Бага гистаминтай хоолны дэглэм

Сэтгэл Ханамжтай

• Гистамин багатай хоолны дэглэмээс зайлсхийх хоол хүнс
• Гистамин багатай хоолны давуу ба сул талууд
• Бага гистаминтай хоолны дэглэмийн талаархи зөвлөмжүүд
• Takeaway ба хэтийн төлөв

Гистамин бол биогенийн амин гэгддэг химийн бодис юм. Энэ нь дархлаа, хоол боловсруулах, мэдрэлийн систем зэрэг биеийн хэд хэдэн томоохон системд үүрэг гүйцэтгэдэг.

Бие махбодь шаардлагатай бүх гистаминыг өөрийн эсээс авдаг боловч гистамин нь зарим хоолонд байдаг.

Гистаминаар баялаг хоолонд харшилтай төстэй хариу үйлдэл үзүүлдэг хүмүүст гистамины үл тэвчих өвчин гэж нэрлэгддэг өвчин байж болно. Энэ байдал нь хүн амд бараг нөлөөлдөг. Гистамины мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг генетикийн шинж чанартай хүмүүс байж болно.

Эмнэлгийн тодорхой нөхцөл байдал нь гистамины үл тэвчих эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Үүнд:

• хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, гэмтэл
• Кроны өвчин
• ходоод-улаан хоолойн сөргөө өвчин (GERD)
• элэгний эмгэг
• архаг эсвэл хэт их стресс
• гэмтэл
• гэмтэл
• гэдэсний микробиом дахь тэнцвэргүй байдал

Зарим жороор эсвэл жороор олгодог эмүүд нь гистаминыг задалдаг ферментэд саад учруулж болзошгүй юм.

• теофиллин
• зүрхний эм
• антибиотик
• антидепрессантууд
• сэтгэл мэдрэлийн эсрэг эм
• шээс хөөх эм
• булчин сулруулагч
• өвдөлт намдаах эм (аспирин, напроксен, индометацин, диклофенак)
• ходоод гэдэсний эм
• согтууруулах ундаа
• хумхаа, сүрьеэгийн эм

Гистамины үл тэвчих шинжтэй хүмүүс янз бүрийн систем, эрхтэнтэй холбоотой янз бүрийн шинж тэмдгүүд илэрч болно.

Зарим хүмүүсийн хувьд гистаминаар баялаг хоол хүнс нь толгой өвдөх, арьсны цочрол, суулгалтыг өдөөдөг. Зарим эм эсвэл нөхцөл байдал нь гистамины мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг.

Эмч нарын гистамины үл тэвчих шинж тэмдгийг оношлох найдвартай туршилт, журам байдаггүй. Гэсэн хэдий ч зарим эмнэлгийн мэргэжилтнүүд хасах хоолны дэглэмийг санал болгодог.

Үүнд хоолны дэглэмээс зарим хоолыг дор хаяж 4 долоо хоногийн турш хасч, аажмаар нэг нэгээр нь нэмж оруулах хэрэгтэй. Устгах хоолны дэглэм нь гистаминтай холбоотой эсэхийг тодорхойлоход тусална.

Гистамин багатай хоолны дэглэмээс зайлсхийх хоол хүнс

Хүнсний гистамины түвшинг тодорхойлоход хэцүү байдаг.

Чеддарийн бяслаг шиг ижил хүнсний бүтээгдэхүүнд хүртэл гистамины хэмжээ нь түүний хөгшрөлт, хадгалах хугацаа, нэмэлт найрлага байгаа эсэх зэргээс шалтгаалан мэдэгдэхүйц ялгаатай байж болно.

Ерөнхийдөө исгэсэн хоол хүнс нь гистамины хэмжээ хамгийн өндөр байдаг. Боловсруулаагүй шинэ хоол хамгийн бага түвшинтэй байдаг.

Зарим хоол хүнс нь өөрөө гистаминаар баялаг биш боловч таны эсийг гистамин ялгаруулахад хүргэдэг гэсэн онол байдаг. Эдгээрийг гистамин чөлөөлөгч гэж нэрлэдэг. Энэ онол нь шинжлэх ухаанаар нотлогдоогүй байна.

Дараахь хоолонд гистамин их хэмжээгээр агуулагддаг.

• исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, тухайлбал бяслаг (ялангуяа хөгшин), тараг, цөцгий, цөцгийн тос, kefir
• даршилсан байцаа, кимчи зэрэг исгэсэн ногоо
• даршилсан ногоо эсвэл даршилсан ногоо
• комбуча
• хиам, салам, айрагны хиам зэрэг эдгэрсэн буюу айрагласан мах
• дарс, шар айраг, согтууруулах ундаа, шампанск
• темпех, мисо, шар буурцаг, натто зэрэг исгэсэн шар буурцгийн бүтээгдэхүүн
• исгэсэн талх гэх мэт исгэсэн үр тариа
• улаан лооль
• хаш
• бууцай
• сардина, туна загас зэрэг хөлдөөсөн, давсалсан, эсвэл лаазалсан загас
• цуу
• улаан лоолийн кетчуп

Гистамин багатай хоолны давуу ба сул талууд

Бага гистамин агуулсан хоолны дэглэм нь хэт хязгаарлагдмал бөгөөд хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэж болзошгүй юм.

