Лактоз үл тэвчих 101 - шалтгаан, шинж тэмдэг, эмчилгээ

Сэтгэл Ханамжтай

• Лактоз үл тэвчих гэж юу вэ?
• Лактоз үл тэвчих шалтгаан
• Анхдагч лактоз үл тэвчих байдал
• Хоёрдогч лактоз үл тэвчих
• Лактоз үл тэвчих шинж тэмдгүүд юу вэ?
• Лактозоос зайлсхийх нь тэжээллэг чанар сайтай сүүн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх гэсэн үг юм
• Аль хоолонд лактоз агуулагддаг вэ?
• Лактоз агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн
• Заримдаа лактоз агуулдаг хоол хүнс
• Нэмэгдсэн сүүн бүтээгдэхүүний бусад нэрс
• Лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүс зарим сүүн бүтээгдэхүүн идэх боломжтой байдаг
• Кальцийн сүүн бус сайн эх үүсвэрүүд
• Лактоз үл тэвчих эмчилгээ
• Ферментийн нэмэлт тэжээл
• Лактозын өртөлт
• Пробиотик ба пребиотик
• Гэрийн зурвас авах

Лактоз үл тэвчих нь маш их тохиолддог.

Үнэндээ энэ нь дэлхийн хүн амын 75% орчимд нөлөөлдөг гэж үздэг ().

Лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс цагаан идээ идэх үедээ хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг бөгөөд энэ нь амьдралын чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.

Лактоз үл тэвчих гэж юу вэ?

Лактоз үл тэвчих нь сүүн бүтээгдэхүүний гол нүүрс ус болох лактозыг шингээж чадахгүйгээс болж хоол боловсруулах эрхтний эмгэг юм.

Энэ нь гэдэс дүүрэх, гүйлгэх, гэдэс базлах зэрэг янз бүрийн шинж тэмдэг илэрч болно.

Лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс лактозыг боловсруулахад шаардлагатай лактаза ферментийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэдэггүй.

Лактазын фермент нь лактозыг глюкоз, галактоз болгон задлахад шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнийг цусны урсгалд шингээж, энерги зарцуулахад ашигладаг.

Хангалттай лактаза байхгүй бол лактоз нь гэдэс дотрыг задалж, хоол боловсруулах шинж тэмдэг үүсгэдэг (,,).

Лактоз нь хөхний сүүнд ч агуулагддаг бөгөөд бараг бүх хүн түүнийг шингээх чадвартай төрсөн байдаг. Тав хүртэлх насны хүүхдүүдэд лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг илрэх нь маш ховор тохиолддог.

Одоогийн байдлаар дэлхийн хүн амын 75 орчим хувь нь лактоз үл тэвчих шинжтэй байдаг. Эрсдэл нь энэ газрын зурагт үзүүлсэнчлэн улс орнуудын хооронд харилцан адилгүй байдаг.

Зургийн эх сурвалж.

Лактоз үл тэвчих нь сүүн бүтээгдэхүүний гол нүүрс ус болох лактозыг шингээх чадваргүй байдал юм. Энэ нь таны гэдсэн дэх лактаза ферментийн нийлэгжилт буурсанаас үүдэлтэй юм.

Лактоз үл тэвчих шалтгаан

Лактоз үл тэвчих хоёр өөр хэлбэр байдаг бөгөөд энэ нь өөр өөр шалтгаантай байдаг.

Анхдагч лактоз үл тэвчих байдал

Анхдагч лактоз үл тэвчих нь хамгийн түгээмэл тохиолддог зүйл юм. Энэ нь нас ахих тусам лактазын нийлэгжилт буурснаас лактоз нь муу шингэдэг ().

Лактоз үл тэвчих энэ хэлбэр нь генээс үүдэлтэй байж магадгүй юм, учир нь энэ нь бусад популяциудад бусдаас илүү түгээмэл байдаг.

Хүн амын судалгаагаар лактоз үл тэвчих байдал нь Европчуудын 5-17%, Америкчуудын 44 орчим хувь, Африк, Ази хүмүүсийн 60-80% нөлөөлдөг гэж үздэг.

Хоёрдогч лактоз үл тэвчих

Хоёрдогч лактоз үл тэвчих нь ховор тохиолддог. Энэ нь ходоодны гажиг гэх мэт өвчний улмаас эсвэл целиакийн өвчин гэх мэт илүү ноцтой асуудал үүсгэдэг. Учир нь гэдэсний ханан дахь үрэвсэл нь лактазын нийлэгжилт түр зуур буурахад хүргэдэг ().

