Виски цавуулаггүй юу?

Сэтгэл Ханамжтай

• Журам ба шошго
• Яагаад зарим хүмүүст шинж тэмдэг илэрч магадгүй юм
• Алдартай брэндүүдийг хянав
• Цавуулаггүй виски брэндүүд
• Доод шугам

Ирландын "амьдралын ус" гэсэн хэллэгээр нэрлэгдсэн виски бол дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэдэг архины ундаа юм.

Бурбон, Шотланд зэрэг олон төрлийн виски байдаг бөгөөд ундаа нь олон төрлийн үр тариа, үр тарианы хослолоос гаргаж авах боломжтой бөгөөд эрдэнэ шиш, арвай, хөх тариа, улаан буудай хамгийн түгээмэл байдаг.

Виски хийх үйл явцад исгэсэн үр тарианы нэрсийг нэрэх, гарган авсан архины царс торхонд хөгшрүүлэх зэрэг орно. Цавуулаг агуулсан үр тарианаас олон төрлийн бүтээгдэхүүн хийдэг боловч нэрэх процессоос болж ундаа нь цавуулаггүй байдаг гэж үздэг (1).

Үндсэндээ нэрэх гэдэг нь исгэсэн нухашыг ууранд халааж, дараа нь шингэн болгож өтгөрүүлэх явдал юм. Энэ процессын явцад спиртийг исгэсэн үр тарианы холимогоос ялгаж авдаг. Цавуулаг ууршдаггүй тул хатуу (,) үлддэг.

Гэсэн хэдий ч уг ундаа үнэхээр цавуулаггүй эсэх талаар зарим нэг асуудал байсаар байна.

Энэ нийтлэлд бүх виски цавуулаггүй эсэх талаар авч үзнэ.

Журам ба шошго

Celiac Disease Foundation нь нэрэх процессын үр дүнд виски нь ямар үр тариа хийхээс үл хамааран цавуулаггүй байдаг гэж дүгнэсэн (, 4).

Гэсэн хэдий ч целиакийн өвчин, цавуулаг мэдрэмжтэй зарим хүмүүс цавуулаг агуулсан үр тарианаас гаргаж авсан виски-д хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Виски нь цавуулаггүй эсэх талаар ярилцахын тулд нэрмэл ундааны цавуулаггүй шошгоны талаархи журмыг ойлгох нь чухал юм.

АНУ-д Тамхины татвар, худалдааны товчоо (TTB) нь нэрмэл согтууруулах ундааны шошгоны харьяалал бүхий цорын ганц зохицуулагч агентлаг юм.

Цавуулаг агуулсан орц найрлагаас гаргаж авсан нэрмэл спиртийг цавуулаггүй гэсэн шошготой байхыг зөвшөөрөхгүй. Цавуулаг агуулсан нэрмэл үр тариа хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнүүд нь "Цавуулаг арилгахын тулд боловсруулж, боловсруулж эсвэл урласан" гэсэн өгүүлбэрийг ашиглаж болно (5).

Нэмж дурдахад эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь цавуулаг агуулсан үр тариагаар хийгдсэн бөгөөд нэрэх явцад 100% цавуулаг устгагдсан болохыг баталгаажуулах боломжгүй байх ёстой (5).

Celiac Disease Foundation нь нэрэх процессоос болж виски цавуулаггүй гэж үздэг бол зарим хүмүүс ул мөр үлдээхэд хариу үйлдэл үзүүлж болзошгүй юм. ХХБ нь нэрмэл согтууруулах ундааны шошгоны харьяалал бүхий цорын ганц зохицуулагч агентлаг юм.

Яагаад зарим хүмүүст шинж тэмдэг илэрч магадгүй юм

Зарим хүмүүс виски хэрэглэхэд сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэх хэд хэдэн шалтгаан бий.

Нэрэлт нь цавуулгийн ихэнх хэсгийг ялгаж салгаж өгдөг боловч ялангуяа нэрэх процесс зөв хийгдээгүй тохиолдолд 100% арилгахгүй байх магадлалтай (5,).

Нэмж дурдахад, виски нь цавуулаг агуулсан найрлагатай ажилладаг байгууламжид боловсруулагдвал хөндлөн бохирдол үүсэх эрсдэлтэй байдаг.

Арвайн соёолжоор хийсэн амтанд зориулагдсан үр тарианы нухаш, карамель будах гэх мэт нэрэлт хийсний дараа виски дээр цавуулаг агуулсан орц найрлага нэмж болно.

Харамсалтай нь эдгээр орцуудыг зүгээр л нэг шилийг хараад нэмсэн эсэхийг мэдэх боломжгүй байдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд аюулгүй эсэхийг мэдэх хамгийн сайн арга бол архины үйлдвэртэй шууд холбоо тогтоох явдал юм.

Нэмж дурдахад, холимог ундааны талаар ярихдаа бүх найрлага нь цавуулаггүй эсэхийг барменаасаа асууж лавлах хэрэгтэй.

