Колраби гэж юу вэ? Хоол тэжээл, ашиг тус, хэрэглээ

Сэтгэл Ханамжтай

• Колраби гэж юу вэ?
• Колраби хоол тэжээл
• Колрабигийн эрүүл мэндийн ач тус
• Антиоксидант ихтэй
• Эрүүл гэдсийг дэмжиж өгдөг
• Таны зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм
• Эрүүл дархлааг дэмжинэ
• Колраби хоолондоо хэрхэн нэмэх вэ?
• Доод шугам

Колраби бол байцааны гэр бүлтэй холбоотой хүнсний ногоо юм.

Энэ нь Европ, Азид өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд эрүүл мэндэд ашиг тустай, хоолны хэрэглээгээрээ дэлхий даяар түгээмэл болсон.

Энэхүү нийтлэл нь колрабигийн шим тэжээл, ашиг тус, олон хэрэглээг багтаасан болно.

Колраби гэж юу вэ?

Кольраби буюу Германы манжин гэгддэг бол цовдлогдсон ногоо юм.

Кольраби нэрээ үл харгалзан үндэслэг ногоо биш бөгөөд манжингийн гэр бүлд хамаардаггүй. Үүний оронд энэ нь Брассика ургамлын төрөл бөгөөд байцаа, брокколи, цэцэгт байцаатай холбоотой ().

Энэ нь ихэвчлэн ягаан, цайвар ногоон, цагаан өнгөтэй урт навчит иш, дугуй булцуутай. Дотор нь үргэлж цагаан шар өнгөтэй байдаг ().

Kohlrabi-ийн амт, бүтэц нь брокколийн иш, байцаатай төстэй боловч бага зэрэг амттай байдаг.

Булцуу нь салад, шөл хийхэд өргөн хэрэглэгддэг боловч шарж, чанаж болно. Түүний навч, иш нь бага зэрэг шаржигнаж, хүзүүвчний ногоотой адил хооллодог.

Kohlrabi бол байцаатай нягт холбоотой цовдолсон ногоо юм. Түүний навч, иш, булцууг түүхий хэлбэрээр эсвэл чанаж идэж болно.

Колраби хоол тэжээл

Колраби бол шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Нэг аяга (135 грамм) түүхий колраби нь ():

• Калори: 36
• Нүүрс ус: 8 грамм
• Шилэн: 5 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Витамин С: Өдөр тутмын үнийн 93% (DV)
• Витамин В6: DV-ийн 12%
• Кали: DV-ийн 10%
• Магни: DV-ийн 6%
• Манганы: DV-ийн 8%
• Фолат: DV-ийн 5%

Хүнсний ногоо нь таны биеийг чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалдаг, антиоксидант хүчтэй С аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд шарх эдгээх, коллагены нийлэгжилт, төмрийн шингээлт, дархлааны эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг (,,,).

Цаашилбал, энэ нь дархлааны эрүүл мэнд, уургийн солилцоо, цусны улаан эсийн нийлэгжилтийг дэмждэг В6 витаминаар баялаг юм.

Энэ нь зүрхний эрүүл мэнд, шингэний тэнцвэрт байдалд чухал ач холбогдолтой эрдэс ба электролит калийн сайн эх үүсвэр юм (, 9).

Эцэст нь нэг аяга (135 грамм) колраби нь таны өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээний 17 орчим хувийг хангаж өгдөг. Хоолны эслэг нь гэдэсний эрүүл мэнд, цусан дахь сахарын хяналтыг дэмжихэд тусалдаг (,).

Нэг аяга (135 грамм) колраби нь таны өдөр тутмын С аминдэмийн хэрэгцээний 93 хувийг хангадаг. Энэ нь кали, эслэг, В6 витамины сайн эх үүсвэр юм.

Колрабигийн эрүүл мэндийн ач тус

Кольраби нь маш тэжээллэг бөгөөд эрүүл мэндэд янз бүрийн ашиг тусаа өгдөг.

Антиоксидант ихтэй

Кольраби нь олон төрлийн антиоксидант агуулдаг, тухайлбал витамин С, антоцианин, изотиоцианат, глюкозинолат. Эдгээр нь таны эсийг чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалдаг ургамлын нэгдлүүд бөгөөд ингэснээр өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг (,).

Коллаби гэх мэт антиоксидант агуулсан хүнсний ногооны агууламж өндөртэй хоолны дэглэм нь чихрийн шижин, бодисын солилцооны өвчин, эрт нас баралтын эрсдлийг бууруулдаг ().

Нил ягаан колрабигийн арьс нь ялангуяа фтофонидын өндөр агууламжтай антоцианин бөгөөд ногоо, жимс жимсгэнэ нь улаан, ягаан, цэнхэр өнгө өгдөг. Антоцианиныг их хэмжээгээр хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин, оюун ухааны доройтлын эрсдэл (,,) -тэй холбоотой байдаг.

Кольрабигийн бүх өнгөт сортууд нь изотиоцианат ба глюкозинолатын агууламж өндөртэй байдаг бөгөөд энэ нь зарим төрлийн хорт хавдар, зүрхний өвчин, үрэвсэл (,,) үүсэх эрсдэл багатай хүчтэй антиоксидант юм.

Эрүүл гэдсийг дэмжиж өгдөг

Колраби нь эслэг ихтэй байдаг. Үнэндээ та өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээнийхээ 17 орчим хувийг энэ ногооны нэг аяга (135 грамм) -аас авах боломжтой ().

Энэ нь уусдаг ба уусдаггүй эслэгийг агуулдаг.