Анхдагч лактоз үл тэвчих байдал нь нийтлэг бөгөөд нас ахих тусам лактазын нийлэгжил буурдаг. Хоёрдогч лактоз үл тэвчих нь гэдэсний үрэвсэл, халдвар эсвэл өвчний хоёрдогч шалтгаан болдог.

Лактоз үл тэвчих шинж тэмдгүүд юу вэ?

Хэрэв зохих ёсоор нь удирдаж чадахгүй бол лактоз үл тэвчих шинж чанар нь хоол боловсруулах эрхтний хүнд асуудал үүсгэдэг.

Хамгийн нийтлэг шинж тэмдгүүд нь (,,):

• Гэдэс дүүрэх
• Хэвлийн гэдэс базлах
• Хийн
• Суулгалт

Зарим хүмүүс бие засах газар руу яаралтай орох, дотор муухайрах, бөөлжих, хэвлийн доод хэсэгт өвдөх, үе үе өтгөн хатах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Таны нарийн гэдсэнд шингээгүй лактозын улмаас суулгалт тохиолддог бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах замд ус шилжихэд хүргэдэг.

Энэ нь бүдүүн гэдсэнд хүрэхэд лактозыг таны гэдсэнд агуулагдах бактериудаар исгэж богино гинжин өөхний хүчил ба хий үүсгэдэг. Энэ нь гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх, өвдөх шалтгаан болдог.

Шинж тэмдгийн хүндийн зэрэг нь янз бүрийн байж болно, хэр их лактоз тэсвэрлэж чадахаас, хэр их идсэнээс хамаарна ().

Лактоз үл тэвчих нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.Гол шинж тэмдэг нь гэдэс дүүрэх, хий гарах, гэдэс базлах, гүйлгэх шинж тэмдэг юм.

Лактозоос зайлсхийх нь тэжээллэг чанар сайтай сүүн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх гэсэн үг юм

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн гэдэг нь сүү эсвэл сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг тодорхойлоход хэрэглэгддэг нэр томъёо юм.

Сүүн бүтээгдэхүүн нь өндөр тэжээллэг бөгөөд A, B12, D () зэрэг уураг, кальци, амин дэмийн чухал эх үүсвэр юм.

Энэхүү тэжээллэг хослол нь таны ясанд маш сайн тохирно ().

Цагаан идээг хоол хүнсэндээ оруулах нь ясны эрдэсийн нягтшил өндөртэй холбоотой бөгөөд энэ нь хөгшрөх тусам ясны хугарлын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг (,,).

Сүүн бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин, таргалалт (,,,) хэлбэрийн эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой.

Гэсэн хэдий ч лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах эсвэл хасах хэрэгтэй бөгөөд зарим шим тэжээл (,,,) -ийг алдаж болзошгүй юм.

Сүүн бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн шим тэжээлээр баялаг бөгөөд дэлхийн хамгийн сайн кальцийн эх үүсвэр юм. Сүүн бүтээгдэхүүнийг хасах нь эдгээр тэжээлийг бусад хоол хүнснээс авах хэрэгтэй гэсэн үг юм.

Аль хоолонд лактоз агуулагддаг вэ?

Лактоз нь сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн агуулдаг.

Лактоз агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн

Дараах сүүн бүтээгдэхүүн нь лактоз агуулдаг.

• Үхрийн сүү (бүх төрлийн)
• Ямааны сүү
• Бяслаг (хатуу, зөөлөн бяслаг орно)
• Зайрмаг
• Тараг
• Цөцгийн тос

Заримдаа лактоз агуулдаг хоол хүнс

Зарим төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнийг орц найрлагатай хоолонд лактоз агуулж болно, үүнд:

• Чич гэх мэт сүүн соустай хийсэн хоол
• Жигнэмэг, жигнэмэг
• Шоколад, чихэр, чанасан чихэр, чихэр гэх мэт
• Талх, гурилан бүтээгдэхүүн
• Бялуу
• Өглөөний хоол
• Шуурхай шөл, соус
• Урьдчилан хэрчсэн хиам, хиам зэрэг боловсруулсан мах
• Бэлэн хоол
• Sauce ба gravies
• Төмсний чипс, самар, амттай тортилла
• Амттан ба тос

Нэмэгдсэн сүүн бүтээгдэхүүний бусад нэрс

Бүтээгдэхүүн нь цагаан идээ агуулсан эсэхийг шошгыг нь шалгаж үзэх боломжтой.

Найрлагын жагсаалтад нэмсэн сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг дараахь байдлаар тодорхойлж болно.