Цавуулаг мэдрэмтгий зарим хүмүүс вискиний найрлагад цөөн тооны цавуулаг, боловсруулалтын явцад хөндлөн бохирдол, эсвэл нэрмэл хийсний дараа бүтээгдэхүүнд нэмсэн цавуулаг агуулсан орц найрлага зэргээс болж хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Алдартай брэндүүдийг хянав

Олон алдартай брэндүүд болох виски нь цавуулаг агуулсан үр тариагаар хийсэн нухашаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч цавуулаг харшилтай эсвэл мэдрэмтгий хүмүүс нэрэх процессоос болж тэсвэрлэх чадвартай хэвээр байх болно.

Жишээ нь:

• Crown Канадын виски
• Гленфиддич Шотланд
• Жак Даниелын виски
• Жеймсон виски
• Жим Бийм Бурбон
• Жонни Уолкер Скотч
• Knob Creek виски
• Зэрлэг Турк Бурбон

Гэсэн хэдий ч виски цавуулаггүй гэсэн шошготой байсан ч гэсэн цавуулаганд онцгой мэдрэмтгий хүмүүс цавуулаг агуулсан үр тариагаар хийсэн виски хэрэглэхдээ болгоомжтой хандах хэрэгтэй, цавуулаг 100% устгагдсан гэсэн баталгаа байхгүй.

Нэмж дурдахад Fireball гэх мэт амттай хувилбарууд нь хөндлөн бохирдолд өртсөн байж болзошгүй хөндлөнгийн найрлагыг агуулдаг. Хэрэв та дуртай амтат ундааныхаа орц найрлагын талаар сонирхож байвал архины үйлдвэртэй шууд холбоо барих нь зүйтэй.

Цавуулаг мэдрэмжтэй олон хүмүүс виски тэвчих чадвартай байдаг боловч зарим нь цавуулаг агуулсан үр тариа эсвэл амтат сортоор хийсэн хувилбарыг хэрэглэхэд шинж тэмдэг илэрдэг.

Цавуулаггүй виски брэндүүд

Хэрэв та үр тарианд суурилсан виски уухад хариу үйлдэл үзүүлсэн эсвэл нэрэх процессоос хойш хэр их хэмжээний цавуулаг үлдэж болох талаар санаа зовж байгаа бол цавуулаггүй сонголт хийх боломжтой.

Дээр дурьдсанчлан, виски, бурбуроныг эрдэнэ шиш, шар будаа, сорго гэх мэт цавуулаггүй сонголт гэх мэт төрөл бүрийн үр тариагаар хийж болно.

Энд хайж олох зарим брэндүүд байна.

• Хадсон Baby Bourbon: 100% эрдэнэ шишээс хийсэн
• Жеймс Ф. Хайд Сорго виски: 100% сорго хийсэн
• Ковал Бурбон виски: 100% эрдэнэ шиш, шар будааны хольцоор хийсэн
• Ковал Шар будаа виски: 100% шар будаагаар хийсэн
• Шинэ Өмнөд сэргэлтийн сорго виски: 100% сорго хийсэн
• Хатан Женни Соргум виски: 100% сорго хийсэн
• S.S. Соргум виски: 100% сорго хийсэн

Нэмж дурдахад, амьдардаг газраасаа хамааран зөвхөн цавуулаггүй үр тариа ашиглан ундаа хийдэг жижиг, жижиг архины үйлдвэрүүдийг олж болно.

Гэсэн хэдий ч зарим архины үйлдвэрүүд цавуулаг агуулсан орц найрлагаас бусад спиртийг гаргаж авах боломжтой гэдгийг санаарай. Хэрэв та хөндлөн бохирдлын талаар санаа зовж байгаа бол архины үйлдвэрт шууд хандах нь зүйтэй.

Сорго, эрдэнэ шиш гэх мэт 100% цавуулаггүй үр тариагаар хийсэн виски нь харшилтай эсвэл цавуулаганд мэдрэмтгий байдаг бол сайн сонголт байж болно.

Доод шугам

Виски бол исгэсэн, цавуулаг агуулсан үр тарианы нухашаас ихэвчлэн хийдэг нэрмэл архины төрөл юм.

Нэрэх процессоос болж олон виски цавуулаггүй гэж олон шинжээчид үзэж байна.

Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс цавуулгийг 100% нэрэх замаар зайлуулах баталгаа байхгүй тул эдгээр ундаанд зарим хүмүүс хариу үйлдэл үзүүлэх болно. Нэмж дурдахад зарим хувилбарууд, ялангуяа амталсан найрлагад цавуулаг агуулсан эсвэл нэрсний дараа хөндлөн бохирдолтой хольсон найрлагатай байдаг.

Вискигээ цавуулаггүй баталгаатай болгох цорын ганц арга бол эрдэнэ шиш, шар будаа, сорго зэрэг 100% цавуулаггүй үр тариагаар хийсэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах явдал юм.

Та ямар төрлийн виски уухаа сонгосон бай хамаагүй, бага багаар эдлээрэй гэдгийг санаарай. Зөвлөмжийг чанд мөрдөж, эмэгтэйчүүдэд өдөрт нэг стандарт, эрэгтэйчүүдэд хоёроос хэтрэхгүй уух хэрэгтэй.