Эхнийх нь усанд уусдаг бөгөөд цусан дахь сахар, холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг. Нөгөөтэйгүүр, уусдаггүй эслэг нь таны гэдсэнд задардаггүй бөгөөд энэ нь таны өтгөн дээр их хэмжээгээр нэмэхэд тусалдаг бөгөөд гэдэсний хөдөлгөөнийг тогтмолжуулдаг ().

Үүнээс гадна, эслэг нь эрүүл гэдэсний бактерийн түлшний гол эх үүсвэр болдог Бифидобактери болон Лактобакилли. Эдгээр бактериуд нь богино гинжит өөх тосны хүчил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь таны гэдэсний эсийг тэжээж, зүрхний өвчин, хэт таргалалтаас хамгаалдаг (,).

Нэмж дурдахад гэдэсний эрүүл бичил биетэн нь дархлааны тогтолцоо илүү эрүүл бөгөөд таргалалт, гэдэсний өвчин (,,,) үүсэх эрсдэлтэй байдаг.

Таны зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулж болзошгүй юм

Кольраби нь глюкозинолат ба изотиоцианат хэмээх ургамлын хүчтэй нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь ихэвчлэн цовдлогдсон ногоонд байдаг.

Глюкозинолатын өндөр хэрэглээ нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэл багатай тул энэ нэгдэл нь цусны судсыг өргөсгөх, үрэвслийг бууруулах чадвартай байдаг. Үүнээс гадна изотиоцианатууд нь антиоксидант шинж чанартай тул таны артериудад товруу үүсэхээс сэргийлдэг ().

70 ба түүнээс дээш насны 1226 эмэгтэйчүүдэд хийсэн урт хугацааны судалгаагаар цовдлогдсон хүнсний ногоогоор баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь өдөрт 10 грамм нэмэгдсэн шилэн эс тутамд зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэл 13% -иар буурсан болохыг тогтоожээ.

Цаашилбал, нил ягаан колраби нь антоцианины агууламж өндөртэй тул цусны даралтыг бууруулж, зүрхний шигдээс болох эрсдэлийг (,,) бууруулдаг.

Эцэст нь эслэг ихтэй хоол хүнс нь зүрхний өвчнөөс хамгаалдаг. 15 судалгаан дээр хийсэн нэг тоймоор энэхүү тэжээллэг бодисоор баялаг хоолны дэглэм нь эслэг багатай хоол хүнстэй харьцуулахад зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдлийг 24% -иар бууруулдаг болохыг тогтоожээ (,).

Эрүүл дархлааг дэмжинэ

Колрабигийн шим тэжээл нь таны дархлааг дэмжиж чаддаг.

Энэхүү хүнсний ногоо нь В6 амин дэмээр баялаг тул уургийн солилцоо, цусны улаан эсийн хөгжил, дархлааны функц зэрэг олон үүрэгт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ().

Витамин В6 нь гадны бодистой тэмцдэг дархлааны эсүүдийн төрөл болох цагаан дархлаатай эсүүд ба Т эсүүдийг үйлдвэрлэхэд оролцдог бөгөөд эрүүл дархлааны системийн түлхүүр юм. Энэ тэжээлийн дутагдал нь дархлаа суларсантай холбоотой (,).

Нэмж дурдахад колраби бол цагаан эсийн үйл ажиллагааг дэмжиж, улмаар таны дархлааг бэхжүүлдэг С аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Kohlrabi нь дархлааг сайжруулж, архаг өвчний эрсдэлийг бууруулдаг шим тэжээл, антиоксидант агуулдаг. Мөн эслэгийн өндөр агууламж нь эрүүл гэдэсний бичил биетнийг дэмждэг.

Колраби хоолондоо хэрхэн нэмэх вэ?

Ихэнхдээ өвлийн саруудад ургадаг колрраби нь ихэнх хүнсний дэлгүүрүүдэд байдаг.

Түүхий колрабийн булцууг жижиглэж эсвэл салатанд хийж үрэх, эсвэл hummus бүхий шаржигнуур зуушаар амтлах боломжтой. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс үүнийг хэтэрхий хатуу гэж үздэг тул та арьсыг хальслахыг хүсч магадгүй юм.

Түүнчлэн чанасан, шарсан, шарсан гэх мэт олон аргаар чанаж болно.

Үүний зэрэгцээ, түүний навчийг салатанд хийж, шарсан маханд хийж эсвэл шөл дээр нэмж болно.

Үүнээс гадна булцуу нь брокколи, байцаа, улаан лууван, төмс гэх мэт шаржигнасан ногоог орлож болох бөгөөд навчийг нь зайран, бууцай эсвэл бусад ногооны оронд ашиглаж болно.

Kohlrabi бол олон жороор хийсэн амттай бөгөөд хялбар нэмэлт юм. Түүний булцуу, навчийг хоёуланг нь түүхийгээр нь чанаж чанаж идэж болох бөгөөд олон жороор хялбархан солилцох боломжтой. Хэрэв та үүнийг хэтэрхий хатуу гэж үзвэл арьсыг нь хусахыг хүсч магадгүй юм.

Доод шугам

Кольраби нь эрүүл мэндэд янз бүрийн ашиг тустай холбоотой тэжээллэг бодисоор дүүрэн байдаг.

Энэ нь эрүүл гэдэс, зөв ​​хоол боловсруулахад чухал ач холбогдолтой эслэгээр баялаг юм.

Дээрээс нь түүний олон тооны шим тэжээл, ургамлын нэгдлүүд нь таны дархлааг дэмжиж, зүрх судасны өвчин, зарим хорт хавдар, үрэвслийг бууруулж болзошгүй юм.

Хэрэв та шинэ ногоог туршиж үзэхийг хүсвэл колраби бол таны жор дээр нэмэхэд хялбар, уян хатан найрлага юм.