• Сүү
• Сүү хатуу
• Хуурай сүү
• Шар сүүний
• Шар сүүний уураг
• Сүү казеин
• Ааруул
• Сүү элсэн чихэр
• Цөцгийн тос
• Бяслаг
• Унасан сүү
• Хуурай сүүний хатуу бодис
• Цөцгий
• Шар сүүний уургийн баяжмал
• Сүүний дайвар бүтээгдэхүүн

Бүтээгдэхүүн нь сүүн хүчил, лакталбумин, лактат эсвэл казеин агуулсан байвал эргэлзэж болохгүй. Эдгээр найрлага нь лактоз биш юм.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь лактоз агуулдаг. Үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг шалгаж далд лактоз агуулсан эсэхийг шалгах нь чухал юм.

Лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүс зарим сүүн бүтээгдэхүүн идэх боломжтой байдаг

Бүх сүүн бүтээгдэхүүн нь лактоз агуулдаг боловч энэ нь лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүсийн хувьд бүрэн хязгаарлагдмал гэсэн үг биш юм.

Лактоз үл тэвчих шинжтэй ихэнх хүмүүс бага хэмжээний лактозыг тэсвэрлэдэг. Жишээлбэл, зарим хүмүүс цай дахь бага хэмжээний сүүг тэвчиж чаддаг боловч аяга үр тарианаас авах хэмжээг тэвчдэггүй.

Лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс өдрийн турш тархсан 18 грамм лактозыг тэсвэрлэж чаддаг гэж боддог ().

Чухамдаа судалгаагаар лактоз үл тэвчих чадвартай олон хүмүүс нэг сууж байхдаа 12 грамм лактозыг тэсвэрлэж чаддаг нь ойролцоогоор 1 аяга (230 мл) сүүний хэмжээ (,,,,,) юм.

Зарим төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн нь ердийн хэсэгтээ идэхэд лактозын агууламж багатай байдаг. Жишээлбэл, цөцгийн тос нь 20 грамм хэсэгт 0.1 грамм лактоз агуулдаг.

Зарим төрлийн бяслаг нь нэг үйлчлэлд 1 граммаас бага лактоз агуулдаг. Үүнд чеддар, швейцар, колби, монтерей жэк, моцарелла орно.

Сонирхолтой нь тараг нь лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст бусад төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн (,,,) -ээс бага шинж тэмдэг илэрдэг.

Лактоз үл тэвчих шинжтэй ихэнх хүмүүс бага хэмжээний лактозыг тэсвэрлэдэг. Цөцгийн тос, тараг, зарим бяслаг гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүн нь сүүнээс илүү тэсвэртэй байдаг.

Кальцийн сүүн бус сайн эх үүсвэрүүд

Сүүн бүтээгдэхүүн нь кальцийн маш сайн эх үүсвэр боловч цагаан идээ идэх нь тийм ч чухал биш юм.

Сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр маш эрүүл хоолны дэглэм барих боломжтой хэвээр байна. Та кальци ихтэй бусад хоолыг оруулах хэрэгтэй (,).

Кальцийн хэрэглээний хэмжээ өдөрт 1000 мг байдаг.

Кальцийн сүүн бус зарим сайн эх үүсвэрт дараахь зүйлс орно.

• Кальциар баяжуулсан хоол хүнс: Кальциар баяжуулсан хоол хүнс, түүний дотор жүүс, талх, бүйлс, шар буурцаг, овъёосны сүү гэх мэт сүүн бус сүүн бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Кальци нь доод хэсэгт тогтдог тул хэрэглэхээс өмнө хайрцгийг сэгсэрнэ үү.
• Ясны загас: Сардина эсвэл цагаан байт зэрэг ястай лаазалсан загасанд кальци ихээр агуулагддаг.
• Кальци ихтэй ургамал. Ургамлын гаралтай олон хоолонд кальци хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ кальци нь фитат, оксалат зэрэг антитриант агуулдаг тул ихэвчлэн муу шингэдэг.

Биоидэвхит кальци ихтэй лактоз агуулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтыг энд оруулав.

