TBHQ-ийн болзошгүй аюул

Сэтгэл Ханамжтай

• Нэр хүнд бүхий нэмэлт бодис
• TBHQ гэж юу вэ?
• Энэ хаанаас олдсон бэ?
• FDA хязгаарлалт
• Болзошгүй аюул
• Би хоолноосоо хэдэн төгрөг авдаг вэ?
• TBHQ-ээс зайлсхийх

Нэр хүнд бүхий нэмэлт бодис

Хэрэв та хоолны шошгыг унших зуршилтай бол хэлэх боломжгүй найрлагатай тааралдах болно. Гуравдагч бутилгидрохинон буюу TBHQ нь тэдний нэг байж болох юм.

TBHQ нь боловсруулсан хоолыг хадгалах нэмэлт бодис юм. Энэ нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг боловч жимс, хүнсний ногооны найрлага дахь эрүүл антиоксидантуудаас ялгаатай нь энэхүү антиоксидант нь маргаантай нэр хүндтэй байдаг.

TBHQ гэж юу вэ?

TBHQ нь бусад хүнсний нэмэлтүүдийн нэгэн адил хадгалах хугацааг уртасгах, ялзрахаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Энэ бол ялимгүй үнэртэй цайвар өнгийн болор бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь антиоксидант тул TBHQ нь төмрөөр агуулагдах хоолыг өнгө алдахаас хамгаалдаг бөгөөд энэ нь хүнсний үйлдвэрлэгчдэд ашигтай гэж үздэг.

Үүнийг ихэвчлэн пропил галлат, бутилат гидроксянизол (BHA), бутилат гидрокситолуол (BHT) зэрэг бусад нэмэлтүүдтэй хамт хэрэглэдэг. Химийн бодисууд хоорондоо нягт уялдаатай тул BHA ба TBHQ-ийг ихэвчлэн хамтдаа хэлэлцдэг: Бие махбодь BHA-г метаболизмд оруулснаар TBHQ үүсдэг.

Энэ хаанаас олдсон бэ?

TBHQ нь өөх тос, түүний дотор ургамлын тос, амьтны гаралтай өөх тосонд ашиглагддаг. Олон тооны боловсруулсан хоолонд зарим өөх тос агуулагддаг тул олон төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг - жишээлбэл зууш, жигнэмэг, түргэн, хөлдөөсөн хоол. Үүнийг хөлдөөсөн загасны бүтээгдэхүүний хамгийн өндөр концентрацид ашиглахыг зөвшөөрдөг.

Гэхдээ TBHQ-г олох цорын ганц газар бол хоол биш юм. Энэ нь будаг, лак, арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд багтдаг.

FDA хязгаарлалт

Хүнс ба эмийн захиргаа (FDA) нь АНУ-ын хэрэглэгчдэд ямар хүнсний нэмэлтийг аюулгүй байлгахыг тодорхойлдог. FDA нь тодорхой нэг нэмэлтийг хэр хэмжээгээр ашиглаж болохыг хязгаарладаг.

• их хэмжээний хор хөнөөл учруулж болзошгүйг нотлох баримт байгаа бол
• ерөнхийдөө аюулгүй байдлын нотолгоо дутагдалтай байвал

FDA нь хоолонд агуулагдах тосны 0.02 хувиас илүү хувийг эзэлж чадахгүй тул FDA-д илүү их хэмжээ нь аюулгүй гэсэн нотолгоо байдаггүй. Энэ нь 0.02 хувиас илүү аюултай гэсэн үг биш боловч аюулгүй байдлын өндөр түвшинг тогтоогоогүй байгааг харуулж байна.

Болзошгүй аюул

Тэгэхээр энэ нийтлэг хүнсний нэмэлт нь ямар аюултай байж болох вэ? Судалгаанаас TBHQ ба BHA өвчнийг эрүүл мэндийн олон асуудалтай холбож үзсэн.

Олон нийтийн ашиг сонирхлын шинжлэх ухааны төвүүдийн (CSPI) мэдээлснээр засгийн газрын боловсруулсан судалгаагаар энэхүү нэмэлт нь харханд хавдрын өвчлөлийг нэмэгдүүлсэн болохыг тогтоожээ.

Анагаах ухааны үндэсний номын сангийн (NLM) мэдээлснээр хүмүүс TBHQ-ийг хэрэглэх үед харааны гажиг үүсэх тохиолдол бүртгэгдсэн байна. Энэхүү байгууллага нь лабораторийн амьтдын элэг томрох, мэдрэлийн хордлого, таталт, саажилт үүсгэдэг TBHQ-ийг тогтоосон судалгаанаас иш татсан болно.

Зарим нь BHA ба TBHQ нь хүний ​​зан байдалд нөлөөлдөг гэж үздэг. Энэ бол Feingold Diet-ийн "бүү хэрэглэ" жагсаалтад орсон найрлага юм. Энэ бол анхаарал хомсдолын хэт идэвхжил (ADHD) -ийг зохицуулах хоолны дэглэмийн арга юм. Энэхүү хоолны дэглэмийг сурталчлагчид зан авиртайгаа тэмцэж буй хүмүүс TBHQ-ээс зайлсхийх хэрэгтэй гэж хэлдэг.

Би хоолноосоо хэдэн төгрөг авдаг вэ?

Дээр дурдсанчлан, FDA нь TBHQ-ийг аюулгүй, ялангуяа бага хэмжээгээр аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч зарим судалгаагаар америкчууд авах ёстой хэмжээнээсээ ихийг авч магадгүй байгааг харуулж байна.

Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагын 1999 оны үнэлгээгээр АНУ дахь TBHQ-ийн "дундаж" хэрэглээ нь биеийн жингийн 0.62 мг / кг орчим байгааг тогтоожээ. Энэ нь өдөр тутмын хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэрэглээний 90 орчим хувь юм. Өөх тос ихтэй хоол хүнсэнд TBHQ-ийн хэрэглээ биеийн жингийн 1.2 мг / кг байв. Энэ нь өдөр тутмын хүлээн авах зөвшөөрөгдөх хэмжээ 180 хувьтай байна.

Үнэлгээний зохиогчид хэд хэдэн хүчин зүйл нь тайлагналыг хэт үнэлэхэд хүргэсэн тул TBHQ-ийн хэрэглээний бодит "дундаж" хэмжээ нь тодорхой байх нь хэцүү гэдгийг тэмдэглэжээ.

TBHQ-ээс зайлсхийх

Та ADHD өвчтэй хүүхдийн хоолны дэглэмийг удирдаж байгаа эсэх, эсвэл эрүүл мэндэд учрах эрсдэлтэй холбоотой хадгалалтын бодис идэх талаар санаа зовж байгаа эсэхээс үл хамааран шошго уншиж хэвших нь TBHQ болон түүнтэй холбоотой хадгалалтын бодисуудаас зайлсхийхэд тусална.

Дараахь зүйлийг жагсаасан шошгуудыг үзээрэй.

• терт-бутилгидрохинон
• гуравдагч бутилгидрохинон
• TBHQ
• бутилжуулсан гидроксянизол

TBHQ нь олон эргэлзээтэй хүнсний хадгалалтын нэгэн адил удаан хадгалагдах чадвартай боловсруулсан хоолонд байдаг. Эдгээр савласан хоол хүнснээс зайлсхийх, шинэ орц найрлагыг сонгох нь хоол хүнсэндээ хязгаарлах баталгаатай арга юм.