Гистамины үл тэвчих байдал нь ойлгомжгүй, оношлоход хэцүү байдаг. Хэрэв танд үнэн зөв онош тавиагүй бол гистамин багатай хоолны дэглэм удаан хугацааны туршид амьдралын чанарыг сайжруулна гэсэн нотолгоо байхгүй байна.

Гистамин багатай хоолны дэглэмийн гол ач холбогдол нь оношлогооны хэрэгсэл болж чаддагт оршино.

Гистаминаар баялаг хоолыг хэдэн долоо хоногийн турш хоолны дэглэмээс хасч (эмчийн хяналтан дор) дараа нь аажмаар нэмж оруулснаар та гистамин агуулсан хоолонд хүлцэх хандлагын талаар илүү ихийг олж мэдэх боломжтой.

Гистамины хүлцэл нь нэг хүнээс нөгөө хүнд ихээхэн ялгаатай байдаг. Та гистаминыг хоолны дэглэмдээ буцааж оруулахдаа аль хоол нь тааламжгүй шинж тэмдгийг өдөөж байгааг сайтар шалгаж үзэх боломжтой.

Бага гистаминтай хоолны дэглэмийн талаархи зөвлөмжүүд

Гистаминаар баялаг хоол хүнсийг хасах, гистамины бага дэглэм барих:

• бүх хоолоо өөрөө хийж идээрэй
• аль болох анхны хэлбэрт ойр хоол идээрэй
• Өдөр тутмын хоолны өдрийн тэмдэглэл дээр идсэн бүх зүйлээ тэмдэглэх (хоол хүнс бүрийг идсэн өдрийн цагаа заавал оруулаарай)
• харьцуулахын тулд таагүй шинж тэмдгүүдийн цаг, огноог тэмдэглэ
• хэрэггүй хоол эсвэл өндөр боловсруулсан зүйлээс зайлсхийх (олон тооны орц найрлагатай, хүнсний зүйл идэхэд бэлэн бол)
• Энэ хоолны дэглэм нь маш хязгаарлагдмал тул өөртөө хэтэрхий хатуу хандах хэрэггүй
• энэ хоолны дэглэмийг 4 долоо хоногоос илүү хугацаанд идэхээр төлөвлөөгүй
• зөвхөн хөргөгчинд хадгалсан шинэ хоол идээрэй
• хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй энэ хоолны дэглэм барьж байхдаа шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авах талаар ярилцах
• витамин, эрдэс бэлдмэлийн талаар эмчтэйгээ ярилцах (DAO ферментийн бэлдмэл, витамин В-6, витамин С, зэс, цайр зэргийг анхаарч үзээрэй)

Takeaway ба хэтийн төлөв

Гистамин багатай хоолны дэглэм барьж эхлэхээс өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Шим тэжээлийн дутагдал нь аль ч насныханд хор хөнөөл учруулж болзошгүй боловч энэ хоолны дэглэм нь ялангуяа хүүхдүүдэд аюултай байдаг. Хэрэв та хүүхдээ хоолны харшилтай эсвэл мэдрэмтгий шинжтэй гэж сэжиглэж байгаа бол өөр эмчилгээний талаар хүүхдийн эмчтэйгээ ярилцаарай.

Хэрэв та толгой эргэх, толгой өвдөх эсвэл бусад хүндрэлтэй тулгарвал энэ хоолны дэглэмийг нэн даруй зогсоож, эмчид хандах хэрэгтэй.

Хоол хүнсэндээ 2-4 долоо хоногийн турш гистаминыг хасч, багасгасны дараа гистаминаар баялаг хоол хүнсийг нэг нэгээр нь хоолны төлөвлөгөөндөө аажмаар нэвтрүүлж эхэлнэ. Эдгээр хоолыг хэрхэн хамгийн сайн нутагшуулах талаар эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэйгээ зөвлөлд.

Бага гистаминтай хоолны дэглэмийн үр нөлөөг дэмжих шинжлэх ухааны нотолгоо маш бага тул хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэж болзошгүй юм. Ерөнхийдөө гистамин багатай хоол хүнс нь нийт хүн амын урт хугацааны эмчилгээний төлөвлөгөө биш юм. Энэ нь оношлогооны процесст тустай бөгөөд бусад хоолонд дургүй болох байдлыг хасахад тусална.

Эцэст нь та гистамин агуулсан янз бүрийн хоолонд тэсвэр тэвчээрийг тодорхойлох хэрэгтэй болно. Зарим эм нь эдгээр хоолонд хариу үйлдэл үзүүлэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.