Тортилла чипс цавуулаггүй юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Ихэнх тортилла чипс нь цавуулаггүй байдаг
• Зарим тортилла чипс нь цавуулаг агуулдаг
• Таны тортилла чипсийг цавуулаггүй байлгах талаар хэрхэн хангах вэ
• Найдвартай байхын тулд гуравдагч этгээдийн гэрчилгээг хайж олох хэрэгтэй
• Цавуулаггүй тортилла чипсийг хэрхэн яаж хийх вэ
• Доод шугам

Тортилла чипс бол тортиллагаар хийсэн хөнгөн зуушаар хийсэн хоол бөгөөд ихэвчлэн эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн гурилаар хийсэн нимгэн, исгээгүй хавтгай талх юм.

Зарим тортилла чипс нь цавуулаг, улаан буудай, хөх тариа, арвай, шувуунд агуулагдах уургийн бүлэг агуулсан байж болно. Цавуулаг нь талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг наалдуулахад тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүст, түүний дотор целиакийн өвчин, цавуулаг үл тэвчих, эсвэл улаан буудайн харшилтай хүмүүст цавуулаг идэх нь толгой өвдөх, гэдэс дүүрэхээс эхлээд гэдэсний гэмтэл (,) зэрэг ноцтой хүндрэлүүд хүртэл шинж тэмдэг үүсгэдэг.

Зарим тортилла чипсийг цавуулаггүй орц найрлагаар хийдэг боловч олон хүмүүс тортилла чипсийг цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж идэхэд аюулгүй байдаг уу гэж гайхдаг.

Энэ нийтлэлд тортилла чипс цавуулаг агуулсан эсэх, хэрхэн яаж бататгах талаар авч үзсэн болно.

Ихэнх тортилла чипс нь цавуулаггүй байдаг

Тортилла чипсийг ихэвчлэн 100% нунтагласан эрдэнэ шишээс хийдэг бөгөөд энэ нь байгалиас заяасан цавуулаггүй байдаг. Эдгээр нь эрдэнэ шишийн цагаан, шар, цэнхэр сортоор хийгдсэн байж болно.

Гэсэн хэдий ч зарим брэндүүд нь эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурилын аль алиныг нь агуулдаг тул цавуулаггүй гэсэн үг юм.

Цавуулаггүй тортилла чипсийг бусад үр тариа, буурцагт ургамал, тухайлбал, вандуй, кассава, амарант, teff, сэвэг зарам, наргил мод эсвэл амтат төмс ашиглан хийж болно.

Ихэнх тортилла чипсийг 100% эрдэнэ шишээс гаргаж авдаг бөгөөд цавуулаг агуулаагүй болно. Гэсэн хэдий ч зарим эрдэнэ шишийн тортилла чипс нь улаан буудайн гурил агуулсан байж болох бөгөөд энэ тохиолдолд цавуулаггүй байдаг.

Зарим тортилла чипс нь цавуулаг агуулдаг

Тортилла чипс нь улаан буудай, хөх тариа, арвай, тритикале, эсвэл улаан буудайнд суурилсан үр тариагаар хийсэн бол цавуулаг агуулдаг.

• манна
• бичсэн
• байдал
• улаан буудайн жимс
• эммер
• фарина
• farro
• Грэм
• Камут (хорасан улаан буудай)
• einkorn улаан буудай
• улаан буудайн жимс

Олон таримал тортилла чипс нь цавуулаг агуулсан болон цавуулаггүй үр тариаг хоёуланг нь агуулдаг тул унших найрлагын шошгыг цавуулаг тэвчиж чаддаггүй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Үүнээс гадна, зарим нь целиакийн өвчин, улаан буудайн харшилтай эсвэл цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст овъёос агуулсан тортилла чипс өртөж болзошгүй юм.

Овъёос нь цавуулаггүй байдаг боловч ихэвчлэн улаан буудайн ургацын ойролцоо ургадаг эсвэл цавуулаг агуулсан үр тариаг боловсруулдаг газарт боловсруулдаг бөгөөд энэ нь хөндлөн бохирдол үүсгэх эрсдэлтэй байдаг ().

Тортилла чипс нь улаан буудай, арвай, хөх тариа, тритикале, эсвэл улаан буудайн үр тариагаар хийсэн бол цавуулаг агуулдаг. Овъёос агуулсан тортилла чипс нь хөндлөн бохирдлын эрсдлээс болж цавуулаг тэсвэрлэх чадваргүй зарим хүмүүст асуудал үүсгэдэг.

Таны тортилла чипсийг цавуулаггүй байлгах талаар хэрхэн хангах вэ

Тортилла чипс цавуулаг агуулсан эсэхийг тодорхойлох эхний алхам бол орц найрлагын шошгыг цавуулаг эсвэл цавуулаг агуулсан үр тариа эсэхийг шалгах явдал юм.

