Улбар шар дарс гэж юу вэ, энэ нь таны эрүүл мэндэд тустай юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Улбар шар дарс гэж юу вэ?
• Улбар шар дарсны боломжит ашиг тус
• Антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг
• Таны зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм
• Сэтгэцийн уналтыг удаашруулж магадгүй
• Бодисын солилцооны хам шинжээс хамгаалах боломжтой
• Бусад боломжит ашиг тус
• Согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэвэл хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм
• Доод шугам

Дарсны тухай ярихад ихэнх хүмүүс улаан, цагаан дарсыг боддог.

Гэсэн хэдий ч жүржийн дарс сүүлийн үед шинэ сэргэг хувилбар болж түгээмэл болж байна.

Усан үзмийн үр, арьсыг усан үзмийн шүүстэй хэсэг хугацаанд холбоотой байхыг зөвшөөрч улаан дарстай төстэй үйлдвэрлэдэг цагаан дарсны нэг төрөл нь гайхмаар юм ().

Энэхүү процесс нь дарсыг сэтгэцийн уналтыг удаашруулах, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулах зэрэг ашиг тустай холбоотой полифенол зэрэг нэгдлүүдээр баяжуулдаг (,).

Энэ нийтлэлд жүржийн дарсыг хэрхэн хийдэг, түүний ашиг тус, сөрөг талыг судлах болно.

Улбар шар дарс гэж юу вэ?

Улбар шар дарсыг арьстай холбоо барих дарс гэж нэрлэдэг бөгөөд жүржээс гаргадаггүй.

Үүний оронд энэ нь улаан дарстай адил хийдэг цагаан дарсны төрөл юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү цагаан дарс нь үйлдвэрлэх арга хэлбэрээс хамаарч цайвар, гүн улбар шар өнгөтэй байдаг.

Ердийн үед цагаан дарсыг зөвхөн жүүс гаргаж авахын тулд шахдаг цагаан усан үзмээр хийдэг. Шүүс исгэж эхлэхээс өмнө арьс, үр, ишийг арилгадаг ().

Усан үзэмнээс шүүсийг тусгаарлах нь чухал бөгөөд арьс, үрэнд пигмент, фенол, таннин зэрэг нэгдлүүд ордог бөгөөд эдгээр нь дарсны амт, гадаад төрх байдалд нөлөөлдөг.

Улбар шар дарсаар арьс, үрийг шүүстэй хамт исгэхийг зөвшөөрдөг. Тэд мацераци гэж нэрлэгддэг процесс явагддаг бөгөөд үүнд полифенол зэрэг нэгдлүүд нь дарс руу уусч, өнгө, амт, бүтэц өвөрмөц байдлаар өгдөг ().

Энэ процесс нь улаан дарс үйлдвэрлэхтэй адил бөгөөд хэдэн сараас хэдэн сар хүртэл үргэлжилдэг. Дарс нь арьс, үрээр удаан хугацаанд исгэх тусам өнгө нь улам гүнзгийрдэг.

Улбар шар дарсыг улаан дарстай адил хийдэг тул эрүүл мэндэд ашиг тустай олон шинж чанар, хүчтэй ургамлын нэгдлүүдийг хуваалцдаг.

Эдгээр нэгдлүүд нь антиоксидант шинж чанартай, эрүүл мэндэд тустай холбоотой Kaempferol, quercetin, catechin, resveratrol зэрэг орно.Үүнд үрэвслийг бууруулж, зүрхний өвчин, зарим хорт хавдрын эрсдэл багатай (,).

Улбар шар дарс нь цагаан усан үзмийн шүүсийг цагаан усан үзмийн үр, арьсаар исгэж улаан дарстай адил хийдэг цагаан дарсны нэг төрөл юм.

Улбар шар дарсны боломжит ашиг тус

Одоогоор жүржийн дарсны эрүүл мэндэд ямар ач тустайг судалж үзсэн хэдхэн судалгаа байна.

Тиймээс, цагаан усан үзмийн үр, арьсан дахь нэгдлүүдээс хурааж авахаас гадна цагаан дарснаас хүлээж болох ашиг тус нь дараахь ашиг тус болно.

Антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг

Антиоксидантууд нь чөлөөт радикал гэж нэрлэгддэг молекулуудыг саармагжуулдаг молекулууд юм.

Чөлөөт радикалууд нь тогтворгүй молекулууд бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ таны биед хэт ихэсэхэд эсийн эвдрэлийг үүсгэдэг. Энэхүү гэмтэл нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг ().