• Сүүгүй сүүний баяжуулсан сүү: 300 грамм кальцийг 8 унц (240 мл) хэмжээтэй
• Жимс, ногооны баяжуулсан шүүс: 300 мг кальцийг 8 унц (240 мл) хэмжээтэй
• Баяжуулсан дүпү: 1/2 аягатай 200 мг кальци
• Чанасан хүрэн ногоон: 1/2 аягатай 200 мг кальци
• Хатаасан инжир: таван инжирт 100 мг кальци
• Кале: 100 мг кальцийг 1/2 аяганд хийж ууна
• Брокколи: 100 мг кальцийг 1/2 аяганд хийж ууна
• Шар буурцаг: 100 мг кальцийг 1/2 аяга хоолонд
• Темпех: 75 мг кальцийг 1/2 аяганд хийж ууна
• Чанасан бок эсвэл гичний ногоонууд: 1/2 аяганд 75 мг кальци
• Almond цөцгийн тос: 2 хоолны халбаган дээр 75 мг кальци
• Тахини: 2 хоолны халбаган дээр 75 мг кальци

Хэрэв та цагаан идээгээ хоолны дэглэмээс хасвал тохиромжтой кальцийн өөр эх үүсвэрээр солих хэрэгтэй.

Лактоз үл тэвчих эмчилгээ

Хэрэв та цагаан идээгээ хаяхыг хүсэхгүй байгаа бол танд туслах цөөн хэдэн байгалийн гаралтай эмчилгээ байдаг.

Ферментийн нэмэлт тэжээл

Лактозыг боловсруулахад туслах фермент худалдаж авах боломжтой. Эдгээр нь залгисан шахмал эсвэл хоол хүнс, ундаанд нэмсэн дусал юм.

Гэсэн хэдий ч эдгээр бүтээгдэхүүний үр нөлөө нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг (,,,,,,,).

Гэсэн хэдий ч лактазын ферментийн нэмэлт нь зарим хүмүүст маш үр дүнтэй байдаг.

Нэг судалгаагаар 20 эсвэл 50 грамм лактоз () уусан лактоз үл тэвчих чадвартай хүмүүст гурван өөр төрлийн лактазын бэлдмэлийн нөлөөг судлав.

Плацеботой харьцуулахад бүх гурван лактазын бэлдмэлийг 20 грамм лактозоор уухад ерөнхий шинж тэмдэг сайжирсан.

Гэсэн хэдий ч тэд 50 грамм лактозын өндөр тунгаар хэрэглэхэд үр дүнтэй байсангүй.

Лактозын өртөлт

Хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй бол лактозыг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулах нь таны бие махбодь түүнд дасан зохицоход тусална ().

Одоогийн байдлаар энэ талаархи судалгаанууд цөөн, гэхдээ эхний судалгаагаар зарим эерэг үр дүнгүүд гарч байна (,,).

Нэг жижиг судалгаагаар лактоз үл тэвчих есөн хүн лактоз идсэнээс хойш 16 хоногийн дараа лактазын нийлэгжилт 3 дахин нэмэгдсэн байна ().

Тодорхой зөвлөмж гаргахаас өмнө илүү хатуу сорилтууд шаардагдах боловч үүнийг хийх боломжтой байж магадгүй юм галт тэрэг лактозыг тэсвэрлэдэг гэдэс чинь.

Пробиотик ба пребиотик

Пробиотикууд нь хэрэглэхэд эрүүл мэндэд тустай бичил биетэн юм.

Пребиотикууд нь эдгээр бактерийн хоол тэжээл болж ажилладаг эслэгийн төрөл юм. Тэд таны гэдсэнд агуулагдсан ашигтай бактериудыг тэжээж, үржүүлж өгдөг.

Пробиотик ба пребиотик хоёулаа лактоз үл тэвчих шинж тэмдгийг бууруулдаг болохыг харуулсан боловч одоог хүртэл ихэнх судалгаа бага (,,) байсан.

Зарим төрлийн пробиотик ба пребиотикууд лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст бусадтай харьцуулахад илүү үр дүнтэй байдаг ().

Хамгийн ашигтай пробиотикуудын нэг нь гэж үздэг Бифидобактери, ихэвчлэн пробиотик тараг ба нэмэлт тэжээлд агуулагддаг (,).

Лактоз үл тэвчих байдлыг багасгах хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд үүнд ферментийн нэмэлт тэжээл, лактозын хордлого, пробиотик эсвэл пребиотик идэх зэрэг орно.

Гэрийн зурвас авах

Цагаан идээгээ хоолны дэглэмээс хасах нь чухал тэжээллэг бодисыг орхигдуулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй бол сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах нь үргэлж чухал биш юм.

Лактоз үл тэвчих шинжтэй ихэнх хүмүүс бага хэмжээний сүүн бүтээгдэхүүнийг тэсвэрлэдэг.

Хэрэв танд цагаан идээгээ бүрэн хасах шаардлагатай бол эрүүл, тэнцвэртэй хоол хүнс хэрэглэх нь бүрэн боломжтой юм.

Шаардлагатай бүх зүйлийг авахын тулд кальцийн бусад эх үүсвэрийг заавал оруулаарай.