувь хүний ​​хувьд та мөн хиймэл чихэр хэрэглэж хэвшсэн эсэхээс хамаарна.

Эдгээр чихэрлэг зүйлийг тогтмол хэрэглэдэггүй, хэт таргалалттай 17 хүнд хийсэн нэг жижиг судалгаагаар сахароз нь цусан дахь сахарын хэмжээг 14%, инсулины түвшинг 20% -иар нэмэгдүүлсэн гэж мэдээлсэн ().

Эмнэлгийн хувьд онц ноцтой эмгэггүй дундаж жинтэй хүмүүст хийсэн бусад хэд хэдэн судалгаагаар цусан дахь сахар ба инсулины түвшинд ямар ч нөлөө үзүүлээгүй болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр судалгаанд сукралоз (,,) -ийг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүсийг хамруулсан болно.

Хэрэв та сахарозыг тогтмол хэрэглэдэггүй бол цусан дахь сахар болон инсулины түвшинд зарим өөрчлөлт орж магадгүй юм.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг идэж заншсан бол энэ нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй байх.

Сукралоз нь хиймэл чихэр тогтмол хэрэглэдэггүй хүмүүсийн цусан дахь сахар, инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хиймэл чихэр тогтмол хэрэглэдэг хүмүүст ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй байх.

Сукралозоор жигнэх нь хортой байж магадгүй юм

Спленда нь халуунд тэсвэртэй, хоол хийх, жигнэхэд сайн гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн судалгаанууд үүнийг эсэргүүцэж байна.

Өндөр температурт Спленда задарч, бусад найрлагатай харьцаж эхэлдэг юм шиг санагддаг ().

Нэг судалгаагаар өөхний молекулд агуулагдах нэгдэл болох глицеролоор сукралозыг халаавал хортой бодис ялгаруулдаг болохыг тогтоожээ. Эдгээр бодисууд нь хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (9).

Илүү их судалгаа шаардагдах боловч энэ хооронд 350 ° F (175 ° C) -аас дээш температурт жигнэхийн оронд бусад чихэржүүлэгчийг хэрэглэх нь зүйтэй болов уу (10,).

Өндөр температурт сукралоз задарч, хортой бодис үүсгэж хорт хавдар үүсгэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Сукралоз нь гэдэсний эрүүл мэндэд нөлөөлдөг үү?

Таны гэдсэнд ээлтэй бактери нь таны эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой юм.

Эдгээр нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, дархлааны функцийг сайжруулж, олон өвчний эрсдэлийг бууруулдаг (,).

Сонирхолтой нь, нэг хархны судалгаагаар сукралоз нь эдгээр бактериудад сөрөг нөлөөтэй байж болохыг тогтоожээ. 12 долоо хоногийн дараа чихэрлэг зүйлийг хэрэглэсэн хархнуудын гэдсэнд 47-80% -иар бага хүчилтөрөгч (хүчилтөрөгч шаарддаггүй нян) бага байжээ.

Бифидобактери ба сүүн хүчлийн бактери зэрэг ашигтай бактериуд эрс багасч, илүү хортой бактериуд бага өртсөн юм шиг санагдлаа. Түүнээс гадна туршилт хийж дууссаны дараа гэдэсний бактери хэвийн хэмжээндээ хүрээгүй хэвээр байсан ().

Гэсэн хэдий ч хүний ​​судалгаа шаардлагатай байна.

Амьтдын судалгаагаар сахарозыг гэдэс доторх бактерийн орчинд үзүүлэх сөрөг нөлөөтэй холбодог. Гэсэн хэдий ч хүний ​​судалгаа шаардлагатай байна.

Сукралоз нь таныг жингээ хасахад хүргэдэг үү?

Илчлэггүй амтат чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнийг жин хасахад сайн гэж ихэвчлэн зардаг.

Гэсэн хэдий ч сахароз ба хиймэл амттан нь таны жинд тийм ч их нөлөө үзүүлэхгүй байх шиг байна.

Ажиглалтын судалгаагаар хиймэл чихэрлэг бодисын хэрэглээ ба биеийн жин, өөхний массын хооронд ямар ч холбоогүй болох нь тогтоогдсон боловч зарим нь биеийн массын индекс (BMI) бага зэрэг нэмэгдсэн болохыг тэмдэглэжээ ().

Шинжлэх ухааны судалгааны алтан стандарт болох санамсаргүй хяналттай туршилтуудын тойм нь хиймэл чихэржүүлэгч нь биеийн жинг дунджаар 1.7 фунт (0.8 кг) -аар бууруулдаг гэж мэдээлсэн.

Сукралоз болон бусад хиймэл амттан нь биеийн жинд онцгой нөлөө үзүүлдэггүй бололтой.

Сукралоз аюулгүй юу?

Бусад хиймэл чихэржүүлэгчийн нэгэн адил сахароз нь маш их маргаантай байдаг. Зарим нь үүнийг бүрэн гэм хоргүй гэж үздэг боловч шинэ судалгаагаар энэ нь таны бодисын солилцоонд зарим талаар нөлөөлж болзошгүйг харуулж байна.

Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь цусан дахь сахар болон инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь таны гэдэс доторх бактерийн орчныг гэмтээж болзошгүй боловч үүнийг хүмүүст судлах шаардлагатай байна.

Өндөр температурт сукралозын аюулгүй байдал бас эргэлзээтэй байна. Хортой нэгдлүүдийг ялгаруулж болзошгүй тул та түүнтэй хамт хоол хийх эсвэл жигнэхээс зайлсхийхийг хүсч магадгүй юм.

Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндэд үзүүлэх урт хугацааны нөлөөлөл нь тодорхойгүй хэвээр байгаа боловч Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) зэрэг эрүүл мэндийн байгууллагууд үүнийг аюулгүй гэж үздэг.

Эрүүл мэндийн байгууллагууд сахарозыг аюулгүй гэж үздэг боловч судалгаагаар түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар асуулт гарч ирсэн. Үүнийг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх урт хугацааны нөлөөлөл нь тодорхойгүй байна.

Доод шугам

Хэрэв та сахарозын амтанд дуртай бөгөөд бие махбодь нь үүнийг сайн зохицуулдаг бол бага зэрэг хэрэглэх нь зөв байх. Энэ нь хүнд хор хөнөөлтэй гэдгийг баттай нотолгоо байхгүй байна.

Гэсэн хэдий ч өндөр дулаан хоол хийх, жигнэх нь тийм ч сайн сонголт биш байж магадгүй юм.

Нэмж дурдахад, хэрэв таны гэдэсний эрүүл мэндтэй холбоотой байнгын асуудлууд ажиглагдвал энэ нь сахароз байж болох эсэхийг судлах талаар эмчтэйгээ ярилцаарай.

Хэрэв та ерөнхийдөө сукралоз эсвэл хиймэл амттангаас зайлсхийхээр шийдсэн бол олон сайхан сонголтууд бий.