Улбар шар дарс нь цагаан дарснаас хамаагүй илүү антиоксидант агуулдаг. Цагаан усан үзмийн шүүсийг цагаан усан үзмийн арьс, үрийн хамт исгэж хийдэг болохоор тэр шүү дээ. Энэ процесс нь тэдний антиоксидантуудыг дарс руу нэвтрэх боломжийг олгодог (, 8).

Цагаан усан үзмийн арьс, үрэнд полифенол гэж нэрлэгддэг нэгдлүүд, түүний дотор ресвератрол, каемпферол, катехинууд байдаг бөгөөд эдгээр нь таны биед антиоксидантын үүрэг гүйцэтгэдэг (,).

Нэгэн судалгаагаар энэхүү мацерацаар дамжин үйлдвэрлэсэн цагаан дарс нь антиоксидант үйлчлэлийг стандарт цагаан дарсаас зургаа дахин их хийдэг болохыг тогтоожээ. Түүний антиоксидант үйлчилгээ нь улаан дарс () -тай төстэй байв.

Таны зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм

Дарс уух нь зүрхний өвчин тусах эрсдэл багатай болохыг хэд хэдэн судалгаа харуулж байна. Эрүүл мэндэд үзүүлэх энэхүү ашиг тус нь согтууруулах ундаа, полифенолын агууламжаас шалтгаалж магадгүй юм.

124,000 хүн оролцсон нэг судалгаагаар дунд зэргийн согтууруулах ундаа хэрэглэх нь бүх шалтгаанаас болж зүрх судасны өвчин, нас барах эрсдэл багатай болохыг ажигласан ().

Үүнээс гадна 26 судалгаанд дүн шинжилгээ хийснээр хөнгөн ба дунд зэргийн дарсыг өдөрт 5 унци (150 мл) хүртэл хэрэглэдэг нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийн 32% -тай холбоотой болохыг тогтоожээ.

Цагаан дарстай харьцуулахад жүржийн дарс нь полифенолын агууламж өндөртэй тул уух нь улаан дарс уухтай адил зүрхний эрүүл мэндэд тустай байх болно.

Дарсны зүрхний эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тус нь хөнгөн, дунд зэргийн дарсны хэрэглээтэй холбоотой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний эсрэгээр, согтууруулах ундаа их хэмжээгээр уух нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (,).

Сэтгэцийн уналтыг удаашруулж магадгүй

Судалгаанаас үзэхэд дарс бага хэмжээгээр уух нь наснаас хамааралтай сэтгэцийн бууралтыг удаашруулж болзошгүй юм (,).

143 судалгаанд дүн шинжилгээ хийхэд хөнгөн, дунд зэргийн согтууруулах ундаа, ялангуяа дарсыг хөгшин насанд хүрэгчдийн оюун ухааны хомсдол, танин мэдэхүйн чадвар буурах эрсдэлтэй холбоотой болохыг тэмдэглэжээ.

Эдгээр олдворыг үрэвслийг бууруулж, тархины эсийг гэмтээхээс хамгаалах антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг ресвератрол гэх мэт нэгдлүүдээр тайлбарлаж болно.

Судалгаанаас харахад ресвератрол нь Альцгеймерийн өвчин (,) -ийг нэмэгдүүлэх эрсдэлтэй нэгдэл болох амилоид-бета пептид үйлдвэрлэхэд саад учруулж болзошгүй юм.

Цагаан дарс нь резвератролын агууламж өндөртэй байдаггүй боловч улбар шар дарс нь резвератрол агуулсан арьс, цагаан усан үзмийн үрээр исгэдэг тул энэ нэгдлийн илүү сайн эх үүсвэр болдог (, 18).

Бодисын солилцооны хам шинжээс хамгаалах боломжтой

Метаболизмын синдром нь зүрх судасны өвчин, тархины цус харвалт, чихрийн шижингийн 2 хэлбэрийг нэмэгдүүлдэг бүлэг эмгэг юм.

Эрсдэлт хүчин зүйл бол бэлхүүс доторх илүүдэл өөх тос, бага HDL (сайн) холестерол, цусны даралт ихсэх, триглицерид, мацаг барьсан цусан дахь сахарын хэмжээ орно.

Дарс уудаг хүмүүс метаболизмын хам шинжийн эрсдэл бага, согтууруулах ундаа бага хэрэглэдэг хүмүүсээс (,) харьцангуй бага байдаг нь хэд хэдэн судалгаагаар нотлогдсон.

