Шоку Ику Японы хоолны дэглэмийн төлөвлөгөөг хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ

Сэтгэл Ханамжтай

• Илүү их хоол идэж, бэлтгэ
• Хоолны цагийг зан үйл болгох
• Тавын тоог санаарай
• Шалгах

Хоолны харилцааг өөрчилснөөр эрүүл сонголт хийх таны үзэл бодол автомат болно гэж шинэ хоолны номын зохиогч Макико Сано хэлэв. Япончуудын эрүүл хоол хийх: Урт наслах энгийн жор, Шокү-Икү арга. Тэрээр энэхүү номондоо Шокү Икү (хоол хүнс бэлтгэх, хослуулах тухай Японы үзэл баримтлал) "эрүүл ухаан" зарчмууд нь хоол тэжээлээр дамжуулан эрч хүч өгөх хүч чадалтай болохыг тайлбарласан болно.

Калори тоолохоо март гэж Японд өссөн боловч сүүлийн 20 гаруй жил Лондонд амьдарч байсан Сано хэлэв. Үүний оронд зүгээр л тэнцвэртэй байхыг хичээ. "Ихэнх Япончууд нэг аяганд хэдэн калори илчлэг байдгийг мэддэггүй. "Гэхдээ би өглөө том өглөөний цай уусан бол, хэрвээ маш хүнд байсан бол үдийн хоолондоо далайн байцааны салат шиг хөнгөн хоол идэх хэрэгтэй гэдгийг би мэднэ. Хэрэв бид оройдоо бургер, шарсан төмс идэхээр явбал маргааш нь хоол идэх болно. маш хөнгөн хоол." Тэгээд ингэж бодож хэвшихэд энэ нь автомат болж эхэлдэг гэж тэр хэлэв. Япончуудад бага наснаасаа эдгээр ойлголтуудыг заадаг тул насанд хүрсэн хойноо энэ нь тэдний бодох ч хэрэггүй, харин эрүүл мэнд, жингээ барихад тусалдаг рефлекс юм. (Дасгал хийх талаар сонирхож байна уу? Дэлхийн өнцөг булан бүрт эмэгтэйчүүд хэрхэн ажилладаг талаар уншина уу.)

Хүнд хоолыг хөнгөн хоолоор солихоос гадна Shoku Iku -ийн гол зарчим нь энэхүү тэнцвэрт байдлыг хангахад тусална.

Илүү их хоол идэж, бэлтгэ

Барууны хоолны дэглэм нь ихэвчлэн иддэг зүйлээ (нүүрс ус багатай, цавуулаггүй гэх мэт) хязгаарлахад чиглэдэг бол Шокү Ику нь хоол бүрт олон жижиг хоол идэхийг онцолдог. Үндсэн хоол, цардуул, хүнсний ногооны оронд оройн хоолонд олон төрлийн жижиг ногоо, цагаан будаа, уураг зэрэг олон жижиг таваг байх болно. Саног хүүхэд байхад эцэг эх нь түүнийг эгчтэйгээ нэг өдрийн дотор долоон төрлийн хүнсний ногоо идэхийг зөвлөж байсан. Илчлэг багатай хүнсний ногоог их хэмжээгээр оруулснаар хоол нь тэр даруйдаа дүүргэж, бас хөнгөн болдог. Хэрэв энэ нь маш их ажил мэт санагдаж байвал япон хоолыг ихэвчлэн маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд эдгээр хоолнуудын заримыг нь хурдан уураар жигнэх, эсвэл огт хоол хийх шаардлагагүй болно гэдгийг санаарай. (Холбоотой: Окинавагийн хоолны дэглэм гэж юу вэ?)

Хоолны цагийг зан үйл болгох

Хоол хүнсээ хүндэтгэх цаг гаргах нь Шокү Икугийн хувьд бас чухал юм. Хэрэв та үргэлж гүйж иддэг бол бүх зүйлээ мартах нь амархан бөгөөд энэ нь оюун ухааныг тэнцвэржүүлэх үйлдлийг улам хүндрүүлдэг. Өдөрт гурван удаа чанаж, аяга тавагтай хоол идэх нь хүн болгонд тохиромжгүй гэдгийг Сано хүлээн зөвшөөрч байгаа ч үдийн хоолондоо дели-ээс сэндвич авсан ч гэсэн ядаж хэдэн минутыг ширээн дээрээ суугаад хооллож буй хоолоо үнэлээрэй. Үүнийг дараа нь санах хангалттай хоол. Та хоолоо ажиглахдаа дараа нь танд ямар сэтгэгдэл төрүүлж байгааг анхаарч үзээрэй. Таныг эрч хүчээр дүүрэн байлгадаг өдрийн хоол нь мөн л шим тэжээлээр баялаг хоол байдаг бол нойрмоглоход тань тохиромжгүй байдаг. Энэ сайхан мэдрэмжийг эрэлхийлснээр та илүү сайн сонголт хийх болно.

Тавын тоог санаарай

Та хоолоо төлөвлөж, бэлдэж байхдаа "таны таван мэдрэхүйд нийцсэн, таван амт агуулсан, таван өнгийг тусгах зорилготой хоол хүнс идээрэй." Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг өдөр бүр хийх боломжгүй байж магадгүй гэдгийг Сано хүлээн зөвшөөрч байна. Гэхдээ энэ төрөл зүйлийн талаар бодох нь тагнайгаа өргөжүүлж, тэнцвэртэй, эрүүл хоол хийхэд тусална. "Бид эхлээд нүднээсээ хооллодог, тиймээс таны тавган дээр тод өнгө байх нь сайхан байдаг" гэж тэр хэлэв. "Энэ нь танд хоолны дуршил өгч, хоолны тооноос илүү чанарыг нь амтлахад тусална." Таван мэдрэхүйн тухайд хоолныхоо үнэр, түүний харааны гоо зүй, дуу чимээ (шаржигнуур шарах мэт), бүтэц, мэдээж амтыг бодож үзээрэй. Амтны хувьд давслаг, чихэрлэг, гашуун, исгэлэн, умами зэргийг тэнцвэржүүлэхийг хичээ. (Үнэндээ умами танд бага идэхэд тусалж магадгүй юм.)

Сано уншигчиддаа өдөрт нэг ч гэсэн япон хоол хийхийг оролдох, эсвэл өдөрт нэг хоол идэхдээ таван өнгө (эсвэл бүр гурван) авахыг хичээдэг. Эхлэхийн тулд Шоку Ику номноос Японы хоолны дэглэмийн жорыг үзээрэй.

Сам хорхой бүжиглэж байна

Энэхүү хоол нь хөнгөн, хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг (хоол хийхэд хэдхэн минут шаардагдана). Дээрээс нь тархийг сайжруулж, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй омега-3-аар дүүргэсэн.

Чили Дүпү

Дүпүг соусанд чанаж болгохын өмнө махыг шарах нь гайхалтай бүтэцтэй болгодог. Үүнийг хачир, зууш эсвэл будаагаар үйлчилж үзээрэй.

Сайхан сэтгэлээр дүүрэн

Энэхүү хүнсний ногооны гол хоол нь Shoku Iku -ийн өнгөнд анхаарлаа төвлөрүүлдгийг бодитоор харуулдаг. Нүдээрээ ч бас амтаараа идээрэй.

Шалгах