100% эрдэнэ шиш эсвэл цагаан будаа, вандуйны гурил, амтат төмс, teff эсвэл quinoa гэх мэт цавуулаггүй өөр үр тариагаар хийсэн тортилла чипсийг хайж олох нь дээр.

Зарим тортилла чипс сав баглаа боодол дээрээ "цавуулаггүй" гэж бичиж болох боловч энэ нь бүтээгдэхүүнд цавуулаг байхгүй гэсэн баталгаа биш юм. Хөндлөн бохирдол нь анхаарал татсан хэвээр байна.

Хүнс, Эмийн Захиргааны Цавуулаггүй шошгоны журмын дагуу цавуулаггүй гэж батлагдсан бүтээгдэхүүн нь нэг сая (ppm) тутамд 20-оос бага хэсэг () агуулсан байх ёстой.

Цаашилбал, 2004 оны Хүнсний харшлын шошго, хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай хуулиар үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний шошгон дээр нийтлэг хүнсний харшил үүсгэгч байгааг мэдэгдэхийг шаарддаг ().

Улаан буудай нь хүнсний харшлын гол хүчин зүйл гэж тооцогддог тул энэ шалтгааны улмаас бүтээгдэхүүний жагсаалтад заавал байх ёстой. Гэсэн хэдий ч улаан буудай нь цавуулаг агуулсан цорын ганц үр тариа биш бөгөөд "улаан буудайгүй" бүтээгдэхүүн нь заавал цавуулаггүй байдаг.

Та мөн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчтэй холбоо барьж найрлага, хүнсний боловсруулалт, цавуулаг бохирдолтой холбоотой асуулт асууж болно.

Найдвартай байхын тулд гуравдагч этгээдийн гэрчилгээг хайж олох хэрэгтэй

Тортилла чипс болон бусад бүтээгдэхүүнүүд нь цавуулаггүй гэдэгт итгэлтэй байхын тулд сав баглаа боодол дээр нь цавуулаггүй гэсэн гуравдагч этгээдийн лацыг хайж олох хэрэгтэй.

Гуравдагч этгээдийн гэрчилгээ нь бүтээгдэхүүнийг лабораторид бие даан туршиж, цавуулаггүй гэсэн шошготой байх шаардлагыг хангасан гэсэн үг юм. Гуравдагч этгээдийн туршилтыг тухайн компани эсвэл бүтээгдэхүүний санхүүгийн сонирхолгүй талууд явуулдаг.

Тортилла чипсийг сонгохдоо цавуулаггүй гуравдагч этгээдийн хэд хэдэн шошго байдаг.

NSF International-ийн цавуулаггүй гэрчилгээ нь бүтээгдэхүүн нь 20 ppm-ээс их цавуулаг агуулаагүй болохыг баталгаажуулдаг. Үүний зэрэгцээ, Gluten Intolerance Group-ийн гэрчилгээтэй цавуулаггүй шошго нь цаашдаа бүтээгдэхүүн нь 10 ppm-ээс ихгүй байхыг шаарддаг (7, 8).

Тортилла чипс дээр орцны шошго, харшил үүсгэгчийн жагсаалтыг шалгаж, цавуулаггүй эсэхийг нь шалгаарай. Гуравдагч этгээдээс цавуулаггүй болохыг баталгаажуулсан тортилла чипсийг хайж олох нь дээр.

Цавуулаггүй тортилла чипсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Та дараах алхмуудыг дагаж цавуулаггүй тортилла чипсийг өөрийн гараар хялбархан хийж болно.

1. 100% эрдэнэ шишийн тортиллийг гурвалжин болгон хайчилж ав.
2. Тэдгээрийг нэг халбага чидуны тосоор дусааж, холино.
3. Тэднийг нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тараана.
4. 5-6 минутын турш 350 ° F (176 ° C) температурт жигнэх хэрэгтэй.
5. Тортиллагаа хальтирч, давс цацаж, дараа нь 6-8 минутын турш жигнэн шарлаж эхэлнэ.
6. Хөргөхийн тулд тэдгээрийг зуухнаас ав.

Цавуулаггүй тортилла чипсийг гэртээ өөрөө хийх нь таны чипсийг 100% цавуулаггүй байлгах энгийн арга юм.

Доод шугам

Ихэнх уламжлалт тортилла чипсийг цавуулаггүй эрдэнэ шишээр хийдэг. Гэсэн хэдий ч зарим тортилла чипсийг улаан буудай эсвэл бусад цавуулаг агуулсан үр тариа ашиглан хийдэг.

Хэрэв та цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байгаа бол бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол, глютен агуулаагүй орц, харшил үүсгэгчийн жагсаалтыг шалгана уу.

Тортилла чипсээ цавуулаггүй байлгах хамгийн сайн арга бол гуравдагч этгээдийн цавуулаггүй сертификаттай брэнд худалдаж авах явдал юм.