Зүрхний өвчнөөр өвчлөх өндөр эрсдэлтэй өндөр настай насанд хүрэгчдийн дунд явуулсан томоохон судалгаагаар өдөрт 3.4 унцаас бага буюу дунджаар дарс уудаг хүмүүс өдөрт 3.4 унцаас бага - 36.3 ба 44% -иар бага байдаг. зүрх судасны өвчин тус тус уудаггүй хүмүүсээс ().

Бусад боломжит ашиг тус

Улбар шар дарс нь антиоксидант өндөр агууламжтай тул бусад боломжит ашиг тусыг өгч магадгүй юм.

• Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болзошгүй. Өдөрт нэгээс хоёр шил дарс уух нь бүдүүн гэдэс, гэдэс, түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах эрсдэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч өндөр хэрэглээ нь зарим хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (,).
• Чихрийн шижин өвчний үед тусалж магадгүй юм. Арьсанд хүрэх цагаан дарс нь ресвератролын найрлагад илүү их агуулагддаг тул таны цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулах болно ().
• Урт наслалтыг сурталчилж магадгүй юм. Амьтдын судалгаагаар резвератрол нь хүний ​​насыг уртасгаж, өвчинтэй тэмцэж болохыг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүмүүст ийм нөлөөтэй эсэх нь тодорхойгүй байна (,).

Улбар шар дарс нь бусад цагаан дарстай харьцуулахад полифенол хэмээх ашигтай нэгдлүүдийн агууламж өндөртэй тул метаболизмын синдромоос хамгаалах, сэтгэцийн уналтыг удаашруулах, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн давуу талыг бий болгодог.

Согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэвэл хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм

Дунд зэргийн хэмжээний дарс уух нь эрүүл мэндэд тустай байж болох ч хэтрүүлэн хэрэглэх нь хортой нөлөө үзүүлдэг.

Архи согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх зарим сөрөг үр дагаврыг дор харуулав.

• Архины хамаарал. Архи, согтууруулах ундаа тогтмол уух нь хараат байдал, архинд донтоход хүргэдэг ().
• Элэгний өвчин. Өдөрт 2-3 стаканаас илүү (эсвэл 30 граммаас илүү согтууруулах ундаа) уух нь элэгний хатуурал зэрэг элэгний өвчинд нэрвэгдэх эрсдэлтэй бөгөөд энэ нь сорвижилтоор тодорхойлогддог ноцтой, амь насанд аюултай өвчин юм.
• Сэтгэлийн хямралд орох эрсдэл нэмэгддэг. Судалгаанаас харахад архидан согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэдэг хүмүүс дунд зэргийн болон архи тамхи хэрэглэдэггүй хүмүүстэй харьцуулахад сэтгэл гутралд орох эрсдэл өндөр байдаг (,).
• Жин нэмэх. 5 унц (148 мл) шилэн дарс нь 120 калори илчлэг агуулдаг тул олон шил уух нь илчлэг ихтэй, жин нэмэхэд нөлөөлдөг.
• Үхлийн эрсдэл нэмэгдсэн: Судалгаанаас харахад архидан согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэдэг хүмүүс дунд зэргийн болон архидан согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй хүмүүсээс эрт нас барах эрсдэл өндөр байдаг (,).

Эдгээр эрсдлийг бууруулахын тулд эмэгтэйчүүдэд өдөрт нэг стандарт, эрэгтэйчүүдэд өдөрт хоёр стандарт ундаа уух нь зүйтэй ().

Нэг стандарт ундааг 5% унци (148 мл) стакан, 12% -ийн архины дарс () гэж тодорхойлдог.

Эмэгтэйчүүдэд нэгээс илүү стандарт стакан дарс эсвэл эрэгтэйчүүдэд хоёроос илүү стандарт шил уух нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Доод шугам

Улбар шар дарс бол улаан дарстай адил хийдэг цагаан дарсны төрөл юм.

Үүнийг хэрхэн боловсруулдаг тул бусад цагаан дарснаас илүү ашигтай ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг.

Үүний боломжит ашиг тус нь сэтгэцийн уналтыг удаашруулж, зүрх судасны өвчин, бодисын солилцооны хам шинжийн эрсдлийг бууруулдаг.

Хэрэв та аль хэдийн цагаан дарс уусан бол эрүүл бол улбар шар дарс руу шилжих хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй бол эрүүл мэндээ сайжруулах хоолны дэглэмийн илүү сайн аргууд байдаг тул жүржийн дарс ууж, эрүүл мэндэд тустай байх шаардлагагүй.